134 Kerne entweder dahin, wo Lie Baume stehen sollen (auf 15. Fus Entfernung), oLer in die Baumschule, unv pflanzt die Stämmchen im nächsten Jahre aus. Auch von Schnittlingen kann man Stämme erzichen. Die Steine nehme man nur von den vorzüglichsten, wo möglich von veredelten Sorten. Tie veredelten Stämme bedürfen mehr Pflege, sollen regelmäßig beschnitten und die Tragruthcn jährlich auf H ihrer Länge verkürzt werden. Der Baum gedeiht am Beßten, wenn man ihn einen Fus vom Boden Neste treiben läßt; doch läßt er sich auch hochstämmig ziehen. Lie Tragkraft erhält man länger, wenn man älteren Stäm men jedes Jahr H der dickeren Neste in der Mitte wegsägt; die dann frisch austreibcnden Loden bringen mehr und bessere Frucht. An Ler Wurzel Ler jungen Stämme findet man ost im Frühling weiße Wür mer, welche die ganze WurzclrinLe zernagen, wenn man sie unge stört läßt. Asche hilft dagegen; oder man umgebe die Stämmchen mit einem kleinen Damm, so daß das Insekt seine Eier nicht an die Wurzeln bringen kann. Die Pfirsiche zerfallen in 3 Hauptarten, von welchen es viele Va rietäten giebt. Tie Ldrcrelten Sorten, welche man aus Baumschu len erhält, sind alle vorzüglich, so daß es sich nicht der Mühe verlohnt, die vielen und langen Namen anzuführen. Man erhält aber ent weder I. losstcinige (I^roostones), deren Steine beim Oeffncn her- ausfallcn, oder 2. fcststeinige (OImFstonW), Lie besonders saftig unr würzig sind, deren Fleisch man aber vom Steine abschneidcn muß, oder 3. glattschalige (^oeturmss), ohne den Flaum der vorigen Ar ten, deren köstliche Frucht aber leider meistens durch den Bohrwunn (oureulio) zerstört wird» — Ter Pappclpfirsich (mit mittelmäsiger Frucht) und der Pfirsich mit gefüllter Blüthe dienen als Zierbäume. Zum Trocknen schneidet man Lie lossteinigen Pfirsiche auf und entfernt den Stein; die fcststcinigen (jedoch nur die kleineren Sor ten) werden ganz getrocknet, wozu indessen ein Türrofen erforderlich ist. Die Mühe des Trocknens macht sich gut bezahlt, indem das Bu schel getrockneter Pfirsiche zu 2 — 3 Dollars verkauft wird. Will man sie länger aufbewahren, bis etwa in einem Mißjahre der höchste Preis zu erzielen ist, so bringe man sie aus dem Ofen sogleich in Branntwcinfässer und schlage diese richt zu. Selten kann man unter 5 Jahren auf mehr als 2 — 3 gute Pfirsickjahre rechnen.