das Schnupfen, überall schnell ein, während die gleichfalls aus Amerika stammende Kartoffel, trotz der Bemühungen vieler Fürsten, nur ganz langsam die verdiente Wertschätzung erfuhr. Bald machten die Behörden aus der Not eine Tugend und nutzten das Verlangen nach dem Tabak zum Vorteil der Landeseinkünfte durch mannigfaltige Eesteuerungen aus. Daß Deutsch land, das 1620 die Tabakkultur erstmals pflegte, heute jährlich neben ca. 620 000 Zentner selbst erzeugtem Tabak noch etwa 11/2 Milonen Zentner aus dem Ausland eingeführten Tabak verhaucht, wurde schon an anderer Stelle einmal erwähnt. Allgemeines von der Tabakfermentation. Die Fermentation des Tabaks wird bei uns in der Regel vom Händler oder Fabrikanten, selten vom Anbauer selbst, vorgenommen und bewirkt eine Veredlung und eine Art Haltbar machung der Ware. Fermentierter Tabak ist widerstandsfähiger gegen äußere Ein flüsse und wird beim Versand und bei der Lagerung — geeignete Behandlung natürlich vor ausgesetzt — keine ungüns igen Veränderungen erfahren, außerdem ist er milder und edler im Geschmack und, hat auch die unserm Auge gewohnte Färbung. Aufzufassen ist die Fermentation als ein Gährungsprozeß (Schwitzprozeß), veranlaßt durch Wärme, Feuchtigkeit und iebendige, durch Spaltpilze bedingte Kräfte. Im Haufen gehen dabei Oxydationsprozesse vor sich, stickstoffhaltige Körper verändern sich, der Tabak wird etwas ärmer an Nikotin, verliert beträchtlich Wasser, wird dadurch leichter (Gewichtsverlust) und ändert je nach dem Grade der Erwärmung auch seine Farbe, d. h. bei mäßiger Er wärmung wird er goldgelb bis hellbraun, bei