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Wunderbar. Macht der Gewohnheit. Jurist (der zum ersten Male eine Trnck und Verlag: Neue Berliner Verlags-Anstalt, Aug. Krebs, Charlottenburg bei Berlin, Berlinerst!. 4°. V.rantwortlich für die Redaktion der Neuen Berliner Verlags-Anstalt Aug Krebs: Max Eckerlein, Charlottenburg, Weimarerstr. 4v. Warnung. Moritz (zu spät von der Gasse heim- kommend): „Papa, hau mich nicht, ich bin ft erhitzt!" „Die Werke der Natur sind doch wunderbar!" Professor der Naturgeschichte: „Ja, und was noch wunderbarer ist, das kleinste, unscheinbarste Insekt hat seinen lateinischen Namen!" Allerlei Kurzweil 1. Rösselsprung. Einfach. Frau (zur neuen Köchin): „So so, also haben Sie auch schon einen Herzens roman erlebt?" — Köchin: „Sell net, gnä' Frau — a' schlechter -Kerl war er halt!" Verteidigungsrede hält, nachdem er sehr lange auf der Hochschule erster Chargierter seines Korps gewesen): „Und fasse ich alle diese Umstände zusammen, die Jugend des Angeklagten, sein gutes Vorleben, seine aufrichtige Reue, so möchte ich die Herren Geschworenen bitten — (ein Tintenfaß ergreifend) auf das Wohl des Angeklagten einen urkräftigen Salamander zu reiben I" 5 Personen einzuschiebenden Gairg wünschen. Der große Hum mer wird in bekannter Weise 30 Minuten in Salzwasser gar gemacht. Las mehrfache Hereinhalten eines glühend gemachten Feuerhakens erhöht die appetitliche Nöte des Tieres. Nach dem Auskühlen trennt man den Schwanz vom Rumps uird nimmt aus beiden alle Fleischteile, auch die Leber. Die Schalen werden vor sichtig, aber sehr gründlich gesäubert und mit ungesalzener Butter oder reinem Oel abgerieben, damit sie recht glänzend erscheinen. Dann kocht man ein Viertelliter süße Sahne, 2 Löffel Butter und macht aus 3 Löffeln Mehl und ebensoviel bestem Scherry eine Masse, die mit etwas geschnittenem Hummerfleisch, drei hartge kochten Eidottern, feingewicgter Petersilie, Salz, Pfeffer, etwas Kümmel und Zitrone und geriebener Semmel nach Geschmack zu untermischen ist. Nun werden die Schalen eingesettet und mit diesem Ragout gefüllt. In die Mitte sind die Scheren und der Rumpf zu betten, die mit drei zerguirlten Ganzeiern und viel Parmesankäse überschüttet werden. Auf die gefüllten Schalen ist nur Parmesankäse zu streuen. Das Ganze wird 20 Minuten in heißer Röhre überbacken und mit Salatherzen, krauser Peter silie, geteilten Tomaten und Zitronen serviert. Dazu reicht man Salzstangen. Die Hummerreste sind sauber zu waschen und am nächsten Tage mit Markknochen zu einer Bouillon zu kochen, die mit Schwitzmehl bündig gemacht einer guten Hummer- oder .Krebssuppe in nichts nachsteht, besonders wenn noch kurz vor dem Anrichten ein Glas Madeira zugegeben wird. Zunge in Würzbrühe. Eine gut eingepökelte Zunge wird drei bis dreieinhalb Stunden lang gekocht, abgezogen und in fingerdicke Scheiben geschnitten. Zur Brühe wird Butter Wit Mehl gebräunt, mit Fleischbrühe abgerührt, Zitrone, Nelken, Pfeffer, Salz nach Belieben, Morcheln, Champignons, Trüffeln und Kapern Leigefügt. In der dicklichen, kräftigen Tunke wird die Zunge aufgekocht. Reispudding mit Rosinen. 260 Gramm Reis, Zimmer und Zitronenschale, 6 Eier, 100 Gr. Butter, 100 Gr. Zucker, 125 Gramm gut gewaschene und abgetrocknete Rosinen. Der Reis . wird gebrüht und in Milch steif, nicht breiig gekocht, dann die Butter leicht gerührt, mit den Eidottern und dem Zucker ver rührt, das übrige dazu getan, zuletzt der Schaum der Eier zwei einhalb Stunden gekocht und eine weiße Schaumtunke dazu ge geben. Das Reinigen der Brillengläser geschieht am häufigsten durch Behauchen und ein sofortiges Trockenreiben mittels des Taschentuches. Die Gläser erhalten aber durch das Trockeureiben mit Leinen oder Papier Risse und Schrammen. Man benutze daher einen kleinen Leder- oder Seidenlappen. Will man die Brille oder den Kneifer einer gründlichen Reinigung unterziehen, so verwende man dazu absoluten Alkohol. Gemeinnütziges Jazierter Hummer nach Chikagoer Art. Dies bei den reichen amerikanischen Selfmademen besonders beliebte Gericht sei hier erklärt für alle, welche einen besonders wohlschmeckenden, für Uebcrhebung. Dame: „Was für eine Krankheit haben Sie?" Dienstmädchen: „Neurasthenie!" Dame: „Meinen Sonntagshut tragen sie, mein Seiden kleid tragen Sie und nun haben Sie auch noch meine Krank heit — das geht nicht, Sie müssen ziehen!" Reiches, 3 eine Industriestadt Westdeutschlands, 6 eine hol ländische Kolonialstadt Asiens, 8 und 9 zwei italienische Küsten städte nennen, während die Reihe der ersten Buchstaben von oben nach unten gelesen ein bayrisches Städtchen angibt, das als Geburtsort eines Geschichtsschreibers und durch einen Sieg Napoleons über die Oesterreicher bekannt ist. -öasqZusqis- vnusG 'vuusavik 'söngsNsA 'vicwwK 'ivuiZ 'vrusrvsL 'qisjzgqiN 'uowqvK ttuvm -s -rsqwipjisa Msj Zs nix tzvq üpog hnj gisauN — 'uv Sghnr Zs n<x ijhsg MpisusiW — „q;nqrs n»W rsq uoa Zgyv hniv mx ZvW — 'm pö tzsm <pnv uvm ahsj SIW — stsnvm qun rqsi uasuug uisuiSD m anu ZvE — 'uuvq saqvh ivjpiipZ uisq nm ttzMK — stsyvctjist QsH uis-x nsihMlnW sm hnvs qun — nuvtas? mnvax asu.qioL uis s;D uusW n :usöuinoJ lG> 2. Pcrsetzrntsel. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3b b bbbäeese o e e eef § 8 8 i i ' i l I I I n n nnnnnnopr rr rr 8 t t n v v zc 2 In obenstehen- der Figur sind die Buchstaben so zu versetzen, daß die Mittelreihe von oben nach unten, ferner Zeilei und7drei europäische Ge birge, 5 ein all bekanntes Ge birge Arabiens, 4 einen Fluß Südösterreichs, 2 die verfallene Hauptstadt eines altberühmten »v< ijz>re Li sh "eq k iuz ver- Wenn von du viel« er- del les e« leicht dir der datz det selbst siebst schul- weh ha- dul- ein weit al- auch dre nur rauh ge- sal doch du in und Ihou an daS die gold- dir auch er- dann rann waS sich schick- dci- e« »er- du weist big ner wirk- Herz inan spal- rn- träum wal- dem lcbt tct nem dein sehr mit ilern lich- tct zcr- nicht in- keit wie und