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24 EXPOSITION UNIVERSELLE DE 1878. Gr. vu. L’orge est utilisée sous forme d’orge perlé et de malt. Les bras- — sériés sont au nombre de 4,3g5. C1 ' 69 ‘ Le nombre des moulins à farine s’élève à 5G,/i 9 a , dont 2/1,92/1 appartiennent à la Hongrie. Ces divers moulins possèdent 102,453 paires de meules. Le tiers des farines produites par la meunerie hongroise est exporté en Angleterre, au Brésil, en Suisse, en Hollande et dans les Indes occidentales. Üe 1868 à 1875, la moyenne annuelle des farines importées a été de i35,io5 quintaux métriques; celle des farines exportées s’est élevée à 1,6o4,53o quintaux métriques. La fabrication de l’amidon a pris une grande extension dans la basse Autriche, en Bohême, dans la Styrie, laCarinthie et la Mo ravie. L’Autriche avait exposé de belles collections de céréales et de farines, de l’orge perlé, des gruaux, du malt, de la dextrine, des amidons et de la levure. L’exposition de la Hongrie était aussi importante ; elle consistait en blés, maïs, seigle, orge, millet, avoine, malt, farines diverses, et en quelques échantillons de farine de gruau, formant l’exposi tion collective des huit moulins à vapeur de Bude-Pesth. 3. EUROPE MÉRIDIONALE. Italie. — L’Italie a une superficie de 296,014 kilomètres carrés. Elle se divise en deux grandes régions: l'Italie septentrionale renferme le Piémont, la Ligurie, la Lombardie, la Vénétie, l’E milie, la Toscane, les Marches et l’Ombrie ; l’Italie méridionale comprend les Abruzzes, l’Apulie ou les Pouilles, la Basilicate, la Calabre, la Campanie, la Sicile, la Sardaigne et l’Ile d’Elbe. Son climat est chaud et sec. La région des oliviers et des orangers renferme la Sicile, la Sar daigne , les provinces napolitaines et les Abruzzes. La région de la vigne comprend la Lombardie, la Vénétie, la Lomelline et le Pié mont. La vigne et le maïs s’élèvent jusqu’à 600 mètres d’altitude, le seigle à 800 mètres, le châtaignier à 900 mètres et l’orge à 1,000 mètres.
