Volltext Seite (XML)
Dienstag 5. Dccember H854. Erscheint Dienstags und Freitag». Zn beziehen durch alle Postanstal- «en. Preis pro Quart. l ONgr. Weißerih-Zeikmg Ins»««» werden mit 8 Pf. für dl« Zeile berechnet chu. in allen Ex peditionen an genommen. Ein unterhaltendes Wochenblatt für den Bürger und Landmann. Verantwortlicher Ncdactcur: Carl Ich ne in Dippoldiswalde. Die Aufhebung der Brodtaxe. Die vom hiesigen Stadtrathe neuerdings getroffene Maßnahme der versuchsweisen Aufhebung der Brodtaxe und Einführung des freien Handels mit Brod wird, nach den verschiedenen Standpunkten, die dieser Maßregel gegen über eingenommen werden, eine verschiedene Beurtheilung erfahren. Insonderheit wird man sich darüber mißbilli gend äußern, wenn, wie bei den leider noch immer stei genden Getreidepreisen zu befürchten steht, in nächster Zeit ein höherer Preis des Brodes eintritt, als die jetzige Taxe gestattet. Nicht uninteressant dürfte es daher sein, die Ansicht eines namhaften Nationalökonomen über diese Frage zu hören. Prof. Roscher sagt in seiner Schrift über ,,Kornhandel und TheuerungSpolitik, Stuttgart und Tübingen, Cotta'- scher Verlag, 1852: „Zur völligen Freiheit des Kornhandelö. welche der Staat zu schützen, nötigenfalls zu ersetzen hat, gehört übrigens noch ein Punkt, ein dringendes Bedürfniß, woran ins die Noth der letzten Theuernng mit bitterem Ernste gemahnt haben muß: ich meine die Reform des Müller und Bäckergewerbes. Was kann alle Verbesserung der landwirthschaftlichen Urproduktion helfen, die wir der neuen Wissenschaft und Gesetzgebung verdanken, wenn die fernere doch gewiß eben so nothwendige technische Verarbeitung der Nahrungsstoffc immer noch in den Banden des Mittel alters liegt? Gegen den Junungszwang der Bäcker und die damit »erbundcnen Brodtaxen (welche in England schon seit dem Jahre 1815 aufgehoben worden sind) hat erst vor Kurzem wieder Neuning ein wohl zu beherzigendes ächt praktisches Wort gesprochen. In Dresden z. B. verbot früher die Bäckerzunft unter obrigkeitlichem Schutze allen Mitgliedern bei harter Strafe, ihre Maaren auf irgend welche Art unter der Taxe zu verkaufen, und gab dabei ausnahms weise den Gastwirthen, Restaurateurs rc. einen Rabatt von 7, bei der Weißbäckerei sogar von 16 Procent. Dieser Rabatt soll unter Umständen bis aus 25 Proccnt gestiegen sein! Wie wenig also wurde das Publikum durch die Taxe wirklich geschützt. Es kommt hierzu die völlige Unsicher heit der Taxprincipien selbst, wo das Getreide noch fast überall nicht nach dem Gewichte, sondern nach dem Maße perkauft wird; wo die Qualität sowohl des KorneS, wie deS MehleS, von der Polizeibehörde kaum in Anschlag ge bracht werden kann;*) wo auch die sogenannten Mittel- ') Ein preußischer Scheffel Roggen liefert 74 bis 94 Pfund Brod, je nachdem die Frucht dick- oder dünnschalig, feucht oder trocken, groß- oder kleinkörnig ist, und je nach dem «örace, wie dao Mehl gesiebt worden! Dazu bedenke man noch den verschiedenen Fcuchtigkeitdgrad des Brodes selbst, der vom Bäcker allein abhängt und da» Gewicht der Waare, nicht aber ihren Nahrungswerth ändern kann. preise höchst selten wahre Mittelpreise des großen Marktes sind, vielmehr gewöhnlich nur das rohe arithmetische Mittel zwischen dem theuersten und wohlfeilsten VerkaufSfalle. Wie leicht werden dadurch künstliche Einwirkungen der Zunftgenossen, wogegen das umgekehrt interessirte Publi kum kein entsprechendes Organ besitzt. So kann die Be hörde auch in ihrem Anschläge der Fabrikationskosten un möglich Rücksicht nehmen auf die verschiedene Größe deS Capitals, der Jndustriegcschicklichkeit re. Und doch ist eS so einleuchtend, daß z. B. an Brennmaterial um so we niger gebraucht wird, je ununterbrochener man den Back ofen heizt, mit anderen Worten: je größer der Betrieb des Bäckers ist. In Dresden betrugen die Fabrikations kosten von einem Scheffel Roggen nach der Taxe über 28 Ngr., in der königl. Militärbäckerei nur etwa 8 Ngr. Ist es hiernach wohl auffallend, wenn sich, mitten unter den lebhaftesten Fortschritten jedes anderen GewerbszweigeS, die Bäckerei seit 50 Jahren beinahe stationär hält; wen» sie namentlich, gestützt auf die Sicherheit ihres Monopol-, so überaus wenig thut, um in Theuerungszeite» die Korn zufuhr günstiger zu gestalten? Man kann aber nicht spe- culiren, wenn man durch eine Taxe geknebelt ist; und Niemand sollte sich wundern, daß Menschen, die man vom Uebelthun durch Banden verhindert hat, nun auch nicht viel Gutes thun können. In Dresden find die Brod- laxen seit 1847 aufgehoben worden, und wie eS scheint, zu allgemeiner Zufriedenheit. Die Polizei hat in solche» Fällen nichts weiter zu thun, als auf gesunde Qualität und richtiges Gewicht zu halten; auch wohl die Preise der verschiedenen Bäcker und, namentlich in theurer Zett, das Verhältniß der Kornpreise sowie der billigen Brod- preise bekannt zu machen. Wenn man statt dessen nur ausnahmsweise, für die Dauer der Theuerung, den Land bäckern gestattet, mit den städtischen zu concnrriren, so hilft dies wenig, da Niemand für eine so kurze Periode sich einen Backofen rc. anschaffen mag. Schulze meint, bet völliger Freiheit in dieser Hinsicht wäre 1847 das Pfund Brod anstatt auf 2 Ngr., nicht hoch über 1 Ngr. 2 Pf. gestiegen." Hoffen wir, daß auch bei uns die gestattete größer« Concurrenz möglichst gutes Brod zu möglichst billi gen Preisen schafft. Tagesgeschicbte. Dippoldiswalde. Wir lesen, daß der Rath der Siadl Leipzig bekannt macht, wie es den auswärti gen und Leipziger Bäckern gestaltet sei, außer den gewöhnlichen Brodsorten auch noch ein Schwarz brot, zur Hälfte auS weißem, zur Hälfte aus schwar zem Mehle, zu backen. — In Freiberg kostet seit hem l, Pecbr, haS 6-Pfundbrpt erster Horte 61 Pf.