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Bewerte BierAünste? Auch muß man fein fruberiich rülren / daß es rächt r» Pf««,ne preusche. Wenn er nun rue gure we-ic gef tttn/ jo jol M m dessen un wenig in ein Schüßtün att ssen/ Ijissach/ daßre Anug gekocht hat/ so »r erden kkerne Blösrgen/ rndin oermierm elnsttmrLmietigrr-ß/ vndbassch etc klemmnrLm dlwftibigm hatten / soissderHipfteNgenuggkkocht. Im fall sich« oder nach gejctzreN vnterrkcht r icht also ereignete/ jo muß man den Hopf- fen noch ein wenig/ daß cs nicht pkeusche/ rühren. Wenn man di: Hr-pftcn Wüi g: siedtn rhut/leufft da» Meht tndiehöhc/ so sül man emen Wisch S»roh nehmen/ vnrmcmr Getter» schrun-cn/ rnv dasseldit-t auft den SttUBottich wider schütten./ pümtt das Mehl vre Pfam e n»che rerunrnnige/ als denn koche der Hopffc.r de^o ehr/ ond Vas Mehl lruftt mit den Hcpftcn nicht an / rn der Pfannen / such wird da» Bur nicht trübe. Wenn das Gcbraw jimlich groß iß so mag man eine Metzt bakk in ven Hofrscn/ wenn man ihn seut / thucn/ so kocht er desto ehe / vns wu-oauch von solchem das Bier grsund. S^enn das Saltz macht cs lamer. Icrnr/ Wcnr mantmftückHargoderein))fundgchl))c<h indreHepftenftiht/ so das Bier angegossen wird/ werfteuvns darmtrsirvenrhut/ so kriegt solch Brer cinen feinen »'argigtnGe- schmack/ wird fein frisch/ vnd macht »runcken. Es biemk adele Nicht für die Kinder/ oder die 'cnigen/ jo ein schwach Hcupt haben. Auch trenn wün solcherg siattrm, Mene Sraudmeht (velct» das hefte ist von Hadern ) nm den Hr pften koche/ Solch Bier macheauch truncken/ vnswirö schmackyafttig. Wie aber der Hopften sov gar gesotkn werden/ mustuache haben / wenn ssch der Hopften »m fie oen seset / »nd hat eine Bier fard/ Paß man ssch »norm Hopften/ derineinjchüMngegosscn «- nj M
