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«len» Inhalt Oie Oediel^te „vis 8appko ist von den Oriscken allgemein als sin Wunder der Katur, als dis Vsrkünderin des Oüttlieken in veidliekor Oestait detracktst worden . . . lecis Zeile von ikr verrät «ins scköns, lisbsglükende, vsiblicks Seele, mit sinsr /Vnmut ausgesprocken, dall es uns nickt wun dern dark, wenn man sie die rsknto Kluse und visrts Oraris genannt Kat, was damals nock keine abgodrosckene pkraso war." In deiss Worts lallte /Vug. Wiik. Seklegsi sein prteii über dis grüüto K>riksrin cisr -Vntiks rusammen. Sappko, oder vis sis in der Volksmundart ikrss Stammes diell, psappka, <t. k. die Klars, dis Ilsiis, lebts als Zeit genossin des /VIKaios um 600 v. Okr. auk jener vundsr- volisn Inssl Kssdos, keuts klstelino, dis vis sin Iraum von Sonnsngianr und südlicker Heiterkeit aus den blauen Kluten ciss ^Vegäiscken klesres smporsteigt. Von ikrsm Veden, ikrsr Herkunft und Kamilie visssn vir wenig Osnaues. Kinsm alten leskiseksn ^dels- gesckisekt entstammend, wurde sis um 620 ru Kresos als vockter Oes Skamandronvmos unci cisr Klais geboren. In glückiicksn, ja glänzenden Verkäitnissen ledts sis als Oattin, später als Witwe eines rsicksn Cannes in der klauptstacit Klitvlen«. Zärtlick King «io an ikrsr einzigen vncliter, cisr nack cisr Orollmuttsr dsnanntsn Klais, von der sie sankt: ,,'Iraun, ein sckönss Kind srdiükt mir vis Oülcien- klümisin, prangend in Oer /Vnmut lieir, meine kolcis Klais, ^ vis ick nimmer lür ganr vvdien, nimmer kür das scköns vssdos gäbe." Oexen 596 kiücktsts sis — vieiisickt infolge poiitisckvr Wirren — nack Sirilien. Später scksint sis nack vesbos rurückgskskrt unci auck ciort gestorben ru sein. Ikr Heim in klitvlens var dis eclslste Kunststatts, cisr Sammelpunkt ciss clicktsriscksn vsbens ikrsr Zeit. vsr erste „iiterariscks Salon". In sinvni Kreis van Scküle- rinnen unci Krsundinnen viricts sis ciort als prissterin clor klusenkunst, als Künderin alles Kdlen unci 8skonen, kevunclert, vsrekrt unci geliebt von ikrem ganzen Volk. /Vis ikrs erste unci unmittolkarsts /Vukgads kstracktsts sis Oie V^orksreitung ikrer jungen Zöglings in 8pioi, Ossang «iid lanr auk clis ökksntlicken, gottesciisnstlicksn Keste. gie selbst sckritt als Lkorkükrsrin clem lisigsn voran. /Vuk iliess religiöse 8eits ikrss Wirkens spielt cias scköns Kpigramm eines späteren viekters an, vo es unter Hin weis auk cisn kerükmtsn Iloratempei in K1it)dens u. a. Ke illt: „Koinmt ru clsm glänrenclen Tempel cisr straklen- äugigen Vera, I.eskiscks klädcken, unci sekvingt rieriicken 8ckrittss cisn Kull! landet clor Oöttin 7U Kkren cisn ksrriicksn lleigen; es kükrt sucit 8a,>pko an, mit clor Uancl rükrend das goicins Spiel!" varüker kinaus galt ss, ciis dsgakteren unter cisn raki- reicksn lungkrausn ru sigsner ciickteriscker vetätigung anruleiten unci anruregen. vis voesis sckisn ikr ciis vclelsts cisr Künsts, clis cisn Kiensoken srlreusn. „2u ikrer Oenossinnen vust singt sis sckün." vis klussn, vslcks -las „golclens Haus cles Vaters verlieüon", Kaden ikr Lkrs gekrackt „clurck Oas Osscksnlc ikrsr Werks", varum soll ikr ltiussnkain in eviger Ilsitsrkeit cisn vnsterkiicken gs- wsilit sein. 8cl>on ciis ^Viten Kaden ciis päclagogiscks Wirksamkeit cler gr«6en Krau mit cisr cles 8okrates verglic1>on. OnO nicltt okns vsrscktigung! Venn vis jener vkiiosopk eclls un<l dsgadts lungiings um sick scltarts, um clurck stän- ciigen Verkokr mit iknen ikrs scköpkoriseken Osisteskräkts krei/.iimacksn unci sis ruglsick ru sittlick starken, karmo- niscltsn versöniickksiten keranrubilcien, so Katts auck clis Verdinilung 8appkos mit ikren 8ckülsrinnsn rutiskst sinsn allgemein etkiscken Lkarakter. Kaüts clock clor Oriscks unter clem vegrikk „Vlusik" im Oegsnsatr rur „Ovmnastik" als cler iiürpersckuiung «las gssamts Osdist gsistig-sesli- seker vilclung rusaminsn. Oanr kesonclors clis Lilclung cles lierrsns, clis Krriskung rum 8ckönsn, Wakrsn unci Otiten. vaü 8appko geracis nack ciisssr Ilicktung kin aut lkro jungen Krsunciinnsn oinruvirkon suckts, dsveissn clis raklrsick erkaitsnen sogen, varangelmata, <1. k. >lak- nungen, in ciensn sis vor allsrkanci vntugencisn, vis läk- rorn, Kitsikoit usv. varnt. „Wenn sick cisr 2orn im llsrren srkskst, iiüts ciis sitsi kslloncis 2ungs . . viess Knappen Epigramms roigen, vieiisickt klarer nock als cias Ivriscks Werk, clis Wsltansckauung unserer Vickterin. Usiterer vassinsgsnuü Ourck lVIäüigksit unci "rugencl, sin Ksksn in 8ckönksit, /Vnmut unci Harmonie: ,Ms dringen ciis vsicktitmer allein okns clis "rugenc! 8egen, vock doicles vereint külrrt ru cisr Olückseligkeit kückster Ilöksl" der vsi allen Verclionsten 'im ciis Krriskung cisr vsiklicksn lugsnci sincl ss clock 8appkos vicittungsn allein, clis ikren Namen unstsrdliek gemaekt Kaken. 8is gekörsn ru cisn ältesten Ivriscksn 8cköpkungsn, ciis vir ksnnsn, unci mutsn uns käst mociern an clurck ciis Unmittelbarkeit Isicisnsekaltlicken Oekükls, cias iknen sntstrümt. 8appko ist neben ikrsm grollen Zeitgenossen /Vlkaios goraclsru ciis 8cköpksrin ciss „IVIelos" gvvorcien, cles in mskrersn 8tro- pksn ru js visr Verssn abgskallten visciss. Zuglsick ciis gsnials Lrkincierin ciss nack ikr benannten „sappkiscken kletrums". — Lssang ^Vlkaios in trotriger Wilciksit Krieg unci 8cklacktgetümmel, cien rauken Kampf cisr ^iünnsr, so klingt aus 8appkas vsicksn visclsrn visdesssknsuckt, Ileiterksit unci santter 8ckmsrr, cler ganrs vsicktum eines isictensckaltlicksn, stolr-m unci glukenOsn Krausn- kerrsns. Ikrs deiclen sckönsten, vollstänciig srkaltsnsn OOsn bsrieken sick auk cias innigs Kreuncisekaktsverkältnis ru ikren jungen 8ckölerjnnsn. Ikren graüartigstsn cVus- ciruck tanci ciiess K^rik in cien sog. Ilvinenaen ocisr Ilock- v r. Kiisabstk 8 pssr : vie Oeclickts cler 8appko. kluclolpk Kot Kar: Ousti onomiscko lieiss clurck 8u«I- trankreiek. Krnst Koelclecksn: KUKIe 8ommernackk. Kleine Oosckekuisss. Künk Vkinuten Kopkueikroeke». Vsatus: vauinscltuls. Zoe Dropsen: Kinsames Oekükt. rsitslieciern. vis vickterin knupkts ciccbsi an uralten Volks- gebrauck an, cien sie in genialer Weise künstlsrisck um- gestaltsts unci vsitorvntvickslts. Ks kanclslt sick um Kr- läutsrungen uralt kslleniscksr voclixeilskeisrn. vei 8appko vorclsn sis gevissermaüon rum Ivriscltsn vrama, cias, in mskrere ^Vkts gsglieclert, clis kersicknsnclon 1°oils ciss Kostes in Oesüngon sckilciert. 8appkos gesamtss ciick- tsrisckos Werk ist uns nur in Kragmsnten ökerliskert. Von cien grieckiscksn unci rämiscken Komüclienclicktorn an dis auk unssrs l'ags Kaken lakrkunclerle claran gs- arbeitst, ikr vilcl ru verclunkoln unci kerabruvOrcligen. vock aus cisn venigen orkaltenen vruckstücksn tritt uns ikre gsnials vsrsönlickkeit in so leucktencier Klarksit unci lisinkeit entgegen, ciaü ikr eigenes stolres Wort VV^akr- keit gsvorcien ist: „Kinst virci man meiner geclenken. Kolk' ick, auck später nock." vr. Klisaketk Speer. Ore LpeLselrarle ävr Oastronoiniise^e I^eise clurck Ks gibt rvsi Käncier in Kuropa, bei cienen man sicker ^ sein kann, auck im KIsinstsn, unsckeinbarsten Kest ein gutes unci sckmackkaktes Kssen vorrulincisn; unci cliese > Käncler sincl Osstorrsick unci Krankrsick. Vas öster- rsickiscke vrovinrossen ist cisrksr, primitiver, ick möckte sagen, volkstümlicker. vsr kranrösiscks Wirt Kat immer -Vinkitionon, unci ssin Kkrgoir spornt ikn an, auck cisn vervökntssten Oast aus cler Hauptstadt ru Lekriecligen. Vas liepertoirs clor österreickisckon vrovinr ist goviü nickt solcr rsiekkaitig. Iiitmor kilclet cias liinclkloisck cien krükstein cisr guten Köcks, unci inan kann rukig sagen, vo cias vinciklsisck gut ist, cia ist alles anders auck gut. vnci dis üsterreickiseks lVtskispsiskücks Kat sinsn solcken Prüfstein, und das sincl die vucktsln. 8incl sis lsickt und klaumig, rart und keitsr vis ein Krükiingsgeclickt, dann magst du, lieber Oast, volles Vertrauen ru den Künsten der Köckin kaksn. Wis der üsterrsickisoke vialekt, so ist auck dis östsrrsickiscks Kücks übsrrsick an krsmden Kinklüsssn. Löltinsn und Ungarn Kaken dis üsterreickiseks 8peisskarts bestimmt, unci Italien bliek nickt unbeteiligt. ^Vus ungariscksr 8ckärks unci ungariseksm VV^itr, aus dük- miscker Kustigkeit und vrsllkeit, aus romaniscker Oraris und romaniscksm 8ckvung entstand das östsrrsickiscks Kockkuek, vis ss jscis provinrkückin im Kopf, im Herren und im Oeküki Kat. Der ^Vutotourist kann in Ossterreiek sicker ssin: vo immsr sr mit seinem Wagen kalt mackt, um Vlittag rci ssssn, vird er keins Knttäusckung erieksn, ss sei denn, daü sr Vings verlangt, dis übsr den xastro- nomiscken Voriront der vrovinr kinausgsksn. Vie kranrösiscke provinrkücke ist viel raffinierter, ak- voekslungsrsicksr und eln geirigsr. vsr Prüfstein ist nicltt das itindklsiscli, vkrvar man es als pot au ksu in vielen vürrkakton Varianten findet, sondern das Kntrecols: veiek, rart, rosig im ^nscknitt, nromatisck im Oesckmnck er^eickt es in manckom Wirtskaus am Wegs eine Voll- ««»»»»> I^ülile äommernüclvt Wlo ist so klar äis küklv Lommernsobtl Wo Lckimruvr lallt, vüvdst sr und deknt sieb voll. Vo» dir löst sick die Svdvsrs deiner Leit... Woran dast du am mittag nock gsdaokt? Kamst du ru dir im vrang der rasvken Vat? — vu landest jetrt dick erst und vurdsst trsil vor markt bleibt tot und — vis lärmend er auvb sei. Zur liste tiikrt dos Friedens Käbenptad. — klun dartst du dieb ersebilollsn selber dir. O viderstrvko nickt dos Lngols Sand, vor dick rum vakron Vlücko tiikron vIIN vie blackt ist liodroivk, vundersam und still; In ikrem leisen Zauber tiol die Wand, vlo stets «mengt die rarte Lodnsuckt kierl vor Stunde kolor stvrt kein plumper I-aut. vor Ktndkolt Iräumo vordon in dir vack... Wie vtsport vundersam das Vlättvrdack; Sei» santto» Klingen ist dir vodl vertraut! Out auck vvrstokst du nock der YuoUo I-led; Vor viele» Hadron liebtest du es sckon... Vnd viedor maknen Scklmmor dick und Lon >Vn alles, was das Sorr rur Üüko rioktl... KÜKI aber doppelt krättig ist die l-ult vnd sellene Wtirr« birgt der vluwendutt... Sein Wille »cklummert. velno Seele vackt. — vu lindest, was kein dleid dir nekmon Kanu vnd llottes Vüto slokt dick ISckelnd an ^tus tausend Sternen ln der reinen Kackt! Krnst Kveidsekou. enclung, dis man im nobelsten liestaurant der deutscker Oiollslacll ccullei'sl selten findet. Wenn ma» von Italien nack pcankioiclc koiccmt, alsc rum veispisl von der itaiisniseken itiviera an dis kcai» rösiscko, ist der Ontersckied der Kücko last nock gröllei als der Ontersckiec! der Zpraeke. ln Italien muü nia» sici an die Kationalgericlito kalten, an lVlinsstia unci ltisotk, an ^laccaroni und 8pagketti und als 8üllspLise an die Zakajone. viess Oeiickte sind üdsiall gut, ja sogar vc>>- rüglick. /Vber venn man in irgsncloiner Kleinstadt mitte! europäisek ssssn müclito, so erlebt man bestimmt eine Knttäusckung. Ick Kake einmal irgendwo gelesen, ciall clor Italiener clor ansprucksIusostH aber rugleick ncick cler ansprucksvollsts Ksser der Welt ist. Kr besckrunkt sicii acik sein oben ritiertss ^lenü, aber dieses inull von der allorkücllsten Vollendung sein. Ond das stimmt auc!>. ö.ber kaum Kat man dis Orenro überscliritten, so ver- sckvinclet auck die obligate parmssanscküssel vom liscli, und vir kommen ins klärckenroick der idealen tlastro- nomie. varu ist krsilick die itiviera nur eins Vorstuke. 8is ist ru sekr internationales Kremdengsbiet, um in cler Kücko Kigenart pflegen ru können. Itkan illt in Itlentvne und Kirra, in Oannes und klonte Oarlo in den grollen Ilotelpalästen genau so vie in allen llotslpal.isten der ganren Welt. Ks ist das gleicits konventionelle, in seiner banalen Oüts vollkommen unpersönlicke erstklassige Ilotelessen. vie volkstümlickeu ltestaurants in Xi/.r-», wo clis eleganten Krsmden selten kinkommen. sincl weitaus besser als die Paläste. Ick erväkns Ituttau, den boeuf a lcc Nlocle und Ke Sicou. Oeberall findet man cisn rouget, cien rötlickeir Kisck, den ss nur im klittelmeer gib«, und der sick selten auk eine feudale l'akei verirrt, in ausgereick- neter Weise rudsreitst. Klan illt vorrügiiek im liestaurant f,an?ais place klassena. Ideals itsstacuants sind das Hotel du Lap Kerrat, das liestaurant Oaramello in 8aint- .ien-Oap Kerrat, clis /Vuberge du lioc-.Vmaciour in klentone. klerkwürcligerweise konnte ick in dem vornekmen und exklusiven Oannes kein l.okal ausfindig macken, cias kulinarisck drei Sterne verdient, ^ker die liivieca ist eben nur Vorstufe. Sowie vir nack klarseills kommen, sind vir im Seklaraktenlancl. Marseiile Kat drei Oaststätten, wo der geniellende Ksser auf den köcksten Höben der klensckkeit wancielt. Vas ist die lisserve, das vestaurant Isnaicl und Pascal. Pascal, knapp am Haken gelegen, walirt seinen volkstümlicken Okarakter. Wirt und Kellner bedienen in Hemdsärmeln. /Vber was wird einem da vorgesetxt?! Pascal kennt das tiefste Oebeimnis der kran^ösiscken Klicke; nämlick dall auck die -Vrt cles Ilol/es, «las cinterm Spieüe llamint, von sntscksiclender Wicktigkeit ist kür die Oüts cles llratens. vnd an cler Spitze der Speisekarte ver kündet stol7. Pascal, dall sr Herr dieser Wissensekakt ist. X'atürlick gibt es bei Pascal ebenso vis bei Isnarcl und in der iiesvrve clis bouilladaisse in klassiscker Volikomnten- keit. vncl die Ilesorve Kat den Vorzug des kerrlicken Vokals. Klan blickt von koksm Kelsen aut das kleer unci die Insel, vo der Iloman „Klonte Okristo" beginnt, vie bouillabaisss in der lisserve ist genau so vor7.üglick wie bei Pascal und Isnarcl unci clock vorsckiecisn. Venn jeder Kock unci jede Köckin in klarseills Kat ein besondere, gekeimes bouillabaisse-Ilkrept. Ks bandelt sick um die /Vrt der Kiscke, dis verwendet werden, tim dis Osvür/.s unci ikrs vosiorung und um tausend Kniffe cler Zubereitung. In der ganren Provence bekommt inan ciis bouillabaisss, aber überall ist sis anders, überall Kat sis neuartige lieirs. Zur bouillabaisss gekört natürlick auck eins vosi» Knoblauck. ver Knoblauck ist, vie ein veiller Oastronom gesagt Kat, die Irükkel der piovencaliscken Küclie. 8>a teklt nirgends. 8iv vürrt jedes Osrickt. 8ie ist un7vr-
