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gevünden, dann nm Salz und einer Prise Pfeffer oder ! MuSkat abgeschmeckt und mit ein paar Löffeln Fleisch brühe dick eingerührt. Man ordnet die heiß gehaltenen . Kohlrabi nun auf einer tiefen Platte, überfüllt mit Tunke und reicht das Gericht mit Salzkartoffeln. Um Fleisch zu sparen, gibt auch körnig weich gedünsteter, mit etwas geriebenem Käse vermischter Reis eine gute Fülle für die Kohlrabi. Wirfingrouladen. Gibt es am Mittag Gemüse von Wirsingkohl, dann behält man bei der Vorbereitung des selben die großen und äußeren Blätter zurück, denn sie geben gefüllt rin gutes Abendbrot. Nachdem von den starken Rippen ein Teil flach abgeschnitten wurde, kocht man die Blätter halbweich und läßt sie gut abtropfen. Nun bereitet man aus einem Stückchen Fett, einem Ei, ' einer Leinen gewiegten und hellbraun gerösteten Zwiebel, einem Rest Wirsinggemüse, etwas übriggebliebenem ge hackten Fleisch und dem nötigen Salz eine Fülle, bindet sie mit Semmelbröseln und bestreicht damit die Blätter. Zu- kammsngerollt und mit einem Hölzchen befestigt, werden sie Rouladen in Fett gebraten und mit einer Hellen Tunke und Salzkartoffelv gereicht. Quitten-Hohlhippen. Zehn fchöne abgeriebene Quitten werden ungeschält in Viertel geschnitten, in Wasser weich gekocht, aus der Schale geschabt, durch ein feines Sieb gerieben und gewogen. Dann vermischt man den Brei mit Ler gleichen Menge geriebenen Zucker, etwas geriebener Zitronenschale und Zitronensaft, reiht alsdann einige flache Porzellanteller mit bestem Mandelöl ab, streicht eine dünn» Schicht Quittenmark darauf, stellt sie in den mäßig heißen Ofen und läßt den Teig fo trocken werden, bis er sich ablöst. So wird er rasch über einen Quirlstiel gewickelt, und die Enden werden mit Eiweiß befestigt. Die Hohlhippen müssen dann im Ofen nochmals über- trocknsn. Feld und Garten. Helfer bei der Getreidesaat. Das Unterbringen der gedrillten Saat geschieht ge wöhnlich so, daß mtt einer leichten Egge der ganze Acker übergeeggt wird. Die Saat wird auf diese Weise auch ziemlich zuverlässig und in der richtigen Stärke bedeckt, und das Verfahren wäre durchaus empfehlenswert, wenn dabei nicht ein zweiter Arbeitsgang nötig würde — und zwar zu einer Zett, wo Gespanne wie auch Menschenkräfte stark beansprucht sind und jeder verlorene Tag unwider bringliche Verluste bedeuten kann. Teichdüngung ist nur in ärmeren Teichen angebracht. In Dorsteichen, die schon sowieso viele düngende Zuflüsse zu erhalten Pflegen, sowie in Teichen, deren Untergrund reich an organischen Stoffen ist, sei man vorsichtig mit der Einführung von Düngemitteln, da hier wicht die Grenze des Zulässigen überschritten werden könnte, was in armen Teichen nicht im gleichen Maße der Fgll ist, . und gleichmäßige Auslaufen der Saat — vollkommener durch Druckrollen erreicht, die außerdem die Saat etwas in den frischen Boden eindrücken und das Aufsteigen der Feuchtigkeit zu den Saatkörnern begünstigen. Leiher sind diese Druckrollen ziemlich teuer, erhöhen den Zügkraft- bedarf auf den leichten Böden erheblich und drücken hier auch die Saat allzu tief ein. Für alle leichten und mittleren Böden eignet sich dagegen vorzüglich das hier ^gestellte Hilfsmittel: Man hängt unter die Drill maschine Holzklötze von der Form und Größe einer Wein lasche, die beim Nachschleifen das Korn sicher mit Erde -edecken, es etwas eindrücken und eine muldenförmige lille hinterlassen, die dem ausgehenden Korn einigen Zchutz bietet — ohne daß die Erde in diese Vertiefung ineinrutschen kann — und auch die, Wasserversorgung günstig beeinflußt. Der Ausgang der Saat ist auffallend rasch und gleichmäßig. Außerdem sollte die Möglichkeit, einen Arbeitsgang zu ersparen, jeden rechnenden Land wirt dazu veranlassen, sich dieses Mittels zu bedienen, wenn sein Boden dafür geeignet ist. Dr. Rulesen. Man versucht nun, sich durch das Anhängen von Schleppketten oder Ringen an die Drillschare zu helfen und Hai auf manchen Bodenarten auch gute Erfolge damit. Auf den meisten Böden wird aber der Zweck — das rasche * Die kArrEnnßi SeS nensn SeuiMen Ge?anSSsn in Duvttn Gesandter v. Kuhlmann, Deutschlands neuer diplomatischer Vertreter im irischen Freistaat, schreitet nach seinem Eintreffen auf dem Bahnhof in Dublin die Front der dort zu seinem Empfang auf» gestellten Ehrenkompanie ab. S-rl Lieartt irr Lark-Le« - «rock Verlag