LILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILILI praktische Gemüseaufbewahrung Z für den Winter. ° m Gemüse, welches nicht direkt ans den Markt geschickt LI wird, sondern selbst verbraucht und auch im Winter HH oder zeitigen Frühiahr in kleinen Quantitäten abge- geben werden soll, mutz zweckmäßig eingcwintert werden, o Früher verfuhr man nach der alten Methode: Man LI warf sich einfach eine Grube von 00—80 Zentimeter LI Tiefe und 2—3 Meter Breite aus und schlug die zu LI überwinternden Gemüse auf der Sohle dieser Grube ein. LI Kam in diese Grube nur eine Sorte Gemüse, so wurde LI kein Gang freigelassen, im anderen Falle ließ man einen LI Gang von 30—50 Zentimeter. Jetzt wurden -Balken LI oder starke Bohnenstangen in Abstätlden von so Zenti- LI Meter über die Grube gelegt, auf diese Balken legte LI man Bretter und deckte bei starkem Frost mit Stroh, L! Laub, Kartoffelkraut, Spargelkraut usw. ab. LI Diese veraltete Methode hatte nun verschiedene Nach- 8 teile. Erstens war die Arbeit in den Gruben sehr un- i-! bequem, und zweitens faulte das Gemüse infolge des immer cinfickcrnden Regens sehr. j-k In den letzten Jahren ist man deshalb dazu über- gegangen, sich Gemüsekeller oder Gemüsehütten an einer o geschützten Stelle aufzübauen, am vorteilhaftesten an einer Mauer. Die Mauer dient als Hintere Wand. An o dieser Mauer wird in 2,5 Meter Höhe ein Balken be- rp festigt, welcher als Sparbenlager dient. Jetzt kann man in 5 Meter Entfernung von dieser Mauer eine schmale ' Mauer von Beton und 80 Zentimeter Höhe parallel auf- o richten, welche als unterstes Sparrenlager dient. Im rn Innern kann dieser Balken noch durch verschieden« rn Säulen gestützt werden. Auf diese Sparren kommen nun die Bretter zu liegen. Das unterste Brett wird PI festgenagelt, und die folgenden liegen alle mit 2 Zenti- i-i Meter Breite auf den vorhergehenden auf, damit das Wasser ablaufen kann. Die beiden Giebel schlägt mau !-> mit Brettern zu und läßt in einem eine Oefsnung für «-> die Tür. Gedeckt wird mit Laub und Waldstreu. Das rn Einschlagen der Gemüse geschieht wie in der Grube, m Jedem Gemüsezüchter kaun die Anlage einer solchen ssf KemüsehUtte warm empfohlen werden. lH m
