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Unsere Silber. > Beim Garn spinnen, so nennt der Seemann, was die Land ratte mit „sich was erzählen" bezeichnet, und kein Stand ist so eifrig bei dieser Beschäftigung anzutreffen, als der unbeschäftigte Matrose, ein Blick auf unser Bildchen zeigt dies deutlich genug. Was mögen sich die beiden Vollmatrosen wohl alles zu erzählen haben? Abenteuer erlebt so ein Seemann genug und aufschnei den kann er auch, vielleicht noch besser als ein aller Jägersmann, der's doch auch verstehen soll! Gemeinnütziges. Reiskuchen. Man verrührt 6 Eier mit 125 Gr. Butter, 75 Gr. gestoßenem Zucker und mit 125 Gr. in ein Liter Milch dickgekochtem Neismehl, gibt den Schaum von 6 Eiweiß darein, auch Zitronenschalen und Zitronat, oder ZinÄ und Rosenwasser, füllt diese Masse wohlgerührt auf deu Butterteig und gießt 30 Gr. geschmolzene Butter darüber. Der dumpfe Geruch der Eier soll sich beseitigen lassen, wenn man die etwas alten, aber noch nicht gerade verdorbenen Eier aufschlägt uud den Inhalt auf einem Teller ausbreitet, worauf er der Einwirkung der Luft mehrere Stunden lang ausgesetzt ist. Vollmilch und Magermilch. Ten Unterschied im Werte der Vollmilch nnd Magermilch kennzeichnete Professor Svxhlet in München in einem Vortrage folgendermaßen: Ein Liter Vollmilch enthält so viel Eiweiß, als 200 Gramm knochenfreies Kalbfleisch; die Menge des in dieser Milch enthaltenen Milchzuckers entspricht, mit Stärke verglichen, 200 Gramm Kartoffeln. Die darin ent haltene Buttermenge reicht aus, um die Kartoffeln zu rösten. Da in der Magermilch diese Butkermenge fehlt, so unterscheidet sie sich von der Vollmilch nur dadurch, daß mit einem Liter Vollmilch 200 Gramm Kalbsbraten und dazu 200 Gramm geröstete Kar toffeln gegessen werden, während mit einem Liter Magermilch 200 Gramm Kalbsbraten und dazu 200 Gramm Salzkartoffeln verzehrt werden. Dieser Vergleich zeigt deutlich, wie sehr man eigentlich den Wert der Magermilch im Vergleich zur Vollmilch unterschätzt. Die Zwiebel ist als Nahrungsmittel schwer verdaulich, blähend, und Magenkranke sollten Speisen, die mit Zwiebeln zu bereitet sind, meiden. Als Würze wird die Zwiebel zu Suppen, Saucen, Farcen, Gemüse, Salat, Marinaden usw. verwendet. Zu den besten Sorten gehören: Die blaßrote Kopfzwiebel, die holländische dunkelrote, die violette Braunschweiger, die gelbe und weiße Kopfzwicbel, die blaßrote Madeirazwiebel und die frucht bare Kartoffelzwiebel. Zum Einlegen benutzt mau die Perl zwiebel. Es sind dies frühe, kleine, weiße Sorten der Madeira- uud Florentiner-Zwiebeln, die man Perlzwiebel nennt. Bei der Verwendung der Zwiebeln muß man nur mäßig verfuhren, be sonders darf Knoblauch und Chalottc nur in geringen Quanti täten angcwendet werden, der Zwiebclgeschmack darf mc scharf hervortretcn. Bei Anfertigung oder Bestellung von Bienenwohnungen sehe jeder Anfänger in erster Linie darauf, daß die Behaudlung der Völker unter allen Umständen auch von rückwärts geschehen kann. Die Behandlung von oben möge jeder Anfänger nach Mög lichkeit vermeiden. Die Rauchanwendung gestaltet sich hier schon äußerst schwierig; der eingeblasene Rauch steigt sofort wieder nach oben heraus. Beim Oeffnen der Brut hat man sofort das ganze Heer der Stecher vor sich und es hagelt Stiche in Menge. Wollen wir eine mittlere Wabe heransnehmen, so müssen immer auch die anderen nach rückwärts geschoben werden; dabei läßt sich eine Quetscherci unter keinen Umständen vermeiden. Bei der Behandlung von oben entweicht die Wärme außerordentlich schnell und das Auflegen der Deckbrettchen ist für den Imker eine Heidem arbeit, für die Biene ein Schreckensmoment. Aus diesen Gründen sollten Anfänger die Bienen nur von rückwärts behandeln. Ich weiß ein Ding, Und bald erfreut, leckt, Das ohne Zahn und Magen, Doch unersättlicher als manches Raubtier frißt. Es frißt und frißt, So lang etwas zu fressen ist. Nur Wasser kann es nicht vertragen: Sobald es trinkt, verlöscht sein gluterfüllter Blick, Es stirbt dahin im Augenblick. 3. Zahlenrätsel. Werden die Zahlen durch die entsprechenden Buchstaben ersetzt, so ist: 16, 1, 10, 3, 5, lö ein König der Perser, 3, 18, 16, 3, 8, 4 ein Farbstoff, 2, 10, 6, 2, 10, 5, 17 eine Stadt in Armenien, 1l, 1, 9, 2, IO, 14, 4, 4 ein Schlnchtort in Belgien, 2, 19, 3, 18, 1, 14 eine Stadt an der Mosel, 3, 16, 10, 3, 1 ein bekanntes Quecksilber bergwerk, 15, 12, 13, 3, 10, I, 15 eine Stadt in Persien, 13, 5, 17, 7, 4, 14, 16, 9 ein naturwissenschaftlicher Reisender uud Forscher, 2, 14, 3 ein biblischer Name. — Die Anfangs- und Endbuchstaben — erstere abwärts, letztere aufwärts gelesen — nennen ein Drama eines Dichters der Gegenwart. Löt»»» der Aufgabe» iu voriger Nummer. I. Pepi iehnt an dem Baum, der Rüssel des Ferkels bildet sein Geüchl 2. Rest, Rast, Rost. S. Uii, Ninive. Dollar. Adolf. Nackogal, Kabul. Allo, Seidlitz, Talmud, Drammcu, Eli, Rudrud, Wiesbaden, Ellipse, Logik, Turmaliu, Lena, Ozsord, Heine, Nanking. Undank ist der Wett Lohn. Gedanken sind zollfrei. Knstiges. kerukigen^e Auskunfr. Verdächtige Schmeichelei. Mann: „Wie reizend Du wieder in diesem Winter-' kleid aussiehst!" Frau: „O, das keime ich! Beim Wechsel der Jahreszeit findest Dn mich immer in den alten Sachen reizend!" O O * Ein tzuter Mensch. „Ich pumpe die Leute nur an, um ihnen eine Freude zu mache» I" „Aber welche Freude kannst Du ihnen damit machen?" „Nun, wenn sie ihr Geld wiederbekommen!" Nachtisch. 1. Skataufgabe. Veränderter Standpunkt. (Frau in Tränen.) Freundin: „Da muß sich ja der Herr Nat gewaltig geändert haben, wenn er Dich j e tz t so schlecht behandelt. Früher, wie Du noch seine Haushälterin warst, hat er sich doch nicht zu mucksen getraut uud war ihm alles an Deiner Zufriedenheit gelegen!" Frau: „Ja, lieber Gott, da wars was anderes — jetzt weiß er halt, daß ich ihm nimmer kündigen kann!" Gute Auskunft. JungcrArzt: „Sie kennen Wohl diese Gegend - glan bcn Sie, daß sich hier ein junger Arzt Niederlage» kann?" Bauer: „N i e d c r l a s s e n kann er sich schon, aber Aufkommen lasse» ih» die andern zwei net!" Mit obigen Karten spielt Mittelhand Grand. Vorhand hat die noch fehlenden sieben Coeur und drei niedere Pik, mit denen sie Nnll-mwert spielen wollte Im Skat liegen Pik-König und Dame. In den beiden ersten Stiche» bekomme» die Spieler 39 A»ge». Im dritte» bringt Vorhand Coeur-Danie. Wie muß Mittelhand spiele», um sicher zu gewinne». rm« und Verla,: Reue Berliner Beria,--«..stall, Ang. Krobo, Etzorioneubma b« Berllu. Berti»-, st^ dn R-da'K-n der Sellu»,»b°Ua.m »°r Ncuen Berlmer Berlagd-Äustall, tlug. 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