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Gemeinnütziges. Lammriicken. Ein Lammriicken lvird zum Braten zuge- richtet, indem man die Rückenknochen gerade haut, den Hals etwas stützt und den Rücken leicht bindet. Man strlzt das Fleisch und läszt es in einer Bratpfanne mit 250 Gramm Butter, Zwiebel, Mohrrübe, Sellerie und Gewürz in nicht zu Heitzer Bratröhre unter sehr häufigem Beziehen in drei Viertelstunden saftig braten. Zu dem zurückgebliebenem Fleischsaft, dessen Fett inan abgietzr, gibt man einige Löffel Fleischbrühe und Fleischextrakt, kocht alles ans nnd serviert es zu dem geschnittenen Lammrücken. Gebackener Kalbskops. Haut und Fleisch eines von den Knochen gelösten Kalbskopfes wird erst einige Stunden verschiedene Male gewässert, damit das Blut auszieht, sodann mit kaltem Wasser aufgesetzt, bis das Flpisch ans Kochen kommt und stets blanchiert wird. Ist es in kaltem Wasser abgekühlt, ivird es in kleine Stücke geteilt, mit Fleischbrühe oder Wasser, mit Gemüse, Gewürz, Salz und etwas Essig langsam lveich gekocht. Menn halb erkaltet, werden die Stücke leicht gepreßt, in Mehl gewendet, daun in Eiweiß und Semmelbröscln paniert und in heißem Fett ge backen. Rätsel. I. Rätselfragc. Welches Sprichwort erhält man aus den drei großen und den 22 kleinen Buchstaben der Wörter: Diebin, Ustte, Winkel, ckies, kurr? . 2. Vexierbild. Sein erstes Rendezvous in Kiantschan. — Doch wo steckt „Sie." 3. Homonym. Der — birg! «nächtige, tiefe Gedanke««: Die — hält Räuber nnd Strolche in Schranken es. gnvL 'N — 'SiuviM usrsnnm rs« M sqnK 7. UN rmv iVm „KD" n «IM m M!W ms« m sqsur .'»L « msSunjog Geheilt. „Du, ich trinke mir sobald keinen Rausch inehr an!" „Warum nicht?" „Weil ich in meinem letzten — alle meine Schulden bezahlt habe!" Fatales Versprechen. Der verkrachte Be sitzer eines Bandwaren geschäftes widmet sich der Bühne. Bei seinem'ersten Auftreten, als er nur die Worte zu sagen hat: „Ach, alles Glück ist wandelbar!" ruft er aber: „Ach, alles Glück ist Bandelwar!" Nutzanwendung. Richter: „Sie haben den Zank der beiden Ehe gatten angehört! . . . . Welchen Eindruck haben Sie dabei gewonnen?" Zeuge: „Daß ich mei' Lebtag nicht heirat', Herr Richter!" Druckfehler. Der Badearzt fand, nachdem er die junge Frau untersucht hatte, daß ihr Herz stark offi- ziert sei. Probates Mittel. Reisender (in einer Universitätsstadt): „Wie kommt es denn, daß es jetzt des Nachts auf den Straßen so ruhig ist? Die Ruhestörungen werden wohl jetzt schwerer bestraft?" Wirt: „Das nicht, aber «vir haben die Nacht. Wächter abgeschafft und seitdem haben die Stu denten keine Lust mehr am Radaumachen." Backfischliebe. Backfisch: „Ach! Ich bin so glücklich!" Herr: „Warum denn?" Backfisch: „Ich liebe unglücklich!" Drastischer Vergleich. „Haben sehr Heitz, Kamerad! Tanzt denn die Dame so schwer?" „Furchtbar! Man glaubt, sie schleppe ihre ganze Kaution in Nickel mit sich herum!" Vermittlung. „Komm' schnell, Papa, Mama ist ohnmächtig!" „Da, drück' ihr dies Zwanzigmarkstück in die Hand!" Fritzchcn mach einer Weile zucückkom- mend): „Du Papa, Mama sagt, es fehlten noch zwei!" Beim Graphologen. „Was soll der Zettel mit den drei Kreuzen?" „Ja, wissen S' — ich wollt' mir halt von Ihnen mei' Handschrift oenten lassen!" Musikalisch- A.: „. . . Sind Sie denn auch musikalisch?" Studiosus: „O ja — ich pfeif auf.meine Schulden!" Gedankensplitter. ' Die Treue ist das Ge dächtnis des Herzens. Kindlich. Erzieherin (bei««« Unterricht): „Wenn die Kinder der Spartaner «licht verspräche«« groß und stark zu werden, ivurden sie bald nach der Geburt getötet!" Karlchen: „Wie konnten Sie denn das versprechen, wenn sie noch jo klein waren?" DiNlk und Bering: Neue Berliner Perlags-Ansioli, Au». Kleb«, Chnrloucnburg bei Bellin, Berliners««:. 40. BernntworNlch lür »le Nl-dlMlon der Neuen Berliner VerlagS-Ansi-M, Nun Kreb«: Mor Gckerlein. EbarloUenburg, Weimorerslr. 40