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Rätsel. 1. Bilderrätsel. 2. Rätsel. Ich bin in dunkler Mitternacht, — Im Mondenschein zu . stnden; — den Sieg vermag nach, heißer Schlacht — ich weithin zu verkünden. — Ich bin ein Stück der Frühlingszeit, — Der Kammer kennt mich nicht; — Bemerkbar mach ich weit und breit Mich in dem «onnculicht. .— Ein Plätzchen ward mir ciugc- raumt — Im Lied der Wacht am Rhein, — An dessen Ufern grün umsäumt, — Ich auch gedeih im Wein. sqvsjtzNK isL " adrhnjusquvK as»sjisalk.rsa u>A u nisSunjoz Gemeinnütziges. Eierkuchen. Zwei Löffel Mehl mit Liter Milch, 7 Eier» wird tüchtig zusammengerührt, etwas Schnittlauch und Salz in «Peck nur auf einer «eite auf gelindem Feuer gebacken. Aus d'e,er Masse werden zwei dicke Eierkuchen, die für 5—<l Personen, mit Kartoffelsalat angerichtet, ausreichen. Reste von Eierkuchen oder Omelette, die kalt und hart geworden, lege man, in Stücke geschnitten, nochmals in leicht rauschendes Fett. Sie gehen darin auf und werden weich und locker wie zuvor. Nur mutz man darauf achten, daß sie nicht zu braun geraten, sondern mir eine goldige Farbe annehmen. Tutti-Frutti-Kaltschale. Eine Handvoll Walderdbeeren, ebensoviel schwarze nnd rote entsteinte Kirschen, einige Aprikosen, in Würfel geschnitten, einige Johannisbeeren und Himbeeren wer den gut cingezuckert und mit einer Flasche leichten Moselwein in Cis gestellt, um einige Stunden auszuziehen. Nach dieser Zeit werden ztvei weitere Flaschen Wein zugegossen und zum Schluh eine Flasche Sekt. Saures Kalbfleisch. Zwei Pfund Kalbfleisch schneidet man in kleine Scheiben. Dann lätzt man ein grotzes Stück Butter kochend werden, röstet zwei bis drei geriebene Zwiebeln darin gelb, legt das Fleisch hinein, ivürzt mit Salz und lätzt cs unter öfterem Wenden und Schütteln braun braten. Darüber streut man zwei bis drei Löffel Mehl, fügt einen Lis zwei Löffel kochen des Wasser dazu, ferner ein halbes Lorbeerblatt, einige Gcwürz- körner, zwei bis drei Nelken und Essig nach Geschmack, lätzt das Fleisch langsam gar dämpfen, nimmt Lorbeerblatt und Gewürz- körncr heraus und füllt das Fleisch nebst der Sauce in eine er wärmte Schüssel. Hierzu gibt man Bratkartoffeln. Reisgricspudding. 4 Eier, 50 Gr. Butter, 90 Gr. gemah lener Zucker, 1 Vanillepulver, 70 Gr. Reisgries, nochmals SO Gramm Butter, ein halb Liter Milch. Man rührt 50 Gr. Butter zu Sahne, die Eigelb und den Zucker damit schaumig. Dann wird über mäßigem Feuer der in Butter und Milch abgebrannte Reis gries unter tüchtigem Rühren darunter gemengt. Wenn die Masse etwas abgckühlt ist, wird der Schnee der 4 Eier darunter gezogen, der Teig in eine gut mit Butter und Paniermehl aus- gepinseltc Form getan und bei mäßiger Hitze dreivierrcl Stunden gebacken. Bcrcitungszeit: 1V- Stunde. Na, da hab' i wenigstens a Entschuldigung, Vcrschuuppt. Studiosus (zu die Treppe wieder 'mal Gute Ausrede. „Jesses, mci Alte! wann i nix treff!" Splitter und Balken. (Text zu untenstehendem Bilds.) „Schämst Du Dich nicht, Du gottloser Junge, den armen Vögeln die Nester wegzunehmen, wo sollen denn die armen Tiere dann hin 7" Ma, auf Ihren Hut!" seiner Zimmerfrau): „Lassen Sie doch endlich ... .. waschen — ich habe mir heut nacht beim Nach- hausegeh'n die Hände und die Manschetten ganz schmutzig gemacht!" — zu kür die Älöawon dcr Reuc« »«rtm« Truck und veno«: ' cuc Berwa, Beriaad>A»>"M, SW», «rsba. Ldarwuculuru tri -bei, u. 4«. Prr-Anstalt, Äug Kc.do: Mar Eckcnem, Lirrwit-üi-mz.