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Nr. 168 ÜBER DEN VITAMIN-C-SCHWUND IN DAUER WAREN WÄHREND DER LAGERUNG. Von Th. Sabalitschka und A. Priem. — Sonderdruck aus: Zeitschrift für Volksernährung, 16 Jg., Heft 7 vom 5. 4. 1941. (Aus dem Pharmazeutisch-Chemischen Institut der Militärärztlichen Akademie, Berlin.) Die Verfasser untersuchten eine Anzahl pflanz licher Nahrungsmittel (Hagebutten, Apfelbaum blätter und eingedickten Extrakt daraus, Kiefern nadeln, Paprika, Paprikamus, Zitronensaft, Bon bons und Puddigmehl aus Maisstärke und synthe tischer Askorbinsäure) in frischem Zustand und na’ch längerer Lagerung auf ihren Vitamin-C- Gehalt. Abgesehen davon, daß der Vitaminschwund bei den einzelnen Waren sehr verschieden war — am geringsten etwa bei Hagebuttenpulver —, zeigte sich allgemein, daß er durch die Einwirkung des Lichts, der Temperatur, des Luftsauerstoffs, durch die in den Pflanzenzellen vorhandenen Fermente, Oxydasen oder Dehydrasen, durch Spuren von Schwermetallen, die bei der Zubereitung der Pflan zen mit diesen in Berührung kommen, gefördert wird. Andrerseits fand man, daß im Zitronensaft Schutzstoffe für das Vitamin-C vorhanden sein müssen. Dr. T. Nr. 169 BONITIERUNG DER PFIRSICHSORTEN IM NORDOSTEN. — Evaluation of varieties of peaches in the Northeast. —• M. A. Blake. Reprinted from the New Jersey State Horticultural Society News. November 1937. Drei Tagungen der Obstbauer von zwölf Staaten des Nordostens von USA. in den Jahren 1936 und 1937 hatten als Ziel die Festlegung von Pfirsich sortimenten für diese Gebiete. Im Jahre 1936 war die Organisation und Leitung der Tagung in der Hand U. P. Hedricks von der Landwirtschaftlichen Versuchsstation Geneva NY. Beteiligt waren fol gende Staaten: Maine, New Hampshire, Massachus- setts, Conecticut, Rhode Island, New York, New Jersey, Pennsilvania, Delavare, Maryland und West Virginia. In Vermont ist die Pfirsicherzeugung von geringer Bedeutung. Die Sorten wurden individuell nach Staaten boni- tiert. Für die Grundlagen der Bonitierung wurden sieben Bonitierungsklassen aufgestellt: Klasse I.: Sorten, die für den allgemeinen Anbau in den Erwerbsanlagen eines jeden der genannten Staaten empfohlen wurden. Hierher gehören nur Sorten, die für die Mehrzahl der Erwerbsanlagen in jedem Staat empfohlen werden können. Diese Klasse umfaßt eigentlich nur eine Sorte. Klasse II.: Sorten, die für Erwerbsanlagen in be sonderen Ortschaften und Verhältnissen empfohlen werden. Die Anbauer sollen die Ursachen der An baueinschränkung dieser Sorten prüfen, bevor sie für den allgemeinen Anbau empfohlen werden. Klasse III.: Andre als in Klasse I. und II. erfaß ten Sorten, die für den Liebhaber und Hausgarten noch Bedeutung haben können. Klasse IV.: Sorten, die man noch erhalten kann, die aber kleine, für den Erwerb bedeutungslose Früchte tragen, die aber sonst gute Eigenschaften besitzen können. Klasse V.: Neue Sorten, die für den Erwerb gute Eigenschaften aufweisen und so beurteilt wurden. Klasse VI.: Neue Sorten, die zweifelhafte Bedeu tung für den Erwerb besitzen. Klasse VII.: Neue Sorten ohne Erwerbsbedeutung. Regionale klimatische Aenderungen: Im Rahmen der untersuchten klimatischen Pfirsichgebiete der nördlichen Staatengruppe gegenüber den südlichen, New Jersey, Delaware und weiterem Süden, be stehen bedeutende Unterschiede. Deshalb wurden die Sorten vom Standpunkt aller nord-östlichen Staaten als Einheit und in Untergliederung in nörd liche und südliche Sektionen, bonitiert. Im allgemeinen wurden 86 Sorten bonitiert. Sorten, die gut wachsen und im Lauf mehrerer Jahre gut beurteilt wurden, sind in der Liste I. angeführt. Neue Vergleichssorten sind in der Liste II. zu sammengestellt. Liste I.: Sorten für den allgemeinen Anbau: Aug- bert (Roberta), Arp, Belle, Brackett, Carman, Champion, Chili, Cumberland, Early Crawford, Early Elberta, Early Wheeler (Red Bird), Eclipse, Elberta, Engles Mammouth, Fox Seedling, Frances, Golden Jubilee, Greensboro, Heath Cling, Hiley, Iron, Mountain, J. H. Hale, Kathryn, Krummei, Late Crawford, Late Elberta, Mamie Ross, Mari- gold, Massasoit, Mayflower, Mikado, Morris White, Niagara, Oldmixon, Oriole, Peregrine, Pioneer, Primrose, Radiance, Ray, Rochester, Rosebund, Salberta, Salwey, Shipper's Late Red, Slappey, South Haven, St. John, Sunbeam, Wilma (Early), Wilma (Late). Liste II.: Sorten, die als neue bonitiert wurden: Anna, Bower's September, Burback's Giant Free, Buttercup, Candoka, Columbia, Delicious, Duke of York, Dulce, Exquisite, Fertile Hale, Frank, Fre- dericka, Golden East, Golden Globe, Halberta, Haiehaven, Hope Farm, Ideal, Japan Golden Giant Cling, July Elberta, July Gold, Katie, Kette, Lizzie, N. J. 66., Polly, Peach Arine, Pullar's Cling, Ra ritan Rose, Rey Alberto, Valiant, Vedette, Veteran, White Hale. Von 86 Sorten wurden nur 7 Sorten für 10—11 Nordost-Staaten empfohlen. Es sind dies: Belle, Carman, Elberta, Golden Jubilee, Marigold, Ro chester und South Haven. Erstklassige Sorten: Elberta ist eine besonders gute Erwerbssorte, die von 10 Staaten in die Klasse I. aufgenommen wurde. Golden Jubilee ist die zweite Sorte der Klasse I. und wurde für 7 Staaten emp fohlen. J. H. Hale ist die dritte Sorte der Klasse I. und wurde von 4 Staaten angenommen. Sorten zum Ausscheiden: Jede der nachstehenden Sorten wurde von 6—9 Staaten zum Ausscheiden empfohlen: Augbert (Roberta), Arp, Chili, Early Crawford, Engles Mammouth, Fox, Frances, Heath, Hiley, Krummei, Late Crawford, Mamie Ross, Morris White, Niagara, Oldmixon, Ray, Salwey, Slappey, St. John. Bonitierung der Sorten in der nördlichen Sektion: Die Staaten New England und New York bonitier- ten die Sorten als eine Sektion. Elberta und Gol- 26