eine Darstellung der Essigfabrikation nach den älteren und neueren Verfahrungsweisen, der Schnell-Essig-Fabrikation, der Fabrikation von Holzessig, der Bereitung von Eisessig und reiner Essigsäure aus Holzessig, sowie der Fabrikation von Wein-, Trestern-, Malz-, Bieressig und der aromatisirten Essigsorten, nebst der praktischen Prüfung des Essigs : den neueren Anschauungen gemäß
Die zur Darstellung von Holzessig angewendeten Apparate. 16 s gebracht hat. Ihrer Haupteinrichtung nach kann man diese Apparate in zwei Gruppen trennen: in solche, bei welchen das Holz sich in besonderen Gefäßen befindet, in denen cs erhitzt wird, und in solche, bei welchen der Ofen gleichzeitig das Destillationsgefäß ist. Die Apparate, in welchen geschloffene Destillirgefäße zur Anwendung kommen, haben in Bezug auf ihre Ein richtung die größte Aehnlichkeit mit jenen, welche mau überhaupt zur trockenen Destillation anwendet. Der zu destillircnde Körper wird in vertical stehenden oder liegenden Cylindern — Retorten — erhitzt, die Destillationsproducte fodann durch ein System von Röhren geleitet, in welchen eine möglichst vollständige Verdichtung der flüssigen Producte, des Theercs und des Theerwassers, stattfindet. Manche dieser Apparate haben in ihrer Constructivn sehr große Aehnlich keit mit jenen, welche zur Fabrikation des Leuchtgases an gewendet werden; der Unterschied liegt ja auch nur in der Art und Weise, in welcher die Destillation geleitet wird vollführt man dieselbe rasch, so erhält man, wie erwähnt, reichlich Gas und wenig Essigsäure, während bei langsamem Erhitzen das umgekehrte stattfindet. Ein einfacher Apparat, welcher gleichsam das Grund- princip jener Apparate darstellt, in denen besondere Destillir gefäße vorhanden sind, ist in Figur 12 abgebildet. — Der aus Kesselblech zusammengenietete cylindrische Behälter für das Holz (der eigentliche Destillirapparat) U liegt in einem Ofen, dessen Feuerzüge ? in Form einer Spirale angelegt sind und demzufolge die Feuergase möglichst gleichmäßig um den ganzen Cylinder vertheilen. Es sei aber hier gleich von vornherein bemerkt, daß die unteren Partien des Cylinders auch bei dieser Einrichtung stärker erhitzt werden, als die oberen. Der Destillircylinder wird Bersch. Essig-Fabrikation. 3. Ausl. 11