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VIL WLLL OLK LD/iL Säcbsisob« Volkszollung 3sdr«,ang >!>29 >Vas rlie Verlr^auelreriiA ^visseiR inuü IN Lnnäcbst einmal müllts jede Ilauskrau wissen, daü e>, i» Deutscbland bei einer Linwobnerzabl von etwa Ö2.5 Xliilionen Xlenscbeii 15,5 Xliilionen Ilaiis- >, „ I t u » g s n gibt. Davon sind weitaus dis meisten Danslniitungsn, käst 14,5 Xlilliouen, Lamiliontlausbalt»»- gcn jelwa 93 vorn Hundert), 939 99« Ilausbaltungen wer- ,!(>>> von alleinlsbenden l^ersonon geküllrt, und der Idains Des! entlälll auk /Xiistaltsbausbaltuiigsn. In diesen llans- Iialtimgen sind insgesamt (nacb dsr letzten grollen De- rulszaiilung von 1925, in cisi' aucti die llanskranen gszxlilt wanden) 29,2 Xliilionen Personen bescliäktigt, davon 9> XliNionei, iin Xekenberuk. /XIso ist käst sin Drittel der t'.esamtbvvölkerung iin llausbalt kesokäktigt. Dis Deruks- zi.blung vom ,1-dn's 1925 zeig«. weil er, dall unter den im D^usliait Descliäktiglsn 8 817 219 IDiekrauen waien uiul «325 587 Ilausangestsllts, davon 1 919 999 weiblicbs llans- gcliibinnen. 95 am man sicli vor Rupien kübrt, ilall je,Ie der 15 Xlil- Ilaacn Ilauslialtiingen sinsn XXDi'lscliaflsIieliaeli im klei nen darstellt, wo tagaus, tagsin Oütvr ve>'a,'>,ei>e< worden, so gclit daraus Iisrvor, wie scbwerwisgend gutes oclsr scldeciites XX'iitscbalten sicb in dieser Xlasse de,' llaus- babnngen aut dis tlesamtwirtscbakt eines Volkes aus- wirkcn mull. Der grüvere '1'sil des Linkommcns iler mvi- ste» Xlenscbsii wird docl« im llausbalt veibrinxlit. Das gesamte Entkommen an Lolin und Oelialt in Deulscb- lanki >,at. inan aut 39 Xlilliarden Ilm. jatu lieli Iieiecliiiet, das last gänzlick durcb dis Ilauskrauen verxvaltst xvird. Denn dis llaustrau kautt ja »icbt nur dis Lebeiismiilel, s>>nd,cn sie besorgt dis Linkäuls kür dis ganze Lamilio. Insge sa in t werden 59 Id i I l i ard s n I! na jedes 1 a I, r im Dausbalt verbrau cb t. Dar- ii folgt. wsicil ungebsursn Linklull dis Ilauskrauen auf 9 Dmbiung dsr ganzen VWIKswirtscluikt lud, wie sie die I! es, DIuiigswoiss und den llandsl lieoinflullt. Vor allein N.u las ank dem Oelnsts dsr Lebonsmitlelbesclxitfuiig in die Lrsclisinung. Deutscbland ist als überwiegendes ln- ilnstlieland nicbt in dsr Lage, dis ü»r Linällrung seiner Dewolmsr erkordsrlicben I.edensmittvl selbst zu er/sugeu. Dennoeü Italien ^vir eins I'linkukr vom iVusland, die das unter den lisutigsn Verüältnissen Idöglieüs und Oeliotens weit ülisrstsigt. Im IsUttsn laür betrug dis Ninkubr von Debsns- und OvnuIZmittoln 20 Idillionen 1'onnsn. Leit dsr Stabilisierung der IVIsrk sind durobselinittlieb jubrlielr etwa 2,5 ^lilliarden Dm. kür dis Loraklung de^ Ilinkulir »usländiseber Drrisugnisss aukgstvsndst worcten. ^Xb- geseben davon, daü wir visls Waren gar niebt im Inland bsrstellsn können, so kann doeli dis Ilauskrau boiin Din- kauk einksimisebs biirsugniss e berücksiebtigen, könnts vor allem dsutscks l'extilvvarsn kauten, 8tolk«, (larne und 8iutüen, könnts deutsebv Duxuswarsn, Darkümorien tind 8eiken bsvorrugen. Ls gibt selion genügend ausliiniliselis Waren, dis wir niebt entbsbrsn können. Labien si>rseben. /XUoin kür den De/ug von Kalkes baben wir im vergan genen lalir 398 Klillionsn Ilm. bo/.ablt. >Vuk den Ko,,k der ksvolkssrung entlallt (nacb einer Derecbnung kur 1!>27) ein V^erdrauck von 2 Kilogramm Kakkss jabrlieb. Da,nit stsbt Deutsebland rwar erst an neunter 8IvIIs unter den kakkestrinksnden Ländern der Krde. Demer- lo-n-<wert ist auek die I'atsaebe, daO wir iin letzten lalir 2 XliUionen Itonnsn VVsirsn singskübrt baben, wiilirvnd wi, Doggen auskübren konnten. In dsn Istrien laliren Winden durekseknittlicb kür 175 klillionsn Ilm. trisrlies DI>>t eingekübrt, kür 230 Itlillionen Dni. 8üdkrücbts und t>ir Ii>2 Itlillionsn Dm. Osmüss. Daraus kolgt, welelis 8u,einen jälirliek an das /Xusland geben, weil die Ilaus- iiaii >-,» einkaukt. Ls kann selbstverständlieb niebt alles nn liitand bergsstellt werden, aber wo eins deutsebs gien'bwertigs Wars ru baben ist, sollte man sie bevor- rugeii 8, ibstverständlicb kann jede Hauskrau oinwenden, da« sie nur wsnigs iVuslandwarsn kaukt, aber dis 8tati- «tik zeigt, daö dieses Wsnigs in 15,5 klillionen llauslinl- tungen gekauft wird und wir dabsr ru grolle Oeldsum- Nie,i f>-eiwillig an das Ausland lieksim in einer Leit, da uns dis Dsiiarationslasten sebon so stark bedrücken. Xoeb anders Lrkenntnisss lisksrt uns die Lalil. Ls sind Lrbsbungsn angestsllt worden über dis Lweck- mäüigksit unserer Küebeneinricbtung, tind dabei ist mar» ru der Debsrreugung gslioiiinien, daO dis Diitioiuilisie- rung vor allem ancb i» ile,' Kü<l>e einsetren innO. Die LiiliI liat dabei ein lustiges begebnis gebi'>ic>>I. Vlan liiit nänilicl» ausgei'eeliiiid, (li>9. ^enn >lis cleiitsclis lluiiskiani täglieb nur 59 8ebrnte iiiiiiolig liiuks, dieses nmgerecbnet a>ik «lis tlesniiitzrilil der linustrauen eins 8trscks aus- inaelit, >I!s täglicl, 2'>,nal uin den iXeguator kübrt. Wenn aueb diese 'tai an-be Nii sicli niclit viel bsdeutet, so gsbt docl» klar daraus bervor. zu welclien ungebsuren 8uin- men wi> >Iu>a l, itie .Xiasse von Linzelliandlungen komn>en. Versebweiidung iin Ibmslialt niit Lebensinitteln. man gelnde Ausnutzung dsr Xälirxverts dureb unsaebgemälb-s Koebsn külii't zu ebensoleben ltiesenverlusten. .XIan ei'keiint «lie Dedeutung ilei' laiizelliiniilliing ii>i«I ist bemübt, die iXi'lieit im Iliinsliiilt wirtscbattlieb z>> vve>- ten und den llausbalt zweckentsiu'eelieiiil z>, > elm ini«n >u>. ^Xus dem Laltleniniilerial itieser /Xulst, lluiigen sei nocli weniges liier ei wälmt. XX iebtig -ist vor iilliui, töl genils Leststellung. lis ist errselinot worden, dall ilii» bbiusbaltungskosten siili mit der waebsenden tlrötie (l, s llausbaltes relativ veibilligen. tlas weilt teils Ilauskrau. tXksr dis OröOs dsr Verl,iligung übvrritsetit. Wo»» der I.edigsnbausbalt 199 Din. kostet, dann betragen dis /Xus gaben kür eine Derson im Lweigersonenbausbalt nocli 95 Dm., iin Dieii>ersnnen>iaiislnilt 53 Dm. und im Vier- liersoneiibiiiislinlt nur nocli il Din. Diese Labien lebren uiiS, drill es weitaus billiger ist, einen geineinsaiuen llaus- lialt zu kübrs». ln äbnlicber XVeisa wvrilon viel« biinzel- bandlungvn in> lliiuslnilt lieuts l'ereclinet. Xlan i>rükt Heizung iin,! Ileleuiditiing, VVaseben iiiul Koidnui. Die .-Xnwendungsiiioglii'likeit von llausballmaseblnen vvlid uiltersuclit. I-is soll verbinden wei lten da« V,<> s, li^ven. düng mit XIatorial liinl .Xrlieitskigilt getrieben wird Di'. —r Oie OiÄlcüel^e im Oause In gesunden "Dagen macbt man sicli selten Kopt- zerbreclion diirül>er, ol» iniin sicli aucb riclitig eriuillit. /Xlivr gerade in gesunden 'Ligen sollte man beobacbts». wie unsere inneren Organe sii li gegen bsstimmts Oericbte verbalten. Die Leststellungen, oli der IXIagen sieb gegen 8äurv iiiiklelint, ob ibm 8>il.!>'s und 8aiires zusammen Ds- sidiwoi'ileil vei'Uisaclien, ol> 8odbrennen oder anders Ln- I>egueinliclikeitnn vo» sclilia lilum 8tntkwe>.'l>sel zeugen, oli <>er Darm ein fauler Oilvr kleitliger .Xilieltei' ist — alle diese Leststellungen kann man besser i» gesunden 'Ligen vor- »ebmen, als wenn scbon ei'iistei'e 8töiaingen verbanden sind. Dann inull so wie so der .Xrzt X'oi'scliiiften kür die Deköstigung gelie». Ls erleieblert ilini iiluu' ^eseiitlicli «Ile Xrbeit. wenn der Patient in seinen, Köi'lierbausbalt eben- sogut Desebeiii weiO. wie in 'len 8,-liul»Ii»Ivn der 8cbranke. Ibir ltie Diälküi'lie in> llaiise kann iin allgeiiieincu, de,' Orundsatz gelten, dalZ diii'cli Leberernaln ung, also eine Leberkütterung durcb zu bäukigss oder zu reiclilicbes Lwilllngssek Western. Dis Oedankenlosigköit liesitzt eins Lwillingsscbwester, olins die losigkeit. man sie nur selten trikkt: das ist die 3'akt- Lür viele ist dis dem man sicli narb 8oka, kann! was, ist. ank in. Lamills. Lamilis nur ein bequemes Herzen tust liei'uinriikvln lugend. 8o manclier reclinet sieb als 'I'ugend an, Orunde genommen, nur Xlangel an Oelegenlieit klinsamkelt. Wer dis Linsamkeit lielit und ertragen kann, ist reicb, denn er besitzt innere Werts. Vorteblter Deruk. 8o mancber beliauptst, seinen Deruk verkelilt zu liaben, der, wäre er ebrlicb, gestvlie» niüOls, daO er zu Nickis Dsi'uk bat, auOer zum Xiclikstun! pklitkt und Kowobnbelt. pklii'Iit und Oewolinboit traten sicli einmal. Da be- grüüte <Iie pklielit dis Oewolinlieit wie einen lieben allen Dekunnten. „iXber wir kennen uns docli kaum," wunderte sicli die Lewobnbeit. „Wir uns niclit kennen!'' läcbelte dis Dklicbt. ...Xlier. liebe Oewolinlieit, Du bist docl» mein bester Dundes genosse im Leben! Wie scbwer kielen den Xbuiseben die meisten I'klicbten, wenn Du sie ilinen niclit eriräglicb maclitest!" L iXdams. Lssen viel mel,.' 8cl,ä>li'N des 8tokkweebsels «-iisi.-ln-n. als wenn 8il,mallians eine niclii unx^esentliidie Dolle in der KücliS s>)ielt. Ls muO dai'ant. Ducksiclil genonunen wer den, oli es sicb um kdi'i>erlicb o,!er geistig ailieitemle .Xlenscben liaiutelt, ob jeinanil den ganzen lag an 8cbreib- maseliine oder Dürotiscb gekesselt ist. o<ier ob er sicb lücbtig in ,1er kriscben l.ukt tunnneln mutl ,Xucb das iXIter wild andei's ernäbrt. als dis .lugend, dis Lrau anilei's als der XIann. Das soll nun niclit bettle» daü kür jedes Lainilienniitglied elii/adii gekocbt wei'den mull. Xein! liis Dvgelung ei'tolgl meistens dui'cli kleinere und gröbere Por tionen. din'cli bestimmte Zulagen von LIeiscb und Liern, die man dem scbwer köi'nerlicli .Xrbeitenden vei'göiiiit, dincli Deigalien von Obst und grünem 8alat. die man bei Kindern und sitzend arbeitenden Lamilicumitgliedci n unter .Xbslricb von LIeiscb gewanrt Lusi-mniengekoclite Oemiise, Ilulseiikrücbte. gei'äucliei'- tes und geko,'liles LIeiscb sind Oericbts, die niai, nur dann anbieten kann, wenn der Kör>isr sicli kiaiktig in Oarlen, Leid »Nil I.agi'i'gliitz ausailieitet. Oemüse und Kiiitokkeln mit gei'inger Lleiscbzutat. leiclilicli Liscli. leiclitverdliu- liebes weilies LIeiscb, z^D. Kallikleiscli. das der Volk-auund tadelnil ..llallikli'iscli" nennt, eignen sicb kür die L.rnäbrung des 8cliioiblisclime»sclien. Der Koi'f.ii'lieilek lie.ansiu uclit okt LIeiscli in gi'öl.iei'en Xlengen. als ibm dienlicb ist, weil er glaubt, dadurcb seine .Xrbeiiskrakl zu fordern Lr vei'gillt daliej die Lrscbwernis.se. die er seinem Xlauen und Darm kür deren .Xrbeit bereitet, und dab dureb die »ber- reicblicbe Lukulir von Liwcisslokten aus dem Ideiscli die Dildung von barnsauien 8alzen liegünstigt wird und scbliel.Ilicb Dl>onmatis,iius, Oiclit und .andere 8tnkkwecbsel- krankbeiter, itm über seine Lrnabrungsirrtümer lieleliren weiilen. In allen Kulturländern findet man das pebel des trägen Daianes weitverbreitet. Ls gebork sogar in Lrank- reieii dni'clians znm guten 'Ion. siel, über diese wicbllgen Vorgänge im Köri,er zu unteilialten. Xirgends sind auci> daber 8alatkui'en so nn der 'I'agesordiiung wie dori. weil <>ie Liauen die Düekwirknngen eines tiagen Daians ank die seböns Haut liesonders tüieliten. Die Ilauskrau ricbtet sieli in der bäuslleben Diälküelie darauf ein. und gibt be sonders vegelarisebs Kost, rob oder gekoelil. weil Oe- müss als zellulosereieb den Darm z.ui 'Liiligkeit anreizt. XX'ürde sie liebl vei daulx be Kost ode,' Drei verabreicben. ilann bekomint dei- Darm niebts zu tun XIan nmk! ibn etwas ärgei'n. 8el>rcdbrol oder Vollkornbrot, ancb Knäcke brot lnn in diesem Lalle ilirs 8,-Iinldigkeit XVeitlbrol wild verliannt. X'ielen wild es eins gern gebürte »ivgkeit sein, daki ancli 8ükligkeiten, Lmker »ml Honig sicli als .Xns- suilzer und X'erketii'si>oIizisten veialienl maclien lm nmgekelnten Lalle nieidet man rolle Oemüse und rolies Obst, vor allein aller aucb LIeiscbbrübe. die bei den alten Domern sebon als abkübremle Xledizin geieiclit wurde. Die XIablzeiten solle» niicb nicbt viel Oewüizs entlialten. weit sie anregend ank den Darm wirken. Weibes Drot. gesclunoi te lleidellieei'en. die man im Winter ge trocknet kanten kann, und gute Dakers,leisen tragen sebneli dazu bei. das innere Oleicbgewicbt wieder berzu- öutter, !Vlar§ar!i»e ?klairrenkett tüt erbebt sicb im Publikum dis Lrags, wslebsi' von dics.-n 8tokken den grollten Xäbrweit besitze. Darauf ant wortet <Iie „Xlediziniscbe Klinik" in einem /Xnksatz von D> Lritz 8cbütz, welebsr darlegt, dall dsr Wert dieser Xab- rmigsaüllel niclit bloll von ibrem Lettgebalt, sondern aucb nocli von anderen Ligenscbakten abbängt. Danacb bat Dnltor zirka 82 Prozent Lettgebalt. kbr besonderer Vor zug bestebt darin, dall sie von unserem Organismus käst restlos ausgenutzt wird, nur 4 dis 5 Prozent dei ibr geben kür die Verdauung verloren. Die meistens aus dem Xieronkott des Ocksens bereitete klargarine bat 87 bis 88 Prozent Lettgebalt. und wild niclit weniger vollständig ausgenutzt wie die Dutter. /Xber dnse ist ibr an Xäbrwert dock überlegen dnrck ibren Deicbtum an Vitaminen, an jenen kür unsere Oesuml- erkaltung und kür unsere Dlntmiscbung so wiclitigen 8ub- «tanzen. die allein im Obst, in den DIattsalate» sowie Oe- nmsen »ntsteben und erst aus ibnen durcb dis Xabrung in den Lierkorpsr übergeben. Pflanzenfett, das vorzugsweise aus Kokosbutter und pmtinkernai gewonnen wird, eutbält 95 bis WO Prozent Leit. ktdeo«o reicb ist dsr Lettgebalt des Oliven- und Leinöls sowie der verscbiedsnen pklanzenarten, jedocb kommen »>s dem VDamingekalt dsr Dutter nicbt nabe. Den bückaten bläkrwert unter allen Oslen besitzt der Lskertbran. Denn abgeseben von seinem Iiundert prozentigen Oeliall an Lett, welclies im Verdammgs,l!'oze9 gründlicli ausgemitzt wird, ist er nocb viel reicber als die Dutter an Vitaminen, welclie vornelimlieb einen ticken Linklull auk das Knocbeuwacbstum ausi,I,en und daber den Lebentbran zu einem wirbligen Heilmittel gegen Dbaclüliz macken. Dr. IZ. Deber «las ^Uwerdsn des Srotes und itie Xlogliciikei- <s» seiner X'orliinderuiig beiiclitets Di'. 8cl>weizer in einem X'oi'irag, dessen Inbalt in der Lrankknrlei' XX .,ct>en- scbrikt „Die Ilmsclian" wiedcigegoben wild. Der Leig ist zunäclist ein Oemisrb von gecinollsneii Liweiilsloffen, dem sog. Kleber, und imge,Dio>Ienen 8täike<eilclie» Lrst beim Dacken fängt ibe 8tärke I>ei etwa 55 Oiad ebenfalls z» cknelle» an nnd nimmt dazu das Wasser dem Kleber weg, der dasselbe mit steigender 'l em>>eraDir abgibt nnd scblielllicb gerinnt. Wird das Drot altbacken, so gellt dis Ouslinng der 8tärke wieder zurück. Da das Drot ober- baib von 55 Prozent übvrbnni>t niclit altbacken wird, mnil dabei dis Lemperatnr eine Dolle sgiele». Lm das Drot aucb in der Külte kriscb zu erkalten, bat 8cbweizer ilim sinsn Lusatz quölliiiigskorderiider 8tokke gegeben. Das am stärksten liusllungskörderiide Kalinmrliodanat zeigte aucb im Drot die grollte Krakt, es kriscb zu ballen. Ge ringer war der Linklnll eines Lusatzes von 5 Prozent Kocb- salz, auk das IXIelil derectinet. wäbrend 0.5 Prozent IXIilcb- säurs käst ebenso gut wirkte, .ledenkalls kann mau aus diesen Versucben scblisllen, dall der Lusatz von 8tossen. ! dis dis Ouollung der 8tärks in der Kalte befördern, das > ^Itdackenwsrdsn des Drotes verzögert. D j stellen. Listen jedocli Durclikälte sebr plölzlicb ank. so innll man den .Xrzt sofort zn Date zieben und inzwisclie» mit einem l.nkkel Dizinns dis völii-ie Deinigung der be leidigten und einpörteii Organs vornelimen. ^Xugenldieklicii si>ielt in der Xledizin die kocbsalzloss oder koclisalzai'me Xalniiiig eins grolle Dolle und dis nacbdenklicbe llauskiau überlegt, ob sie nicbt aucb viel- leiclik die Oewolinlieit des reicbiicben 8alzens nl'Iege» soll. ledontalts kann ilir eins anempkoblsn werden: das 8alzkall vom Ilklliscli verscl,wanden zu lassen. In der KücliS nuill gut abgesclimeckt weiden, nnd das Xacbsalzen bei Liscli ist okt nur eine gedankenlose .Xngswobnbeit, wenn es niclit gac daranf bindenlet. dall scbon gewisse 8töru»gen im Kreislauf des 8>okfwecbsels diesen 8alz- buncer beiiingen. l'Iiiis stellt fest: 8alz erzeugt Durst, und zn viel trinken belastet die Xieren. die am Lage zwei I.iier Linssigkeit noiana ierwei>e filtriert weiterzugelien baben Wenn man seine Organe sebonen will, mutet man ibnen keine Xlebrarbeit zu. Ls ist klüger, die Xkittags- niablz.vit nur eben mit so viel 8a'lz. znzubereiteu. wie es der Oesclunack fordert .lecles Körncbeu zu viel über d'e ärzt- lirb vorgesclilagenen - zwei Orami» täglicber 8alzzuf»l>r kinaus, ist vom Lebel. ' Da bei ermllicben 8<örungen unbo>Iingt immer der /Xrzt die Anweisung kür die Diät geben mull. und mancb mal auf wenig Verständnis stöllt. wird es gut sein, wenn jede Lrau und XInNer sicb mit dsn Lragen der modernen Lrnäbrungslebre bescbäfkigt nnd versucbt aucd d>» Ukg- licbe Kost allmälilicl, mit ibr in Linklang zu bringe«. Xnnl« lull»»» D»en«r'
