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38 EXPOSITION UNIVERSELLE DE 1878. Gr. Vn. Cl. 69. User les blés durs d’Afrique, afin d’obtenir des produits pouvant rivaliser avec les pâtes fabriquées en Italie. Les céréales ensemencées par les Européens et les indigènes cou vrent annuellement 3 millions d’hectares. En 1872, ces plantes n’occupaient dans tout le territoire algérien que 1,81 5,000 hec tares. Voici comment se divisent les 3 millions d’hectares : SUPERFICIE. PRODUCTION. Hectares. Quintaux métriques. Blé dur 1,199,680 6,io8,53o Blé tendre 121,5oo i,oi3,35o Seigle 2,220 16,800 Orge 1,^73,35o 9,915,600 Avoine 28,900 325,5oo Maïs 20,620 137,750 Beclina 6i,56o 379,100 Les rendements seraient beaucoup plus élevés si les indigènes avaient un meilleur outillage agricole et s’ils appliquaient des en grais dans une plus forte proportion. Dans les circonstances ac tuelles, ils obtiennent, par hectare, en moyenne 5 hectolitres de blé tendre et 6\5o de blé dur, alors que les Européens récoltent sur la même surface 7 !l ,5o de blé tendre et 9 h ,5o de blé dur. L’orge, à cause du climat, est de belle qualité. Elle est recherchée par les brasseurs français et anglais. Le sorgho blanc ou bechna est cultivé depuis longtemps par les Arabes; il résiste bien à la séche resse. Son grain est très alimentaire. L’alpisle ou millet long ou millet des Canaries est aujourd’hui très cultivé en Algérie. En 1875, le département d’Alger en a exporté 1,1 k 9,113 kilogrammes. L’Algérie produit aujourd’hui au delà de ses besoins. Voici quelles ont été ses exportations en grains et en farine pendant les années 1875 et 1876. 1875. 1876. Quintaux. Quintaux. Blé 707,830 1,087,286 Orge 678,963 8o3,636 Avoine 115,135 176,829 Farine 66,000 61,765
