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ter unten mit einer engen Oeffnung machen, womit er in einen andern Kelch paßt. Zuerst gießt mau soviel Wasser hinein, bis der Kelch voll ist, und aus dieses Wasser gieße man behutsam Wein. Das Wasser ist schwerer als guter Wein und bleibt un ten, der Wein dagegen oben. Auf diese Weise kann man Wein cinschenken und doch Wasser trinken lassen. 43. Der Hexenbesen. Hierzu benutzt man einen grünen abgenutzten Birkcnreisbescn, welcher jedoch nie in warmem Was ser gewesen sein darf. Diesen Besen schneidet mau oben und unten ab, stellt ihn des Abends in Was ser, welches in der Wärme steht, und in einigen Tagen schlägt er ncn aus. 44. Weißen Wein in rothen und rothen in weißen zu verwandeln. Au 6 f ü h r u n g. Man gießt aus einer Flasche mit weißem Wein