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182 Früchtenefsig und Parfümerie-Essig. Dämpfe der Essigsäure mit Leichtigkeit zur Flüssigkeit zu verdichten. Durch entsprechendes Verdünnen kann man aus dieser Essigsäure Essig von verschiedener Stärke erhalten. Der hoch concentrirte Essig findet fast nur in der Photographie und bei gewisfen chemischen Processen, sowie in der Chirurgie als Aetzmittel Anwendung. Will man hoch concentrirte Essigsäure in großem Maßstabe Herstellen, so wendet man hiezu nicht Glas gefäße, sondern metallene Destillirapparate an. Die in solchen Apparaten hergestellte Säure ist nie ganz frei von Metallverbindungen, ein Uebelstand, welcher besonders bei solcher Essigsäure, die zu Arznei- und Nahrungszwecken verwendet werden soll, vermieden werden muß. — Es ist übrigens nicht schwierig, dem metallenen Apparate die er forderliche Beschaffenheit zu geben, um ganz reine Essig säure zu erhalten. Es genügt, die inneren Theile der Destillirblase und des Helmes, welche mit den Dämpfen der Säure in Berührung kommen, stark versilbern zu lassen und das Kühlrohr aus Glas zu machen. Die Anschaffungs kosten eines derartigen Apparates sind zwar etwas höhere, als die eines gewöhnlichen, allein sie rentiren sich dadurch bald sehr gut, daß man bei vorsichtiger Arbeit unmittelbar durch die erste Destillation chemisch-reine Essigsäure, das ist eine Flüssigkeit, welche aus nichts anderem als aus Essigsäure und Wasser besteht, erhält. XXI. FrüchteiilMg und Parfumeric-Essrg. Die Essigsäure besitzt in concentrirtem und auch in verdünnterem Zustande die Eigenschaft, jene Körper auf-