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Gemeinnütziges. Speise von saurer Milch. Ein Liter saure Milch, ein halbes Pfund Zucker und die abgeriebene Schale einer Zitrone werden mit dem Schaumbesen tüchtig geschlagen. 20 Gramm rote Ge latine werden in Wasser aufgelöst und unter die saure Milch ge mischt. Dann wind die Speise in die Form gegossen und zum Gelieren an einen kühlen Ort gestellt. Sie wird mit Vanillesauce serviert. Kartoffelgerichte (für fünf Personen berechnet). 1. Peter - silienknrtoffeln. 26 große Kartoffeln werden geschält, in Scheiben geschnitten, einmal gekocht, danach in zuvor kochend gemachtem Wasser vollends sehr weich gekocht, auf dem Feuer klein gestampft, mit einem tüchtigen Stück Butter, 2 Löffel dickem, sauren» Rahm und 1 Eßlöffel feingehackter Petersilie gewürzt. 2. Kaiserjngd- kartoffeln (ein Romintener Gericht). Die Kartoffeln werden nicht allzu weich in der Schale gekocht, nach dem Erkalten cnt- schält, in Scheiben geschnitten und mit zuvor zivei Tcnze gewässer ten S Heringen, die in kleine Würfel zu schneiden und mit allen. Bratenresten, die vorhanden, schichtweise in eine feuerfeste Form gepackt. Als Ueberguß wird folgende Sauce verwandt: 2 Tassen köpfe saure Sahne, etwaige Bratensaucen, 1 Stückchen geriebene Zwiebel, 2 ganze Eier, 3 Eßlöffel geschmolzene Butter, 1 Löffel Mehl. Dies alles tüchtig gequirlt, über die Heringskartoffeln gefüllt, und das Ganze dick mit geriebenem Pavmesankäse bestreut. In heißem Ofen 2 Stunden gebacken. 3. Kartoffeln auf See mannsart. 2 Teller rohe, in Würfel geschnittene Kartoffeln, eine kleingelviegte Zwiebel, 3 Löffel Bratenfett, 1 Löffel Mehl, 1 Tee löffel in 1 Liter Wasser gelöster Fleischextrakt, gehackte Petersilie als Zubehör. Die Kartoffelstückchen werden in Ealzwasser gar gekocht. Dann schwitzt man die Zwiebel mit dem Mehl in den» Bratenfett gar und verkocht dies mit dem Fleischextraktwasser zu einer sämigen Sauce. Die Kartoffeln mit Petersilie müssen da nach noch eine Viertelstunde darin ziehen. Blumendüfte. Sammelt Blumen und wohlriechende Laub blätter, trocknet sie in kleine Bentelchen. Man erhält auf diese Weise Material, um den ganzer» Winter in den Schränken, Kom moden, Schubladen und im Zimmer, selbst die prächtigsten Blu- mcndüfte zu verbreiten. Namentlich Rosen, Nelken, Heliotrop, Veilchen, Pelargonien, Majoran, Thymian usw. eignen sich zu diesem Ziveck. Gegen Ohrcnschmerzen werden oft verschiedene Mittel ange- wandt. Die Schmerzen, die oft die Nachtruhe rauben, sind ent- , weder durch Zugluft entstanden, oder auch ein kranker Zahir ist die Ursache. Gegei» Ohrenreißen helfe»» das bekannte Eintröpfeln von warmem Oel, warme Umschläge oder der Dampf von heißen» Kamillentee, mittels Papiertüte in das Ohr einziehen lasse». Wolle»» die Schmerzen nach Anwendung dieser Mittel aber trotz dem nicht weichen, so bereitet man eine Mischung von gleichen Teilen Chloroform und Opinmtinktur, befeuchtet damit ei»» wenig Watte und steckt diese ins Ohr. Die Folge hiervon ist, ^datz Krairke, die schon manche Nacht schlaflos zuyebracht haben, ruhig und fest schlafen können. Rätsel. 1. Rösselsprung. auch li io Boum der dir Nn Blot, gen gun» völ hält doS Em Rcst hat Hal »N>> »aal lest »am manch laub Milk mal len gc smg zit schung Ne kcs Lturm als len ne ne Zwei säiö manch tert Tau und des letz gen 2. Ausschnitträtsel. In engem Raume sind wir einquartiert, — Und doch wird jeder Mensch vor» uns regiert: — Allein, wenn plötzlich je zwei Zeichen — An» Anfang wie arn Schluß entweichen, — So zeigt sich, was in dieser schnöden Welt — Zu finden oft recht schwer uns fällt. quvD — usMvq -SG e uiK SmNplnvT suohg SUIA — SunhvjMN usömoa asq aoK — NSU uutzs, ssxmiK Ksq AM — Mulpüvm SMS uq nxtz Hnv o§ — »vH usuvh -.»» h»j mvjSioZ — 'usSssg qun m.»mZ> Hoar umvg; »uv Zv<x — Yung-, smrnb uio »pari mmtpuvM — »asnu smnvgi uuqnvuus MM u susöunjog" Fähigkeit. Chauffeur: „Darauf können Sie sich verlassen, ich fahre totsicher! Lruü und Vertag: r eue Berliner Verlagr.AnsmN, Aua. urebo, svarlonrnbm'g lui Beilin, erliuerftr. 4V. BerannvorUi» für die Redaknon der Reuen BrMnrr PeUag^-Anstalt, Ang Kreder Mar Eckcnein, iLharlonendurg. Weimarers»». 4«. A n to mobi lbe si her (der einen Chauffeur engagieren will): ,,«o, und fahre»» Sie auch gut und sicher?" Jur Erinnerung. (Zu nebenstehender Illustration.» „Entschuldigen, Fräulein, Ivas sind das für Medaillen, die Sie da tragen?" „Ach, das sind die Hundc- marken meiner verstorbenen Lieblinge!" Studentenzeit. A.: „Sag mal, hast Du denn auch früh von 7—8 Uhr die Vorlesung über Botanik belegt?" B.: „Unsinn! Mitten in der Nacht besuche ich kein Kolleg!" Frage und Antwort. Was ist der Unterschied zwischen einem Licht und einen» jungen Mädchen? Putztman das Licht, so brennt es; putzt man das junge Mädchen, so geht es aus! Gedankensplitter. Wir sollte»» schon deswegen niemand wissentlich Were tun, weil es unwissentlich ohnehin oft genug geschieht. W LA M »