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^ 234, 7. Oktober 1916. Fertige Bücher. Börsenblatt f. d. Dlschn. Buchhandel. 6543 Soeben erschien: Nahrhafte Roft (I T bei Einschränkung des Fleisch- und Fettverbrauchs mit Rochvorschristen öerta Dißmann, von Vorsteherin des Seminars sür Haushaitungslehrertnncn zu Dresden 80 Seiten. Preis: 80 Pf. Zu unserer Freude können wir, anstelle besonderer Anpreisungen, aus das Geleitwort Hinweisen, bas Prof. vr. H. Kraft, der Leiter des weltbekannten Lahmannschen Sanatoriums Weißer Hirsch bei Dresden, dem Buche mit auf den Weg gab: Aus der ganzen Reihe zahlloser Kriegskochbücher, mit denen der Markt geradezu überschwemmt wurde, ragten von Anfang an die kleinen Hcstchen hervor, mit denen die Vorsteherin des Seminars für Haushaltungslehrerinnen zu Dresden, Fräulein Berta Dißmann, trefflichen Rat in der Not der Kllchensührung darbot. Sie war sich längst dessen bewußt, daß unsere Ernährung mit verhängnisvoller Überschätzung etweiß« und besonders fleischreicher Kos« einseitige, falsche, ungesunde Bahnen ging; so brauchte sie nicht erst unter dem gebieterischen Zwang der Zeit umzulernen. Ihre durchaus richtigen, längst vor dem Krieg praktisch be tätigten Grundanschauungcn, ihr durchgeretftes Können aus dem Gebiet nationaler Ernährung ließen sie eben auch sür die ernste, immer ernstere Zeit zunehmender Schwierigkeiten zu sicherer Führung berufen erscheinen, wo nur zu viele andere in ost recht sinn- und geschmacklosem Dilettantismus der Kochkunst und der Volksernährung bedenklich Abbruch taten. Es ist dankbarst zu begrüßen, daß eine Berufene, die alle theorettschen, hygienischen und rechnerische» wie praktischen, kllchentechnischen Fragen gesunder Ernährung beherrscht, ihr Wissen von echter volkstümlicher Kochkunst in einer über die Kriegszeit hinaus bedeutsamen Zusammenfassung darbictet, der auch der Arzt nur wünschen kann, daß sie in weitesten Kreise» im Interesse der mehr als je zu fördernden Volksgesundheit wißbegieriger Aufnahme und verständnisvoller Verwertung sich erfreuen möge. ! Früher erschienen: wer spart, hilft ftegen. 2. Ausl. Preis: 30 H. ! «schkiftenbuch. S. u. 10. Ausl. Preis: 30 H. Ariegsinahlzeiten. II. Hefl. 2. Ausl. Preis: 10 H. ^ Natgeder für Herü unö Haus. 3.Ausl. Preis: Geb. ^1.60. Verwenden Sie sich bitte recht rührig skr das neue, wie auch für die älteren Dißmannschen Kochbücher. Ihre Kundschast wird es Ihnen Dank wissen — handelt es sich doch nicht um rasch zusammengeschriebenc „Kriegskochhcste", sondern um sorgsam durchdachte und in bezug aus die Kochrezepte längere Zeit sorgfältig ausprobterte Kochbücher. Die günstigen Bezugsbedingungen finden Sie aus beiliegenden weißen und rosa Verlangzctteln. VresSen-fl., Anfang Okiober 19,6- filwin huhle, Verlagsbuchhandlung m. b. H. Beleuchtung einer höchst wichtigen Frage! !X> Öffentlichkeit des Unterrichts in den höheren Schulen. ^n unserer Zeitschrift „Das Größere Deutschland" (3. Jahrgang, Lest 6) erschien unter obigem Titel ein Aufsatz, ^ der großes Aufsehen in Schul- und Elternkreisen hervorrief und zahlreiche Äußerungen für und wider brachte. Diese sind in einem Kcst unter obigem Titel zusammengestellt. Für jeden Schulmann und jeden Vater ebenso anregend wie nützlich. ' Preis 60 Pfg. ord., 40 Pfg. netto, 35 Pfg. bar. Verlangen Sie ungesäumt, da nur noch eine kleine Auflage zur Auslieferung vorliegt Zettel anbei. DerlW „Slis Grössere JeulWM" ^ vresSen. Abtlg. Bülh-Blllllg ^75*
