eine Darstellung der Essigfabrikation nach den älteren und neueren Verfahrungsweisen, der Schnell-Essig-Fabrikation, der Fabrikation von Holzessig, der Bereitung von Eisessig und reiner Essigsäure aus Holzessig, sowie der Fabrikation von Wein-, Trestern-, Malz-, Bieressig und der aromatisirten Essigsorten, nebst der praktischen Prüfung des Essigs : den neueren Anschauungen gemäß
Freilich darf nicht vergessen werden, daß die Dar stellung der Essigsäure aus Holz nicht für sich allein be stehen kann, sondern mit der übrigen chemischen Industrie im engsteu Zusammenhänge steht, indem man mehrerer chemischer Producte bedarf, um den rohen Holzessig zu reinigen. — In England, wo die Fabrikation der Essig säure aus Holz schwunghaft betrieben wird, sollen es nach der Ansicht mancher Autoren die hohen Alkoholpreise sein, welche die Entwickelung der Holzessig-Fabrikation begün stigen; wenn man aber den unverhältnißmäßig hohen Preis des Holzes in England mit jenem auf dem Continente ver gleicht, so ergiebt sich, daß der Alkohol als Rohmateriale sür die Essig-Fabrikation in England nicht so theuer ist, als es auf den ersten Blick der Fall zu sein scheint. — Es erscheint uns vielmehr wahrscheinlicher, daß es die über haupt auf einer höheren Stufe stehende Ausbildung aller Zweige der chemischen Industrie sei, welche in England die Ursache der lebhaft betriebenen Fabrikation des Holz essigs nnd Holzgeistes ist. XVII. Die zur Darstellung von Hotzesstg angewen deten Apparate. Es ist eine Erfahrungssache, daß man aus Holz eine umso größere Menge von Essigsäure gewinnt, je ^aiM samer man die Destillation leitet. — Erhitzt man Holz momentan auf eine sehr hohe Temperatur, z. B. durch Ein-