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CÉRÉALES ET PRODUITS FARINEUX. 19 Cl. 69. principalement l’olivier, le mûrier, la vigne, l’amandier, le figuier Gr. vn. et l’immortelle d’Orient. L’oranger et le pin d’Alep y occupent des surfaces importantes. Cette région possède peu de bêtes à cornes, mais les bêtes à laine y sont nombreuses. Le blé y produit des grains allongés plus ou moins glacés, suivant les variétés, qui sont barbues pour la plupart. Voici les surfaces consacrées annuellement en France à la culture des céréales alimentaires : I8/1O. 1876. Hectares. Hectares. Froment 6,873,267 Seigle 1,820,137 Méteil A/17,3/1/1 Orge i,o38,i 19 Maïs et millet 669,900 Sarrasin 661,798 Ainsi, dans l’espace de trente-cinq ans, la surface consacrée annuellement au froment s’est accrue de 1,286,A8o hectares, alors que la superficie destinée au seigle et au méteil a diminué de 1,220,700 hectares. Le froment, en 18/10, ne produisait en moyenne que 12 hectol. ho par hectare; de nos jours, par suite des progrès de l’agriculture, ce rendement s’élève, en moyenne, à i5 hectol. 5o par hectare. C’est aux semailles en ligne, aux la bours plus profonds, à l’application des engrais chimiques comme substances complémentaires des fumiers et à la propagation des blés anglais, qu’est dû cet accroissement de produit. Dans les circonstances actuelles, la France a besoin annuelle ment de 75 millions d’hectolitres de froment et de méteil, soit un peu plus de 2 hectolitres par habitant. Voici quels ont été les ren dements en hectolitres de ces deux céréales en 187/1, 1875, 1876 et 1877 : FROMENT. METEIL. TOTAUX. 187A i36,ooo,ooo 8,000,000 iA4,ooo,ooo 187 5 101,000,000 7,000,000 108,000,000 187 6 98,000,000 6,800,000 106,800,000 187 7 101,000,000 6,5oo,ooo 107,500,000 a.
