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CÉRÉALES ET PRODUITS FARINEUX. 27 2,/i/i5,ooo hectares. Ces deux îles produisent du farro ou blé dur très beau et très propre à la fabrication des pâtes alimentaires. Leur climat est beaucoup plus chaud que celui de la Toscane et de la Ligurie. La fabrication des pâtes alimentaires a une grande importance dans la Ligurie, la Vénétie et les provinces napolitaines. On en expédie en Amérique, en Autriche, en Turquie et en Egypte. Les macaronis napolitains sont principalement fabriqués avec les fa rines connues sous le nom de saragolle et qui proviennent du blé dur ou saragolla. L’Italie avait une intéressante exposition. La direction de l'agri culture, placée sous la haute direction de M. Miraglia, avait en voyé i,5oo échantillons représentant les blés, orges, maïs, etc., cultivés dans les diverses provinces. A côté des riz en paille et dé cortiqués, on voyait, en outre, des semoules de blé dur, des farines de blé tendre ou carosella et des pâtes alimentaires, depuis la pate jaunâtre jusqu’à la pâte ayant l’aspect de la neige. Espagne. — L’Espagne comprend âq9,763 kilomètres carrés. Elle renferme les régions ci-après : Le plateau central comprend le Léon, les deux Castilles et 1 Es- tramadure. Cette grande zone est pour ainsi dire dépourvue d’arbres. On y rencontre de véritables steppes et d immenses pâtu rages, surtout dans la basse Estramadure. Le sol est d’une grande fécondité au nord de Valladolid. Comme dans les plaines nues des Castilles, il produit beaucoup de blé. Les bêtes à laine mérinos sont nombreuses sur les plateaux castillans. Le bassin du Guadalquivir, dans lequel sont situés l’Andalousie (ancienne Bétique) et l’ancien royaume de Grenade, est productif. La température y est assez élevée pour que l’oranger, la canne à sucre, le caféier, y végètent facilement. Ces végétaux de la flore africaine sont, comme les autres, cultivés à l’arrosage. Les riches plaines traversées par leGuadalqui- vir produisent de belles récoltes de céréales et forment le principal grenier de l’Espagne. Le bassin de l’Ebre renferme 1 Aragon, la Cata logne. On y voit aussi de belles irrigations. Il appartient à la fois à la zone des céréales et à la zone des pâturages. La partie orientale
