Volltext Seite (XML)
Wo ist der Frosch? 'ent , Die Hen vci Ungeeignet „Nun, sif Aengstlich. Leutnant: „Heute nacht habe ich geträumt, daß ich mit Ihnen einen Walzer tanzte." Backfisch: „Ach Gott, wo ich ihn doch so schlecht tanze!" Splitter. Jede Dame will stets den kleinsten Fuß haben, aber auf dem größten leben. Angenehmes Heilverfahren. „Was, Sie fahren Karnssel Herr Wamperl?" „Ja, der Arzt hat mir mehr Bewegung im Freien verordnet!" Der kranke Trinker. „Also, den Bier- genutz sollst Du einschränken, hat der Arzt gesagt, wieviel darfst Du denn täglich trin ken?" — „Darüber haben wir noch keine Einigung er zielt,augenblicklich sind wir jetzt noch zwei Maß ausein ander!" Der — ...... in heißem unter Beifügen von Wurzelwerk aller Art, weich gekocht ^"eljähr fort wieder in die aufbewahrte Zuckerlake gelegt. Ist voiUO Pf^ni Stück aufgeschnitten, wird es jedesmal, uni die schöne rotc zu behalten, wieder in die Lake, die am kühlen, fliegenlose» anfzubewahren ist, gelegt. Handelt es sich nur um eineN verwenden. Die Füllung ist natürlich nur auf der einens oorzunehmen, da die andere herübergcklappt wird und mit st! Stichen anzunähen ist, so daß eine längliche Wurst entsteh^ bei mäßiger Ofcnhitze in steigender Butter 2 «stunden zu braten ist. Fleißiges Befüllen und nur löffclweises NmW heißen Wasser? ist Bedingung. Erkaltet ausgeschnitten, eignA diese Kalbsbrust vorzüglich zu feineren Abendessen oder äuä, kalte Beilage für die Gemüseschüssel des Mittags. Eine s Kapernsauce dazu gereicht, ist vorzüglich. 2 Eßlöffel Kapers mit etwas gutem <Änf, Salz, einem Hauch Zwiebel, 2 Glass! tem Mosel aufzukochen und mit 3 ganzen Eiern abzuspr^ Diese Sauce mutz sehr dick sein und wird auf Eis gestellt bis« Gebrauch. milie von zwei Personen, sind nur 2 Pfund zu nehmen. — wie 6 Tage in der heißen Zeit ist das Fleisch nämlich nicht iH los frisch zu halten, es sei denn, daß Eisvorräte da sind. M Kalbsroulade ist ein Stück von 2—4 Pfd. Brust zu nchmce^^ dem die Rippen auszulösen sind. Ms Füllung sind hartgeW» Eier, kleine Stückchen saurer Gurke, 0 sauber vorgerichtcte dellen und drei in Würfel geschnittene kleine feste Tomate^— --N Allerlei Kurzweil lH> 1. Vexierbild. Gemeinnütziges Prosaischer Pfingststollcn. In ein kurzes, aber sehr breites Filet, das von einem jungen, fetten Tier sein mutz, wird nach dem Enthäuten mit einem starken Holzguirl in die Mitte des Filets sehr vorsichtig eine große Rinne gestoßen, und zwar so, daß einige Zentimeter der einen Filetspitze undurchbohrt bleiben. In die so gewonnene Rinne wird eine aus 4 Tomaten, einer ge kackten Kalbsmilch, 2 ganzen Eiern, etwas Pfeffer und Sar- dellemnus, 2 Löffeln geriebener Semmel gewonnene getan, die Oeffnung mit einer Speckscheibe verbunden und Al bas gefüllte Filet in bekannter Weise und Zeitdauer mner I tigem Begießen gebraten. — In Frankreich wird die Füllung! Pilzen, Eiern und gewiegter Semmel hergestellt. In HÄ. bereitet man sie „süß", mit kleinen Sultaninen, einer l Zucker, Mandeln, Eiern und geriebener Semmel. Uns Derlei! behagen indessen die beiden erstgenannten Füllungen Pfingstberg. (8 Personen.) V2 Liter sehr steif süßer Schlagrahm wird mit 4 Löffeln Kochzucker und '/'M sehr fein geriebener Mandeln untermischt und mit 1 LöfÄ kürlichem Dkaigrün auf folgende Weise hergestellt, wundeH und völlig unschädlich gefärbt: 1 Pfd. möglichst jungerst' grüner Spinat wird in V. Liter Wasser 10 Minuten 2 Löffel der grünen Flüssigkeit mit 4 Blatt weißer Gelatül' gerührt und nach dem Erkalten unter den gemischten RaV' zogen und nach mehrstündigem Verkühlen auf Eis servier-> Billiger Aufschnitt. Verhältnismäßig billigen und^ doch außerordentlich wohlschmeckenden Aufschnitt liefert, lich auch zur warmen Zeit, das Pökclrindflcisch und die Ps roulade. Ersteres, ein Stück von vier Pfund aus der ' Salpeter zu bestehen und 20 Minuten zu kochen lzat, völligem Verkühlen 3 Tage gepökelt und dann in heil 2. Homonym. Tu siehst in alten Heeren, ! Auf manchen Häuserdächern Mich an den Schießgewehren. Lieg ich gleich dichten Fächern. Ich spende leckre Speisen Zu Hause und auf Reisen. SUMM z us>un Lih-sr stuvll-Uskü'W aoq Wv itzg tzioaZ n : usSunIgg eignet sich am besten hierzu, wird in einer zuvor gekochten N lake, die aus 5 Liter Wasser, 100 Gramm Zucker, 30 W meiner Toi'.!, z - Hof gcw^, sitzengeblic^Hx Hj Variante, ^crstm Das ist Mu bässtim stksnnt dem Letzi' d" Erst- Z ^'"dc. „I» hAßtucr I neue Erpm^ I macht, eiiE"kH,kIjN Zähler. H°°r, Mb'ich ihr t». ^?ui"ihrMen! ? s?",-- „Und ein« das Nesust" >I. I rr Gel tik § !- Mit ltttcn. >nkl I. ^sulb mit dem -er lehrer Meinem S er Skachhil" 'scmeiii den gcgebe«itigen st uw! '"argen Truck und «erlag: Neue Berliner VerlagS-Anstatt Nug Kr^ «.^verantwortlich für die NedaNwn der Neuen B"! Berlags-Anstall Slug. Krebs: Max Eckertein, Lharlonenburg, Weimarerstr. <0.