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rrns *«cl» 1914. Gartenbau, Hauswirtschaft, Landwirtschaft, Spiel und Sport. d!'L. >orß u-anel nliak, nur Lin gÄmruenblalt fürs deutsche Volk. r, o oa c>r> „ Praktischer Wegweiser für alle Zweige des wirtschaftlichen Lebens, f Juni "'f. 22. ' Zur Unterhaltung und Belehrung jeder Homilie in Stadt und Land. en und Verpacken ist in erster I vor Schlachten nur noch mit Milch », nicht mit Körnern zu füttern. Schlachten soll mittels Halsdurch- Z^^bhen. Bei Känien Fülle und Illt Ä ^m Rücken zusammenbinden. da- IM ff^..^rust heraustritt. Außer Gänien und können nicht selten beobachten, das; . aw befindliches geschlachtetes Gestügei mg^/vMnsehnlich aussieht. Es ist das in der r'ache auf falsche Behandlung des ge- Geflügels zurückzuführen. Erhielt selbst einmal eine Sendung gcschchck- Muben unausgenommcn mit Gemüse ver- ' natürlich völlig verdorben waren. VWe mich nun an eine unserer ersten KMsvxrmittler-Firmcn (Franz Andreas in fl gewandt, deren Inhaber folgende be- ^.„?^werte Vorschläge gibt: „Um ein mög- Kattes Aussehen des geschlachteten MMs zu erreichen, ist es drei bis vier ^ie sollen wir geschlachteter H^Kügel und Lier versenden? Nachdruck verboten.» f'lt sämtlichem Geflügel das Eingeweide Kopf-, Hals- und Schwanz- ** k blejhxu stehen. Rach dem Schichten 2 beflügel in einem luftigen Raume » .Miblen, darf aber nicht smart gesrieren, ^°cht das Innere leicht verderben würde, tnd pachtete Geflügel sollte mit weißem. tüg^^?^^mtem Papier ausgcswvst und in > A^^ntpapier eingewickelt werden, wobei schien ist, daß das Papier auch st* z Flügel und Rumpf zu liegen konimt. cxigt v sonst leicht blau werden (ver- abl-ann ist das Geflügel zwischen ge- bn Langstroh in Körben oder in Kisten durch Latten verschlossen sind, zu eine saubere Behandlung beim Linie zu achten. Die hierdurch entstehenden Mehrkosten machen sich durch besseren Verkauf sehr gut bezahlt. Durchaus zu verwerfen ist das Brühen. Der Berliner Markt ist speziell aufnahmefähig für junge und alte Hühner, Tauben, Enten, Puten (Indianers, Schopf- und andere Gänse, wobei zu bemerken ist, daß Gänse nur in weißfedriger Farbe beliebt sind. Die Preise gelten pro ^4 Kilo oder pro Stück und sind aus den täglichen amtlichen Markt berichten zu entnehmen. Dieselben richten sich nach den Zufuhren, der Witterung und der Jahreszeit. Eier sollten nur in ganz frischer Ware hierher gesandt werden, andere lohnen kau.m die Fracht und die Verpackung. Gehandelt werden dieselben in Körben oder Kisten mit 24 Schock (1440 Stück), von denen beim Ver kauf ohne Bruchgewähr 22 Schock bezahlt wer den." Soweit Herr Dr. Andreas, der In haber obengenannter Firma. Im Engros- bandel werden die Eier ein'ach in den be kannten Eierkisten mit Häcksel verpackt ver sandt. Hierbei gibt es natürlich viel Knick eier. Wie wir oben hörten, werden bei 24 Schock 2 Schock hierfür in Anrechnung ge bracht. Wer Eier z. B. an Privatkundschaft liefert, verschickt sie am besten in den bekannten Brut-Eierkartons, die in jeder Größe zu haben sind. Die Verpackung geschieht wie folgt: Man nimmt den Einsatz heraus, stellt ihn stach aus den Tisch und steckt die einzelnen Fächer voll Eier, drückt diese bis auf den Tisch herab und streut dann soviel Sägemehl darauf, wie der Karton irgend faßt, legt eine von den Pappen daraus, stülpt das Unterteil des Ver- iandkartons darüber und dreht ihn um. So dann dreht man die Eier in die Sägespäne von oben hinein, stopft alles noch voll Sage mehl, auch zwischen die Seitenwandung, legt die zweite Pappe darauf, stülpt den Deckel über und verschnürt gut. Wenn die zum Ver sandt gebrachten Eier vorher durchgeleuchtet waren, so daß sich keine mit dünnen oder schadhaften Schalen darunter befanden, muß ein solcher Eierkarton schon sehr brutal be handelt werden, wenn ein Ei darin zu Schaden kommen soll. — Ich habe schon viel Bruteier meiner eigenen Züchtung versandt, auch nach dem Ausland, nach Rußland, der Schweiz, Italien, sogar nach Mrika, habe aber ganz 'elten einmal eine Reklamation wegen eines zerbrochenen Eies gehabt. Selbstverständlich ist der Karton mit der Aufschrift Eier oder Bruteier zu versehen. In der Regel sind der artige Plakate in roter Farbe schon darauf geklebt. Cäsar Rahn. Guellenwan-erungen. Eine neue Betätigung des Wanderspartes. Von Otto Pro in der, Dresden-Laubegast. (Nachdruck verboten.) Molto: Der Boden, dem sich ein sprudeln der Quell entringt, ist heilig Land. Unser Wandersport hat in den letzten Jahren eine Entwicklung genommen, gie nicht hoch genug emgeschätzt werden kann. Je zahlreicher die Fäden werden, mit denen uns die Kultur umspinnt, um so mehr haben wir es notwendig — Junge wie Alte —, uns ab und zu an das klopfende Herz der Natur zu retten, damit wir von der Unnatur mcht unterjocht werden. Frisch und natürlich können wir ja nur so lange bleiben, so lange wir uns in enger Fühlung mit der Natur hallen und die vielen lausend Wunder, die sie unseren Sinnen dielet, mit wahrhaft kindlicher Freude, mit Liebe und Verstehen in uns aufnehmen. Daher die eifrigen Bemühungen aller echten Volksfreunde und Jugendförderer, den Wander sport in den verschiedensten Arten zu empfehlen