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Tie Krankheit kann seuchcnhast austreten. Auch bei dieser Krankheit ist die Ursache noch nicht ge klärt. Man hat schon die verschiedensten Erreger gefunden, am meisten den Nekrosebazillus. Sicher ist jedenfalls, day die Katzendiphtherie mit der Diphtherie des Menschen, die durch den Löfflerschcn Tiphthericbazillus verursacht wird, nichts zu tun hat. Sie ist zum Glück auch auf den Menschen nicht übertragbar. Dagegen soll umgekehrt eine Übertragung der Kinderdiphtherie aus Katzen — wenn' auch selten — Vorkommen. Die Erscheinungen bestehen in schlechter Frcßlust, Speicheln, er schwertem Abschlucken, üblem Geruch aus dem Maule und ansangs auch Fieber. Dazu kommen schmerzhafte Schwellungen der Rachen- und Kehlkopfgegend und erschwertes Atmen. Bei der Untersuchung der Mundhohle zeigt sich die Schleimhaut gerötet und geschwollen und mit verschieden dicken, grauen bis rötlichgclben Häuten bedeckt, unter denen die Schleimhaut sich geschwürig verändert zeigt. Namentlich Schlund- und Kehlkopf ist betroffen. Die benachbarten Lymphdrüsen sind geschwollen. Auch die Lunge kann in Mitleidenschast gezogen werden. Die Krankheit führt unter hochgradiger Abmagerung, Schwäche und Schlafsucht, bis weilen auch unter Krämpfen, zum Tode Die Behandlung besteht in der Trennung der noch gesunden Katzen von den kranken, Desinfektion der Lagerstätten, vorsichtiger schonender Ent- fernung der Auslagerungen und Bepinseln der nekrotischen Stellen mit dreiprozentiger Wasser- stoffsuperoxyd-Lösung, Tinktur Jodi und Glyzerin 1:5, Ausspülungen der Mundhöhle mit ver dünnter Wasserstoffsicheroxyd - Lösung. In halationen von Terpentinöl- oder Menthol- Dämpfen sind ebenfalls anaezeigt, ebenso an regende Mittel, wie Wein und Kognak, und sub kutane Einspritzungen von 0,5 bis 2,0 Kampferöl. Den Katzen ist nur flüssige Nahrmrg zu geben; wenn es nottut, in Form von Nährklistieren. Das uralte Waffeleisen aus Großmutters Zeiten kommt wieder zu Ehren! Waffeln — dieses mit Recht so beliebte Schnell gebäck ist so ganz geschaffen für die heutige Zeit. Sie ermöglichen es auch der arbeitsiiberlasteten oder berufstätigen Hausfrau, in kurzer Zeit und mit wenig Mühe etwas Gutes auf den Tisch zu bringen. Bei überraschendem Besuche sind sie ein wahrer Nothclfer. — Wir backen also jetzt zur Zeit der frischen, billigen Eier vorzügliche Waffeln in verschiedenen Arten und bringen sie duftend warm, fein mit Zucker bepudert, als köstlicher Nachtisch mit Kompott unserer Familie und ihren Gästen, oder verspeisen sie mit Hoch genuß zu Kaffee, Tee und Schokolade. Hefewaffeln. Der flaumige Abtrieb von 250 g Butter und sieben Eiern wird allmählich mit 375 A Mehl, 50 Z in lauer Milch gelöster Hefe, etwas feinem Ziinmet undZitronenschale.SalzundZucker nach persönlichem Geschmack, einem halben, kleinen Weinglas Nnm oder Arrak und einem halben Liter Milch zu einem Leige rasch vermischt. Nach dem Ausgehen wird er im gefetteten Eisen verbacken; es gibt einen Berg köstlicher Waffeln. Mondamiuwaffeln. Man verarbeitet je 125 g Diehl und Mondamin, 50 g geschmolzene Butter, je einen Teelöffel voll Zucker und Backpulver, eine Prise Salz und einen viertel Liter Milch zu einem glatten Teige, der-sogleich verbacken wird. Feine Waffeln. 250 Z Butter und acht Ei dotter werden schaumig gerührt, daun gibt man etwas Salz, 200 g Mehl, einen viertel Liter dicken, sauren Nahm und den steifen Schnee der acht Eier dazu und backt sofort die Waffeln. Holländische Waffeln. Man schlägt 250 g zerlassene Butter mit 375 x Mehl, sieben Dottern und einem halben Liter süßer, lauer Sahne ab, fügt allmählich den steifen Schnee der Eier und eine halbe, kleine Tasse Rum bei und verbackt die Masse. Einfachere Waffeln. 125 g geschmolzene Butter werden mit einem Eßlöffel voll Zucker abgerührt, nach und nach kommen drei Dotter, ein Kaffee löffel Vanillin, etwas Zittonenschale, Salz, ein viertel Liter Milch, 250 g Mehl, ein Eßlöffel Rum und ein halbes Backpulver dazu, endlich wird mit der Schneerute der steife Schnee der drei Eier dazugeschlagen und der Teig sogleich »verbraucht. Rahmwaffeln. Es wird ein viertel Liter warmer, süßer Rahm mit 50 g Zucker, sechs Eidottern und zehn Gramm Hefe schaumig gerührt, dann zwei Eßlöffel Rum, 50 A zerlassene Butter, etwas Zittonenschale und Salz samt 125 Z Mehl bei- gesügt, worauf man den Teig schnell aufgehen läßt und sofort verbackt. Alltagswaffeln. Sieben bis zehn Stück Würfelzucker werden an einer halben Zittone ab gerieben und in einem halben Liter guter Milch aufgelöst. Von 360 § feinem Mehl, sechs ganzen, verquirlten Eiern, etwas Salz und 125 § zerlassener Butter wird unter langsamem Beiguß der Zucker milch ein Teig bereitet, und von diesem werden die Waffeln gebacken. Neues aus Feld, Garten, Stall und Hof, Haus, Küche und Blumenzimmer Gartenarbeit und Blumenpflege im Februar. Der Hornung fängt oft recht kalt und frostig an, und doch wartet der Gärtner nun bald auf wärmere Tage und mutz seine Vor bereitungen für frühe Kulturen treffen. Wer ein Frühbeet hat, der wird im Laufe dieses Monats den nötigen Pferdedung zunächst auf einen Haufen setzen. Nach ein paar Tagen ist dieser dann warm genug geworden, um in das Beet gepackt zu werden. Rechtzeitig denke man auch an eine gute Erde für das Frühbeet. Zur Aussaat kommen darin Früh kohlarten, Sellerie, auch Salat, Radieschen und Karotten. In den wärmeren Gegenden Deutschlands erlaubt das Wetter gegen Ende dieses Monats auch im Freien die Aussaat von Karotten, Spinat und Radieschen. Wenn frostfreies Wetter eintritt, werden wir an unseren Obstgehölzen den Ba um schnitt vornehmen, die Triebe der Spaliere einkürzen und überflüssige Zweige ausschneiden, damit das Licht an alle Baumteile heran kann. Bei diesen Arbeiten achten wir auch auf die Ei ablage des Ringelspinncrs und auf die vom Goldafter zusammengesponncnen Blätter, die abzuschnciden sind. Wer im Frühjahr noch Neupflanzungen vornehmen will, der bereite alles dazu vor und halte auch guten Kompost bereit; jedoch soll frischer Dünger nicht in die Baumgrubcn kommen. Die Winterbespritzung mit Obstbaum- karbolineum gegen den Apfelblattsauger und andere Schädlinge, die als Ei in den Zweigen überwintern, mutz vor dem Austrieb erfolgen, jedoch ist ein später Zeitpunkt zum Spritzen nach neuen Beobachtungen erfolgreicher als zu frühes Behandeln der Bäume. Auch durch das Zimmerfenstcr lacht im Hr-rnung die Sonne wieder kräftiger und bringt die Pflanzen lang- sam zum Wuchs. Wir können wieder ein wenig mehr gießen. Wo sich auf den Töpfen grüne Algen oder gar Moos angesiedelt hat, mutz die Erde mit einem Hölzchen aufgclockcrt werden. Auch darf das Abwaschen des Laubes unserer Blattpflanzen nicht vergessen werden. Und wenn jetzt auch die schwierigste Zeit für die grünen Zimmergenossen vorüber ist, mutz doch noch auf Schädlinge, wie Schild- und SchmicrlLuse fowie rote Spinne, sorgsam ge achtet werden. Haben die Zwiebelgewächse ab- geblüht, dann werden sie weiter gepflegt, bis wir sie im Garten einsetzen können. Im Ziergarten können schon Wicken, Sommerrittersporn, auch Reseda und Ringelblumen ausgcsät werden; und wenn kein Frost mehr ist, lassen sich Stauden teilen und neu aufpslanzen Schfd. Zur Deckung des Wasserbedarfs bei Kühen send Selbsttränken sehr zu empfehlen. Schroffer Futterwechsel ist nach Möglichkeit zu vermeiden. Regelmäßigkeit und Pünktlichkeit beim Füttern und Tränken, gutes Putzen sowie Ordnung und Reinlichkeit im Stall sind wesentlich für den Erfolg. Frische Luft ist unbedingt erforderlich. Mähige Wärme ist nützlich; ein zu warmer und dumpfer Stall ist schädlich. Drahtkorb als Behälter für Gefliigelfutker. Viele Geflügelhalter sind sich oft im Zweifel, wie sie während der Winter» ihr,» Hühnern das so notwendige Grünfutter darreichen. Bekannt ist das Aufspictzen z. B. einer Rübe auf einem längeren Nagel, der durch ein Brett geschlagen ist. Nock praktischer dürste der adgebildete Drahtkorb sein, in den man einen Kohlkopf legt. Dieser in Kopfhöhe der Hühner im Scharraum aufgehängte Drahtkorb kann von allen Seiten von den Hühnern angenommen werden. Sie können sich leicht das so not wendige Grünfutter herauspicken. Der Draht korb ist praktisch erprobt und dürfte wohl zu empfehlen sein. R. Risotto von eingewccktrn Schoten. 250 g Reis reibt man trocken recht sauber ab. Dann zerläßt man 125 g in Würfel geschnittenen Speck mit der gleichen Menge Schinken und einem Stückchen Butter, schüttet den trockenen Reis hinein und läßt ihn unter Schütteln und fleißigem Rühren mit einem Holzlöffel hellgelb rösten. Dazu füllt man nach und nach das Wasser der ciiigewcckten Schoten und etwas leichte Brühe, bis der Reis körnig aus- Hcquollen ist. Dann salzt man, gibt die Schoten dazu und einige Löffel geriebenen Parmesan- oder Echweizerkäse. Das Gericht ist i» einer Knappen halben Stunde fertig und sehr schmackhaft. Frau A. in L. Rollmöpse von Salzhering. Gericht sür vier Personen. Zutaten: Vier gute Salzheringe, eine große feingehackte Zwiebel, ein Eßlöffel Senfkörner, eine kleine Salzgurke. Pfeffer und Gewürzköryer, eine halbe Tasse milder Essig, eine halbe Tasse saure Sahne, ein Teelöffel Zucker und 15 Tropfen Maggi's Würze. Zu bereitung: Die gut gewässerten Salzheringe werden abgezogen und von den Gräten befreit. Die innere Seite jedes Filets wird mit ge hackter Zwiebel bestrichen, mit Senfkörnern bestreut, über ein Stückchen Gurke aufgerollt und der Rollmops durch einen Holzspeil ge sichert. Die übrigen Zutaten mischt man zu einer Soße, die man über Vie Rollmöpse, zwischen die noch die restlichen Gurkensckeiben gelegt werden, gießt. Einige Tage gut durch ziehen lassen und mit Pellkartoffeln zu Tisch bringe«. M.«.