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Zeitschrift für Obst- und Gartenbau
Bandzählung
37.1911
Erscheinungsdatum
1911
Sprache
Deutsch
Signatur
4Zf99
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Universitätsbibliothek der Technischen Universität Berlin, Deutsche Gartenbaubibliothek
Digitalisat
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urn:nbn:de:bsz:14-db-id370277716-191100009
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oai:de:slub-dresden:db:id-370277716-19110000
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LDP: Deutsche Gartenbaubibliothek
Saxonica
Strukturtyp
Band
Parlamentsperiode
-
Wahlperiode
-
Digitalisat
SLUB Dresden
Strukturtyp
Ausgabe
Parlamentsperiode
-
Wahlperiode
-
Zeitschrift
Zeitschrift für Obst- und Gartenbau
Band
Band 37.1911
-
Titelblatt
Titelblatt
-
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
-
Ausgabe
No 1, [Januar] 1911
1
Ausgabe
No 2, [Februar] 1911
17
Ausgabe
No 3, [März] 1911
33
Ausgabe
No 4, [April] 1911
49
Ausgabe
No 5, [Mai] 1911
65
Ausgabe
No 6, [Juni] 1911
81
Ausgabe
No 7, [Juli] 1911
97
Ausgabe
No 8, [August] 1911
113
Ausgabe
No 9, [September] 1911
129
Ausgabe
No 10, [Oktober] 1911
145
Ausgabe
No 11, [November] 1911
161
Ausgabe
No 12, [Dezember] 1911
177
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Zeitschrift für Obst- und Gartenbau
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103 dick eingekocht und mit geschlagener Sahne oder Vanille gegeben wird. ' Besonders erfrischend sind „Obstkaltschalen". Es gibt im Sommer kein schöneres Getränk als diese Kaltschalen, die zum Abendessen in Gläsern oder Mittags als kalte Suppe gereicht werden können. Ganz vor züglich ist dieselbe von „Sauren Kirschen". Die hierzu bestimmten Kirschen werden mit den Steinen weich gekocht, durch ein Sieb gerührt, mit Zucker gesüßt und mit Kartoffelmehl seimig gemacht. Zur Suppe gibt man Semmelklöße. Auch Erdbeerkaltschale ist sehr zu empfehlen. Von 1 Pfund Erdbeeren werden oie schönsten Früchte eingezuckert und die übrigen durch ein feines Haarsieb gestrichen. Dazu wird eine Flasche Weißwein oder Apfelwein sowie der Saft einer Zitrone gegeben und nach Geschmack gesüßt. Sehr wohlschmeckend und nahrhaft ist auch Reis mit sauren Kirschen als Gemüse. Auch Auflauf mit Kirschen gefüllt bietet im Küchenzettel eine angenehme Abwechslung. Dreifrucht. Man nimmt Johannisbeeren, Himbeeren und saure Kirschen (mit den Steinen), Ernteaussichten im bringt sie mit genügendem Wasser zum Kochen bis sie vollständig weich sind, dann rührt man die Masse durch ein Sieb, bringt sie wieder zum kochen, tut genügend Wasser daran und gibt weißen Sago dazu und läßt die Speise so lange kochen, bis der Sago weich ist. In Formen ge füllt, erkaltet und Vanillesauce dazu gegeben, gibt einen vorzüglichen Nachtisch. Diese „Drei- frucht"-Speise läßt sich aber auch aus allen an deren Früchten Herstellen. Weingelee mit Erdbeeren. Weißwein oder auch Apfelwein läßt man mit reichlich Zucker gar kochen, gibt Zitronensaft dazu, macht mit Gelatine die Creme steif und füllt dieselbe mit eingezuckerten Erdbeeren; die Erdbeeren dürfen jedoch nicht mitkochen. So lassen sich von Sommersrüchteu noch viele Speisen usw. bereiten! Vielleicht tragen auch diese wenigen Anregungen dazu bei, das Obst mehr wie bisher in der Küche zu ver wenden. Es würden dadurch manche Früchte unserer Gärten besser ausgenützt werden und die Hausfrau könnte zugleich eine angenehme Ab wechslung bei den Mahlzeiten bieten. Königreich Sachsen nach den Erhebungen des Landes-Obstbauvereins. Aintshaupt- mannschaft Anzahl der einsendenden „ , Bertcht- Vereine .. ' er tatter Äpfel Birnen Pflaumen Mirabellen Reineclauden Zwctschen Süßkirschen Sauerkirschen. Pfirsiche Aprikosen Weintrauben I Quitten Stachelbeeren Brombeeren Heidelbeeren Preiselbeeren Himbeeren Walnüsse Haselnüsse A § Z Bautzen . . . 3 6 3 3 2 3 4 4 2 2 3 3 4 4 2 2 2 4 3 4 3 3 3 Kamenz . . . 4 7 3 3 4 — — 4 3 3 4 2 3 3 2 2 3 2 2 3 3 3 Löbau.... 1 3 3 3 3 4 3 4 2 2 2 3 1 3 3 2 2 2 1 2 2 4 4 Zittau.... 1 3 4 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 4 3 3 3 2 2 2 2 1 2 Dippoldiswalde. 2 3 3 2 4 — 4 — 2 3 4 3 2' 2 2 2 2 3 2 3 3 5 4 Dresden-Altstadt 4 7 3 3 3 — 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Dresden-Neustadt 3 3 2 2 — 3 2 2 3 3 2 3 2 3 3 1 1 1 1 2 3 3 Freiberg . . . 1 2 4 4 3 — — 3 3 3 3 4 2 3 2 3 Großenhain . . 3 7 3 2 3 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 3 4 Meißen . . . 6 16 3 2 2 2 3 2 2 2 3 3 3 2 2 2 2 2 3 2 3 4 Pirna .... 3 7 4 2 2 3 3 2 2 -) 3 4 2 2 3 3 2 3 3 3 2 3 4 Borna.... Döbeln . . . 1 7 2 13 3 4 3 3 2 2 — 3 3 2 3 2 1 1 3 1 3 3 2 2 3 3 1 3 1 2 2 3 2 2 4 3 Grimma . . . 3 7 4 3 3 4 4 4 2 3 3 3 3 2 2 2 2 3 3 2 3 4 Lerpzrg . . . 4 8 3 2 2 4 4 3 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 3 2 Oschatz . . . 3 8 3 8 3 2 4 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 3 2 2 3 3 Rochlitz . . . 4 11 4 3 2 — — —. 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 4 4 Annaberg. . . 1 2 2 4 2 — — 3 2 2 1 2 2 2 1 Chemnitz . . . 5 13 4 4 4 — 4 — 4 4 3 3 3 3 4 3 2 4 Flöha .... Glauchau. . 3 1 6 3 4 3 4 3 4 3 4 4 5 2 4 3 4 Z 4 2 4 3 3 4 3 3 3 3 3 3 2 2 4 3 2 3 3 3 Marienberg . . l 2 5 ü 5 — — —- 4 5 4 4 3 4 4 4 2 3 3 3 3 3 Stollberg. . . Auerbach . . . Ölsnitz . . . Plauen . . . Schwarzenberg . Zwickau . . . 1 1 1 2 1 4 3 1 2 5 2 7 5 4 5 4 4 3 3 3 4 4 4 3 4 3 3 3 5 2 3 5 4 3 5 3 4 3 3 4 ö 3 3 3 3 4 2 4 3 4 3 4 3 2 2 2 — 5 2 3 2 4 3 5 2 4 3 2 2 3 2 4 2 2 3 2 4 2 2 2 2 3 2 2 1 2 2 2 2 5 3 2 Die Ziffern in den Rubriken besagen : 1 - sehr gut, 2 - gut 3- -- Ml ttel, 4-- -ger ing, 5---seh r ge ring
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