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andere alkalische Düngemittel haben sich als günstig für das Gedeihen der Kleinlebewesen er wiesen. Vor allem ist cs auch die beim Umsetzen stattfindende Durchlüftung des Komposthaufens, die sehr zu einer Vermehrung der nützlichen Klein lebewesen beiträgt. Sie machen den Kompost krümelig, milde und reich an leicht anfnehmbaren Nährstoffen. Zweckmäßig wird nian das Um stechen des Komposthaufeirs hauptsächlich oder ganz in die Wintermonate verlegen. Wichtig ist es in der kalten Jahreszeit, den Komposthaufcn auch niit Stroh, Tannenrcisig oder strohigem Dung zu bedecken, damit er nicht zu sehr gefriert. Im Sommer ist der Komposthaufcn mit Mais, Futterrüben oder Kürbissen zu bepflanzen, um die Nustrocknung zu vermindern. Auch wird unter diesen Pflanzen die Schattengare gefördert. Wird der Komposthaufen in zweckmäßiger Weise angelegt, dann genügt meist ein einmaliges Umstcchen. Dieses erfolgt zum Zwecke der Arbeits verteilung am besten in den Wintermonaten. Vorteilhaft ist es, immer einige Haufen von ver schiedenem Alter und Reifegrad zu haben. Sie müssen nicht alle in der Nähe des Hofes sein. Zuweilen erweist cs sich als vorteilhaft, Kompost haufcn weiter ab in der Nähe eines Teiches oder einer Wiese anzulegen. Hier braucht dann der größte Teil des Rohmaterials, wie Teichschlamm, Gcabenaushub usw., weniger weit gefahren zu werden. Nur einige Fuhren Dünger und Wirt schaftsabfälle werden vom Hofe herangebracht. Auch die Verteilung des Komposthaufens ist wesentlich einfacher, wenn die Wiese, die damit gedüngt werden soll, gleich in der Nähe sich be findet. Der Kompost ist dann reif, w, «m die einzelnen Bestandteile nicht mehr zu erke men sind. Bei leicht zersetzbarem Material und genügender Be arbeitung ist er unter Umständen schon nach einem Jahre gebrauchsfertig. Zwei bis drei Jahre aber inuß er liegen, wenn schwer zirsetzbare Stoffs verwendet worden sind. WinterMtiening unserer Hühner Im kalten Winter macht uns die Fütterung unserer Hühner viel mehr Mühe als in der guten Jahreszeit, denn die Tiere finden in der Natur wenig oder nichts, und wir müssen ihnen durch das gereichte Futter soviel als möglich Ke Vorzüge des freien Auslaufs ersetzen und auch im Tiere Wärme erzeugen. Dies erreichen wir sehr gut, wenn wir als kkörnerfutter Mais, zu einem Drittel etwa mit Hafer vermischt, gegen 3 Uhr nachmittags etwa n die Scharreinstreu Wersen. Morgens gibt nan Weichfntter, wärmt cs an Frvsttagen etwas an und füttert an ganz kalten Tagen im Stalle, damit das Futter nicht gleich gefriert. Man gibt gekochte, zerquetschte Kartoffeln und mischt etwas Futtcrkalk, Fisch- oder Fleischmehl, einige Handvoll Kleie und geriebene, rohe Runkeln bei. Noch besser sind Brenncsselblätter oder Kleeheu, welche man ganz sein zerreibt und etwas angebrüht dem Futter untermischt; sie enthalten viele Wichtige Nährsalze. Können wir deshalb im Sommer Brennesseln sammeln, so sollen wir dies ausgiebig tun. Eine Beigabe von einem oder mehreren Löffeln voll Lebertran, je nach der Anzahl der Hühner, sollte man jeder Tagesration von Weichfutter beimischeu: denn neben wertvollen Salzen enthält er die lebens wichtige» Vitamine. Runkeln, Kleehcu oder Brennesseln müssen das so notwendige Grün- futtcr ersehen. Man hängt deshalb erstere auch an starken Nägel» und Schnüren im Futtcrraum auf, und zwar so hoch, das; die Hühner nur hüpfend davon abpickcn können, was ihnen wärmeerzeugcnde Bewegung macht. Auch die dem Wcichsuttcr untermischten Rüben füttere man roh, denn niit dem Kochwasscr schütten wir den größten Teil der Nährstoffe weg. In neuerer Zeit reicht man den Hühnern als festen Grünfuttcr-Ersatz stark augekeimten oder schon angegrüntcn Hafer, den man in flachen Kisten (bei kleinem Betriebes in Erde einsät, beim Grünwerde» in der Weise füttert, daß man durch ein überlegtes Drahtgittcr ihn sozusagen abwciden läßt. Sehr praktisch wird er in Hürden, deren auswechselbare Schübe man aus engen Latten oder grobem Weidengeflecht herstellt, zu gerichtet, wobei man die oberste, die natürlich am beste» angcgrünt ist, zuerst verfüttert, die übrigen dann nachrücken läßt. Derartige Hürden- gestclle lassen sich leicht selber Herstellen. Natür lich muß beim Ankeimcn achtsam verfahren werden, daß die Körner nicht schimmeln und die Keime verderben. Das am Morgen gereichte Weichfutter kann zweckmäßig statt der Kartoffeln zum TeilGetreide- schrot enthalten und alles samt der Kleie sehr günstig mit Mager- oder Buttermilch gebunden werden. Diese ist auch vorzüglich als teilweiser Ersatz des Trinkwassers und wird in Flaschen gereicht. Wasser gibt man lauwarm in kleineren Mengen öfters am Tage, falls kein heizbares Trinkgefäß vorhanden ist. Ein solches kann man sich aber leicht selber Herstellen, indem man eine Grube niit einigen Ziegelsteinen auslegt, in die Höhlung ein Nachtlicht und oben auf die Steine das Trinkgefäß stellt, wobei man einen kleinen Luftraum zwischen Napf und Stein lassen muß. Hat man ein rundes, flaches Gefäß mit einer kleinen, aufgebogencn, schornsteinartigen Öffnung in der Mitte, wie es der Töpfer oder Spengler billig anfcrtigt, kann dies direkt aus den Steinen stehen. dl. Neues aus Feld, Garten, Stall und Hof, Haus, Küche und Blumenzimmer Natürliche Dorflut. Um eine als Acker oder Wiese genutzte Fläche zu entwässern, ist es nötig, das überflüssige Wasser nach einer außer halb der Entwässerungssläche liegenden Stelle im Gelände ableiten zu können, wo es entweder verdunstet, versickert oder wcitergeleitct wird. Für jede Entwässerung ist also die sogenannte Borflut nötig. Sie kann in Form von offenen Gräben (Borflutgräben), Bächen, Flüssen, Seen, Teichen und Mulden oder in unterirdischen Leitungen, Brunnen, Kiesschächten u. a. be stehen. Diese Entwäjjcrungszüge jeder Art sind die Vorfluter für die Entwässerung. Liegt die Borflut tiefer als die zu entwässernde Fläche, und zwar so tief, daß das Wasser einen natür lichen Abfluß dahin hat und bis zur genügenden Tiefe abgeleitet werden kann, so ist dieses die natürliche Borslut. Es muß also in diesem Falle ein Höhenunterschied, d. h. ein Gefälle, zwischen Entwässerungsfläche und Vorflut vor handen sein. Dieser Höhenunterschied oder das natürliche Gefälle muß so stark sein, daß es das abzuleitende Wasser mit einer ange messenen Geschwindigkeit fortzubcwegen gestattet. Als Mindestmaß hiesür ist bei offenen 'Wasscr- zügen ein Gefälle von 3' cm, bei verdeckte» Rohrleitungen dagegen wenigstens ein solches von 10 bis 20 cm auf 100 m Länge erforder lich. Jedenfalls ist die Entwässerung mit Hilse eines natürlichen Vorfluters immer die ein fachste, sicherste und billigste. R. Herbstpslanzungen im Frühjahr festtreten. Im Herbst gepflanzte Gartengewächse, wie die Stauden, müssen in diesem Frühjahr darauf hin untersucht werden, ob sie durch den Frost im Erdreich gehoben worden sind. Es ist das eine Erscheinung, die außerordentlich häufig eintritt, besonders nach strengen Wintern. In folge Ler Eigenschaft des Wassers, sich beim Gefrieren anszudehnen, dehnen sich die mit Wasser durchtränkten oberen Bodenschichten nicht nur nach oben, sondern auch seitlich aus. Dadurch entstehen Zerrungen und Zerreißungen an den Wurzel». Flachwurzelnde Gewächse werden von ihrer Unterlage abgehoben und dadurch teilweise schwebend erhaiten. Dann vertrocknen zunächst die Wurzeln und später die ganze Pflanze, weil der Anschluß »ach unten unmöglich geworden ist und meistens erst nach einem gründlicherem durchweichendem Regen wieder hergestcllt wird. Sind im Garten Pflanzen durch den Frost gehoben, müssen sie wieder festgetrcten oder mit der Hand an- gedrückt oder angewalzt werden, sonst be steht die Gefahr des Eingehens. Diese Arbeit muß selbstverständlich bei trocknem Wetter er folgen, wenn der Boden nicht schmiert. Ws. Silofutter an Kühe. Bei ungünstiger Witte rung und für sehr wasserreiche Pflanzen löstet die Silofuttcrgewinnung wertvolle Dienste. Größere Rübengabcn (möglichst sauber verab reicht) beeinflussen die Milcheigiebigkeit .in vorteilhafter Weise. Rübenschnitzel und ge säuerte Rübcnblätter wirken an sich zwar günstig auf den Milchettrag, sind aber, in größeren Mengen verfüttert, der Gesundheit weniger zuträglich als Futterrüben. R. Heringskartoffeln (Eintopfgericht). Man kocht 1500 g Kartoffeln in der Schale, zieht sie warm ab und schneidet sie nach dem Er kalten in Scheibe». Drei gut gewässerte Heringe werden gesäubert, entgrätet und in Würfel geschnitten. Aus 30 g Fett, einer großen Zwiebel in Würfeln, 30 g Mehl und drei achtel Liier Walser oder Brühe stellt man eine Helle Tunke her, die mit einem viertel Liter Mich ausgcfüllt und mit 'Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird. Nachdem man di« Karlosfelscheibc» mit den Heringswürfeln ver mengt Hai, gibt man das Ganze in eine ein- gefcttete Auflaufform, gießt di« Tunke dar über, streut zuoberst geriebene Setmmel und einige Butterslöckchen und läßt das Gericht noch 45 Minuten im Ofen übcrbacken. E. P. in D. Gedämpftes Kalbsherz mit brauner Soße. Gericht für vier Personen, Zubercitungsdauer eine Stunde. Zutaten: Ein großes oder zwei kleine Kalbsherzen, Satz, Pfeffer, eine kleine Zwiebel, 40 bis 50 g Butter, etwas Essig oder Zitronensaft. Zur Soße: 30 x Butter, ein Eßlöffel Mehl, eine Prise Zucker, sechs bis acht Tropfen Maggi's Würze. Zubereitung: Die gewaschenen, äbgetrockneten Katbsherzen werden in große Würfel geschnitten, mit der in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebel schön hellbraun angebraten, mit Salz und Pfeffer bestreut, mit dem nötigen Wasser ausgesüllt und langsam weichgedämpft. Unterdessen be reitet man von der übrigen Butter, Mehl, einer Prise Zucker und der Hcrzbrühe eine leicht ge bundene hellbraune Soße, würzt nach Geschmack mit etioas Essig oder Zitronensaft, läßt die Herzstücke noch kurz darin durchziehen und vollendet den Geschmack der Soße noch mit Maggi's Würze. A. Sp. Gricbenschmalz. Die hohen Butterpreise und die Margarineknappheit veranlassen die deutsche Hausfrau, wieder mehr Schweineschmalz auf den Tisch zu bringen. Eine sehr beliebte Mischung stelle ich folgendermaßen her: Ich treibe Bauchfett und Liesen zu gleichen Teilen (je 1500 g) durch die Flcischhackmaschine und zerlasse das Fett. Ist alles geschmolzen, füge ich Majoran und Thymian, 65 x gewaschene Korinthen, durchgedrehte Zwiebeln und etwa 500 ebenfalls durchgedrehte Aepfel hinzu. Dann fülle ich zunächst einen Teil reines weißes Schmalz ab, lafse den Rest mit den Grieben etwas bräunen und gieße Lie Mischung von Fett, Grieben, Aepfeln, Zwiebeln und Korinthen in geeignete Näpfe. Meine Jungens lassen jeden Aufschnitt für dieses sehr wohlschmeckende Schmalz stehen. LrauG. K.tnA.