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10 Die Rohware. a) Trockene Häute und Felle. Trockene Häute oder Felle, welche eine glatte und reine Haar seite haben, sowie eine frische, klare Farbe auf der Fleischseite zeigen, nebst glatten Seiten und Klauen, können mit ziemlicher Sicherheit als gesund bezeichnet werden. — Zusammengeschrumpfte Häute oder Felle, oder solche mit struppigem, klebrigem Haar sind meistens mit irgend einem Übelstande behaftet. Die zusammen gezogenen Stellen haben in ihren Falten nur sehr langsam trocknen können, wodurch fast immer der innere Teil der Rohhaut sich ver ändert und oft sogar derart Schaden nimmt, dafs die Eiweilssubstanz durch zu langes Feuchtbleiben der fauligen Gährung ausgesetzt war, welche bei allmählichem Fortschreiten auch weitere innere Teile zer setzt, zunächst aber den Narben verletzt und „verstunkene“ Stellen hervorruft. Eine Wiederherstellung der durch faulige Gährung ge sprengten Zellen ist nicht möglich. Getrocknete Rohware soll deshalb gleich bei der Ankunft aus den Ballen gelockert und auf den Grad der Trockenheit untersucht werden. Nicht ganz trockene Häute oder Felle müssen sofort zum völligen Austrocknen auseinander gelegt resp. aufgehängt werden; geschieht dieses nicht, so tritt eben die Fäulnis ein und es zeigen sich bald verstunkene Stellen. Werden nicht genügend getrocknete Häute resp. Felle in grölseren Stapeln aufeinander gehäuft, oder in Ballen fest zusammengeschnürt längere Zeit liegen gelassen, so entwickelt sich allmählich eine höhere Temperatur, bei welcher die feuchten oder feucht gewordenen eiweifshaltigen Substanzen koagulieren, d. h. sich zu einer unlöslichen Masse um formen und es ist ein gänzliches Erweichen solcher Stellen während des Gerbens ausgeschlossen, das Leder wird und bleibt „blechig". Derartige Stellen werden mit „erhitzt“ bezeichnet. Eine bei Zahmhäuten allerdings selten aüftretende Erscheinung ist das „Verbranntsein“, welches eintritt, sobald die rohen Häute oder Felle in direkter Sonnenglut getrocknet werden, wobei das auf- sitzende Fett durch die aufserordentliche Hitze in die Rohhaut hinein gedrängt, die Eiweifssubstanz gerinnen gemacht und durch Fest backen und Zusammenschrumpfen der Mechanismus der rohen Haut zerstört wird. Näheres hierüber siehe 1. Teil Seite 53. Gespeilte und genagelte Felle, namentlich wenn solche sehr rasch getrocknet sind, erhalten leicht Sprünge durch Platzen des Narbens, weshalb diese sonst schön glatten Felle beim Einkauf
