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MW gewapyene Flsty «rrv unMHMMn WMM, Et dA Breitseite in ein stark gebuttertes, längliches Geschirr gelegt, auf besten Boden man außerordentlich dünne Möhren-, Peterfilenwurzel- und Zwiebelscheiben, ein Lorbeerblatt, zwei Nelken, ein Stückchen Knollensellerie und etliche Zitronen scheiben verteilt hat. Ferner tut man drei Maggis' Fleisch brühwürfel, ein Wasserglas voll Rotwein und Wasser hinzu, daß dis Brühe den Karpfen gut zur Hälfte beoeckt, und dämpft ihn verschlossen eine halbe Stunde ganz langsam. Dann hebt man den Fisch achtsam trocken heraus und seht die Schüssel vorläufig warm, während man den Sud durch- sekht. Nachdem derselbe mit einigen Eßlöffel voll geriebenen Honig- oder Lebkuchen schwach gedickt wurde, kocht man in der Tunke je 30 Gramm Sultaninen und Korinthen, SO Gramm gebrühte, abgezogene süße Mandelscheibchen und die fadenfeinen Streifen einer halben Zitrone gemächlich gegen 25 Minuten. Zum Abschmecken der Soße gehören: Zinonensaft, eine Spur Paprika oder gemahlener Pfeffer, Salz und ein Eßlöffel voll untergeschlagene Butter. Um den mit dieser Tunke angerichteten Karpfen ordnet man beider- sstts Atzonenfcheiben; Salzkartoffeln bilden die Begleitung. Gesundheitspflege Dir Verhütung brr Mandelentzmidrmg. Die in der vorderen Wand der Rachenhöhle eingebetteten GausneirmanLeln — links und rechts befindet sich eine größere Schleimdrüse — find namentlich bei Kindern häufig Erkran kungen ausgesetzt. Diefe Erkrankungen, die sich im Sommer kaum benierLar machen, dagegen während des Herbstes zu Beginn der fruchten Jahreszeit an Stärke zunehmen, treten gewöhnlich in leichten Entzündungen auf, begleitet von ein fachen katarrhalischen Schwellungen bis zur chronischen Man- deloergrößerung. Wenn man an sonstigen Halskrankheiten teibetz so sind km allgemeinen die Mandeln auch in Mitleiden schaft gezoami. Dis Ursache der Krankheit, wenn sie spontan auftritt, beruht fast immer auf Erkältung. Sie kann aber auch eine Nebenerscheinung anderer Infektionskrankheiten sein, wie Ma sern, Scharlach, Diphtheritis usw. Die Mandelentzündung ist gewöhnlich von Fieber begleitet, außerdein tritt eine vermehrte Speichelabsonderung ein; es stellen sich Kopf- und Halsschmer zen ein, das Atmen und das Herunterschlingen der Speisen bereitet große Mühe und ist von Schmerzen begleitet. Die Behandlung der Mandelentzündung, die manchmal eine ernsthafte Krankheit werden kann und daher nicht leichtge nommen werden sollte, besteht in Bettruhe und Wärme. Sind die Mandeln entzündet, so soll man mit dem Hals sehr scho nend umgehen und chn auf alle Fälle vor Zugluft hüten, da diese die Entzündung nur verschlimmert. Ls empfiehlt sich, den Hals mit einem Schal bedeckt zu tragen, um ihn auch vor dem Auftreffen kalter Luft zu schützen. Auch die Diät muß anders sein als dasjenige eines gesunden Menschen. Es sollen möglichst nur Suppeng enossen werden, die leicht aufzuneh men find und den Gaumen beim Hinunterschlingen nicht reizen. Während der Mandelentzündung soll man jedes Rauchen unterlassen ,da der nikotinhaltige Rauch die Ra chenwand reizt und das Uebel verschlimmert. Gurgeln ist bei Mandelentzündung nicht zu emp fehlen, weil dadurch die erkrankten Teile und ihre Umgebung rn einem gewissen Retzzustand erhalten bleiben. Man hat sehr ost durch eingehende Untersuchungen festgestellt, daß die Gurgelflüssigkeit die Stellen, die sie treffen soll, fast gar nicht erreicht. Da die Gaumenmandeln als eine Art Drüsen innerer Sekretion in die Gaumenwand eingelassen find, so ist es sehr schwer, mit dem Gurgelwasser bis zu ihnen zu gelangen. Die angegebene Bchandlungsweise wird aber von sich aus dazu beitragen, daß die Geschwulst in kurzer Zeit zurückgeht. Was die operative Entfernung vergrößerter Mandeln anbelangt, so muß davor gewarnt werden. Sie ist nicht so harmlos, wie sie hingestellt wird, und hat sehr oft andere Schädlichkeiten, als langdauernde, fieberhafte Zustände, auch ! Mmeloyrkatarrhe, im Gefolge. Man kann heute mit Bc- > stimmtheit sagen, daß alle Organe im menschlichen Körper ihre bestimmte Aufgabe haben, und von den Mandeln nimmt man an, daß sie als Wächter im Munde fungieren, indem Krankheitskeime, die durch den Mund eingedrungen sind, von ihnen unschädlich gemacht werden. Daher werden sie auch bei Infektionskrankheiten besonders in Mitleidenschaft gezvgev, da sie dann ihre Aufgabe, den Körper vor einer zu weitgehenden Infizierung zu schützen, besonders in An bruch nimmt. Ern Organ, das hart arvtzstet,. dMK äüs, und die Folge ist Ne Mandelentzündung, die mit den, Tage von selbst zurückgeht, wenn die in den Körper einge- drungenen Bazillen vernichtet sind. H. M. bezug auf bürste, wie sie hier bei 8 ge zeigt ist. Die zur Samenzucht bestimmten Wirsingstauden werden im Garten eingegraben oder auch im Keller oder nur in leicht geschützten Gruben überwintert. Die Ueberwinterung draußen ist gewöhnlich die beste, weil hier die Pflanzen nicht verweichlicht werden, , HaustierZucht und-Pflege. Wie entstehen Gelenksgallen beim Pferd? Vor allem bei Pferden mit schlaffer Konstitution, schwachen Sehnen und weiterhin bei solchen Pferden, die zu früh anstrengend arbeiten mußten, treten Gelenksgallen auf. Hervorgerusen werden dann die Gallen durch plötzliches sehr starkes Anziehen, wenn beispielsweise der vollbeladene Düngerwagen aus der Düngergrube ge zogen wird usw. Ein gut Teil Verschulden an den Gallen kann ein fehlerhafter Beschlag haben. Wenn bei solchen Gelegenheiten die Kapselbänder des Gelenks gezerrt und gedehnt wer den, entsteht eine ver mehrte Absonderung der Gelenkschmiere. Abb. I zeigt den Durchschnitt durch ein Gelenk, und zwar ist das Kapselband schwarz, die mit Ge lenkschmiere angefüllte Gelenkhöhle gestrichelt gezeichnet; die Gelenkendcn sind weiß geblieben. Ebenso gezeichnet sind die Gelenkteile in Abb. II, wo die vermehrt abgesonderte Gelenk schmiere die gedehnte, widerstandslose Gelenkkapsel rechts stark ausgebuchtet hat. Dieses sackartige Gebilde stellt dann die sogenannte Galle dar, eine nach außen hervortretende rundliche, weiche Anschwellung, die schmerzhaft ist. Feld und Garten. Wenn man an das Ausputzen der Obstbäums geht, muß man die durch das Abschneiden von Aesten entstandenen Wunden mit dem Messer glatt schneiden und überteeren. Ast stumpen sollen nicht stehenbleiben. Ehe man die Wunden verstreicht, wozu mai,. bei kleineren auch Baum wachs nehmen kann, putze man sie mit dem hier bei gezeigten Wun- denreiniger aus, der diese Arbeit dank seiner besonders gestalteten Form gründlich und rasch besorgt. Weder in der Nähe von Wunden noch an Stamm und Aesten sonst sollten Moose und Flechten geduldet werdem Ihre Entfernung erfolgt rasch und ohne Schaden für die Rinde mittels einer Baumkratz Der gewöhnliche Stachelbeerstrauch ist in „ . Boden und Lage sehr anspruchslos; selbst in schattigen Lagen bringt er noch einen Ertrag. Am besten ist allerdings eine möglichst freie, wenn auch halbschattige Lage und ein etwas feuchter, nahrhafter Gartenboden. Auf zu trockenem Boden bleiben dis Früchte klein. Hufsalben für Pferde. Zur' Verwendung für spröde Hufe schmilzt man 1 Teil gelbes Wachs, 2 Teile Rindertalg und 3 Teile Lebertran zusammen. Für mürbe, brüchige Hufe empfiehlt sich folgende Salbe: 1 Teil gelbes Wachs, 1 Teil Terpentilöl, 2 Teile Schweineschmalz, 2 Teile Leinöl. Damit wird der ganze Huf, besonders aber auch die Krone geschmiert. Für'Pferde, die viel im Wasser oder Morast gehen müssen, ist es zweckmäßig, die Hufe täglich mit einer Salbe aus 1 Teil Wagenteer und 3 Teilen Schweineschmalz zu schmieren. Das Mitlaufen der Fohle» neben der eingespannten Mutterstute, das spätere Anhängen an die Halfter neben einem alten Pferd beim Widerhalt und das „Neben-der- Deichsel-gehen-lassen" ohne Geschirr sind gute Vorbereitun- gen zum Zug.