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Rätsel. 1. Vexierbild. 2. Akrostichon. Durch Fortlassen des ersten Buchstabens erhält inan 1. aus einem Fest ein Himmelskörper, 2. aus einem Ort in der Schweiz eine rhytmische Bewegung, 3. aus einem Zustande eine Münze, 4. aus eineni Schmetterlinge einen Lebensabschnitt, 5. aus einem aus der Bibel bekannten Gebirge im Süden Palästinas ein Bauwerk, 6- aus einer Richtschnur ein Tier, 7. aus einem deutschen Afrikaforscher ein Gefäß, 8. aus einer Heilbedienung einen angenehmen Aufenthaltsort, 9. aus einem Werkzeug einen Singvogel. — Die Anfangsbuchstaben der neu gebildeten Wörter ergeben den Titel einer Oper. »Iisqvrrs »UMM — asmuwÄ 'squvF — sqnviN '»SSI — r-SsM 'MN — pSsp; 'M0T — moqA '»ML - »yvL — Milax 'kuvx — kuvlI 'n 'KlwhusuiM svq IN US1.1V,ZPIIPNN qug sjoisnsnvg r :usSunjv8 Gemeinnütziges. Gespicktes Schwcinsfilet. Zwei Filets werden gespickt, in eine Pfanne mit braungebratener Butter gelegt, im Bratofen fleißig damit begossen, nach V. Stunde mit etwas Salz und wenig gestoßenen Wachholderbceren bestreut, danach mit V- Liter kräf tiger Bouillon von Liebigs Fleisch-Extrakt, welche nach und nach hinzugegossen wird, weich geschmort. Zuletzt rührt man einen Eß löffel feines Mehl in die Pfanne, läßt es mitbratcn, richtet die Filets auf einer langen Sclstlssel an und kocht mit Bouillon, 1 Glas Madeira und dem nötigen Salz die kräftige Sauce. Apfclsinenkompott. Recht süße Apfelsinen schält man und entfernt auch die unter der Schale sitzende weiße Haut, worauf man die Früchte in ihre einzelnen Spalten zerlegt und aus diesen die Kerne entfernt, Ntan bestreut sie mit feinem Zucker und läßt sie ruhig einige Stunden stehen. Dann gießt man den Saft, der sich gebildet hat, ab, vermischt ihn wtt einigen Löffeln Wein und etwas Kirschsaft und kocht ihn dicklich. Inzwischen hat man die Apfelsinen auf einer Glasschüssel erhaben geordnet, überfüllt sic mit dem Saft, stellt sie recht kalt und verziert sie beim Anrichten mit einem Kranz Reineclauden. Gefüllte Hammelkeule. Eine große, schöne Hammelkeule läßt man drei bis vier Tage hängen, dann wird sie leicht geklopft und die Knochen, ohne die äußere Haut zu verletzen, hcrausgelöst, wobei man noch etwas Fleisch mir herausschncidet. Dies, das abgelöste Fett, 100 Gramm Ochsenfleisch, 100 Gramm Schweine fleisch, 350 Gramm Speck, 3—4 Pfeffergurken werden recht fein gehackt, 3 feingeschnittene, in Butter geschwitzte Zwiebeln, etwas Knoblauch (wer die scharfe Würze nicht liebt, lasse die Pfeffer gurken sowie Knoblauch fort und nehme statt dessen gehackte Kräuter), Pfeffer, Salz, 3 Eier, 2 Eßlöffel voll saurer Nahm hin zugefügt, alles gut gemischt, wird die Farce in die durch die .Knochenauslösung entstandene Oeffnung gefüllt, die Keule mit Bindfaden umbunden, so daß sie ihre natürliche^Gestalt wieder er langt. Die Keule wird nun im Ofen unter fleißigem Begießen mit brauner Butter, der mau später etwas siedendes Wasser zu fügt, saftig gebraten oder mit Speckplatteu belegt in einer Braisc gar gedämpft und dann glaciert. Die entfettete durchgeseihte Sauce wird mit etwas in Sherry verquirltem Reismehl sämig ge macht und in einer Sauciere angerichtet. Alabaster reinigt man mit Seife und heißem Wasser; sind die Gegenstände befleckt, so appliziere man auf einige Stunden Pfeifenton und wasche ihn dann ab. Wenn sehr schmutzig und befleckt, muß eine Waschung mit Salpetersäure dem anderen Ver fahren vorhergchen. Blank — wie Silber. Silberschmnck wird nach folgendem Rezept zweckmäßig geputzt: Auf Liter schivaches Seifenwasser nimmt man 20 Tropfen SalmiaksPiritns, bürstet damit mit einer Nagelbürste die zn reinigenden Gegenstände scharf aus und legt sic '1—2 Stunden in reine Sägcspäne zum Trocknen. Der künstliche Schmiß. „Und, wenn ich fragen darf, wozu brauchen Sie denn das!" —' „Zum Referendar - Ex amen; einmal bin ich durch gefallen, zum zweiten Male soll mir das nicht passieren." Druckfehler. Für eine große Keilerei wird ein kräftiger Haus knecht gesucht, der ordentlich znfaßt. Entsprechend. „Nicht wahr, in der Hunde ausstellung da haben S' g'spitzt! — „O nein — g'mopst hab' ich mich!" Ein heiterer Zufall. Professor: „Aber Minna, wie kann mau nur die Bücher so durcheinander bringen! Mitten in den dreißigjährigen Krieg bringen Sie mir Ellen Keys ,Liebe und Ehe ." Druck und Lcnain Neue Berliner Berlags-Anslall, Aug. krebs, Charlorlenburg bcl Berlin, Berlincrstr. 4v. Bcranlworllich für die Ncdaklion der Neuen Berliner Berlagd-Slnstalt, Slug. KrebS: Mar Eberlein, Charlottenburg, Weimarerstr