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Gartenbauwirtschaft
- Untertitel
- deutscher Erwerbsgarten ; Berliner Gärtner-Börse ; amtl. Zeitung für d. Gartenbau im Reichsnährstand u. Mitteilungsblatt d. Hauptvereinigung d. deutschen Gartenbauwirtschaft
- Verleger
- [Verlag nicht ermittelbar]
- Erscheinungsort
- Berlin
- Bandzählung
- 53.1936
- Erscheinungsdatum
- 1936
- Umfang
- Online-Ressource
- Sprache
- Deutsch
- Vorlage
- Universitätsbibliothek der Technischen Universität Berlin, Deutsche Gartenbaubibliothek, Archiv
- Digitalisat
- Universitätsbibliothek der Technischen Universität Berlin, Deutsche Gartenbaubibliothek, Archiv
- Digitalisat
- SLUB Dresden
- Nutzungshinweis
- Freier Zugang - Rechte vorbehalten 1.0
- URN
- urn:nbn:de:bsz:14-db-id490717721-193600004
- PURL
- http://digital.slub-dresden.de/id490717721-19360000
- OAI-Identifier
- oai:de:slub-dresden:db:id-490717721-19360000
- Sammlungen
- LDP: Deutsche Gartenbaubibliothek
- Strukturtyp
- Band
- Parlamentsperiode
- -
- Wahlperiode
- -
- Digitalisat
- SLUB Dresden
- Strukturtyp
- Ausgabe
- Parlamentsperiode
- -
- Wahlperiode
- -
-
Zeitschrift
Gartenbauwirtschaft
-
Band
Band 53.1936
-
- Ausgabe Nummer 1, 3. Januar 1936 -
- Ausgabe Nummer 2, 9. Januar 1936 -
- Ausgabe Nummer 3, 16. Januar 1936 -
- Ausgabe Nummer 4, 23. Januar 1936 -
- Ausgabe Nummer 5, 30. Januar 1936 -
- Ausgabe Nummer 6, 6. Februar 1936 -
- Ausgabe Nummer 7, 13. Februar 1936 -
- Ausgabe Nummer 8, 20. Februar 1936 -
- Ausgabe Nummer 9, 27. Februar 1936 -
- Ausgabe Nummer 10, 5. März 1936 -
- Ausgabe Nummer 11, 12. März 1936 -
- Ausgabe Nummer 12, 19. März 1936 -
- Ausgabe Nummer 13, 26. März 1936 -
- Ausgabe Nummer 14, 2. April 1936 -
- Ausgabe Nummer 15, 9. April 1936 -
- Ausgabe Nummer 16, 16. April 1936 -
- Ausgabe Nummer 17, 24. April 1936 -
- Ausgabe Nummer 18, 30. April 1936 -
- Ausgabe Nummer 19, 7. Mai 1936 -
- Ausgabe Nummer 20, 14. Mai 1936 -
- Ausgabe Nummer 21, 22. Mai 1936 -
- Ausgabe Nummer 22, 28. Mai 1936 -
- Ausgabe Nummer 23, 4. Juni 1936 -
- Ausgabe Nummer 24, 11. Juni 1936 -
- Ausgabe Nummer 25, 18. Juni 1936 -
- Ausgabe Nummer 26, 25. Juni 1936 -
- Ausgabe Nummer 27, 2. Juli 1936 -
- Ausgabe Nummer 28, 9. Juli 1936 -
- Ausgabe Nummer 29, 16. Juli 1936 -
- Ausgabe Nummer 30, 23. Juli 1936 -
- Ausgabe Nummer 31, 30. Juli 1936 -
- Ausgabe Nummer 32, 6. August 1936 -
- Ausgabe Nummer 33, 13. August 1936 -
- Ausgabe Nummer 34, 20. August 1936 -
- Ausgabe Nummer 35, 27. August 1936 -
- Ausgabe Nummer 36, 3. September 1936 -
- Ausgabe Nummer 37, 10. September 1936 -
- Ausgabe Nummer 38, 17. September 1936 -
- Ausgabe Nummer 39, 24. September 1936 -
- Ausgabe Nummer 40, 1. Oktober 1936 -
- Ausgabe Nummer 41, 8. Oktober 1936 -
- Ausgabe Nummer 42, 15. Oktober 1936 -
- Ausgabe Nummer 43, 22. Oktober 1936 -
- Ausgabe Nummer 44, 29. Oktober 1936 -
- Ausgabe Nummer 45, 5. November 1936 -
- Ausgabe Nummer 46, 12. November 1936 -
- Ausgabe Nummer 47, 19. November 1936 -
- Ausgabe Nummer 48, 26. November 1936 -
- Ausgabe Nummer 49, 3. Dezember 1936 -
- Ausgabe Nummer 50, 10. Dezember 1936 -
- Ausgabe Nummer 51, 17. Dezember 1936 -
- Ausgabe Nummer 52, 24. Dezember 1936 -
- Ausgabe Nummer 53, 31. Dezember 1936 -
-
Band
Band 53.1936
-
- Titel
- Gartenbauwirtschaft
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Die Gefolgschaft Mitteilungen Ser Zachschaft Gärtner in »er Abteilung „Has- un» Setriebsgefolgschaft" X Neichssachbearbeiter Srun» krooss » y« Beilage zu »Vie Gartendauwirtschaft" Y. ^uli 1YZS von ösz-u/^Lc^v/s vnc/ /.6/l5^6t5/S^> Wir fördern den Nachwuchs! Neben dem praktischen Betrieb hat auch die Fachabteilung der Berufsschule eine wesent liche menschliche und fachliche Erziehungsarbeit an dem gärtnerischen Nachwuchs zu leisten. Die Zusammenarbeit zwischen dem Lehrbetrieb und der Berufsschule muß im Interesse eines hoch wertigen Nachwuchses noch enger werden. Hierzu einige Vorschläge aus der praktischen Berufsschularbeit: Werkausbildung und Berufsschularbeit sind eine unlösbare Einheit! Diese Ansicht in die Praxis umzusetzen, wird in den meisten Fällen den Berufsschulen sehr schwer gemacht. Die Lehrherren können sich noch immer nicht von der einseitigen Ansicht lösen, daß ihnen die Berufsschule die Arbeits kraft der Lehrlinge für einen Wochentag ent zieht. Sie sehen "meist nicht die Gegenleistung der Berufsschule, die einen großen Teil der Berufserziehungsarbeit auf sich nimmt, dadurch in dieser Richtung den Lehrherren entlastet und sich bei den Lehrlingen auch praktisch durch eine verständnisvollere Arbeit im Betrieb aus wirkt. Die Lehrkraft muß den Zuschnitt der gärtne rischen Betriebe des Schulbezirks genau ken nen, muß die Lehrherren kennen und in Er- ziehungs- und Ausbildungsfragen enge Füh lung mit den Lehrherren halten, die vom gegenseitigen Vertrauen zueinan der getragen wird. So ist auch mancher schwer führbare Lehrling in gemeinsamer Arbeit zur richtigen Einsicht zu bringen. Die Eignung des Lehrlings für den Beruf ist noch stärker als bisher zu beachten! Die Berufsschule muß die Lehrlinge be treuen, die in den Betrieben angenommen wer den. Die häufigen Wechsel in den ersten Mo naten zeigen, daß der Lehrlingsauswahl immer noch zu wenig Beachtung geschenkt wird. Kenntnisse bei dem Berufsanwärter entscheiden dabei nicht allein, vielmehr die Einstellung zu unserem Beruf. Es ist für einen 14jährigen Jungen schwer, sich für einen Beruf zu entschei den; denn jede Erfahrung fehlt und die Angst der Eltern um eine Lehrstelle ist groß. Unter zieht sich aber der Lehrherr der Mühe, drei oder vier seiner Lehrlingsanwärter noch in den letz ten Wochen der Volksschulzeit bei kleinen Hand reichungen im Betrieb genauer — und mit etwas Geduld und Einsicht — zu betrachten, so wird die Wahl sicher auf den richtigen Jungen fallen. Wirklich Gärtner wird ja nur der, der die ge fühlsmäßig richtige Einstellung zur Pflanze und zur Natur in sich hat und natürlich auch über ein Mindestmaß in der Schulbildung ver fügt. Wo dies letztere vergessen wird, fühlt es der Lehrherr ebenso wie die Berufsschule bit ter, denken wir nur an die Tagebuchführung! Allgemein darf wohl gelten, daß Land- und Kleinstadtkinder die wertvolleren Berufs anwärter stellen, das Großstadtkind ist oft auch heute noch innerlich zu weit von unseren Din gen entfernt. Dann ergeben sich die Schwierig keiten, daß die Eltern nicht begreifen, daß der Lehrling nicht um 4 Uhr Feierabend hat und obendrein sogar noch Sonntags die Gießkanne in die Hand nehmen muß! Ein Vorschlag: Ob hier nicht ein Merkblatt des Reichsnährstandes über die Anforderungen des Berufes jedem Anwärter und den Eltern entsprechend Aufklärung geben kann, so daß für später mancher Streit vermieden werden kann? Der Lehrherr bedenke aber bei seiner Wahl: Ebenso wie Gloxinien als Freilandkultur keine Erfolge bringen können, sind ungeeignete Lehr linge vom besten Lehrherren und der besten Berufsschule nicht zu vollwertigen Gärtnern zu erziehen! Nach welchen Grundsätzen haben Betrieb und Schule ihre Erziehungsarbeit zu leisten? Beide Stellen fordern vom Lehrling gute Berufseignung und eine hohe Berufsfreudig keit. — Gerade die Berufsfreudigkeit muß mit allen Mitteln erhalten werden. Der Lehrling muß sich als „Gärtner" fühlen können und auch zu den feineren Arbeiten herangezogen werden. Bei einer guten Leistung gehört auch einmal ein freundlich anerkennendes Wort dem Lehrling! In den meisten Fällen wird es sich günstig auf seine weiteren Leistungen auswir ken und ihm mehr Ansporn sein als ein straffer Ton. Gegt dem Lehrling auf Fragen Bescheid! Stellt euch zu ihm so," daß er es überhaupt wagt, eine sachliche Frage dem Lehrhcrrn vor zulegen! — Es soll streng auf die Erfüllung der Pflichten geachtet werden, die der Lehrling dem Betrieb gegenüber hat. Doch werden sie er füllt, so sollen sie auch anerkannt werden! Die jetzige Zeit ist — Gott sei Dank — freier, sozia ler! Laßt dem Lehrling die Freude am HJ.- Dienst, wenn er seine Pflicht dem Betrieb gegenüber erfüllt! Gebt ihm regelmäßig einen freien Sonntag, an dem er einmal eine Wan derfahrt mit einem Lehrkameraden unterneh men kann, über sich selbst verfügt! — Räumt nicht grundsätzlich am Sonntag früh alle Dreck winkel im Betrieb auf, nur, weil es „zu unserer Zeit" auch so war! Solche Dinge sind — mit offenen Augen betrachtet — unnütz und för dern bestimmt nicht die Berufsfreude des guten Lehrlings. Und die Berufsschule? Die Lehrlinge müssen im Lehrer in erster Linie den Gärtner sehen, der mit ihren eigenen Dingen genau vertraut ist und sich nicht zu scheuen braucht, neben ihnen am Verpflanztisch oder zu einer anderen Ar beit anzutreten! Er muß das Vertrauen der Lehrlinge haben und die Zeit aufbringen, auf alle Fragen, die die Lehrlinge in fachlicher, Per sönlicher" und sozialer Hinsicht an ihn heran bringen, außerhalb des Unterrichts einzugehen. Hierzu gehört, das muß einmal gesagt werden, eine Engelsgeduld und eine unheimliche Kraft, denn der Lehrherr hat 1, 2 oder 3 Lehrlinge, der Berufsschullehrer aber in der Woche 150 bis 200! Lehrherr und Lehrer dürfen nie vergessen, daß sie es mit Menschen im Entwicklungsalter zu tun haben, deren körperliche und geistige Leistungskraft nur allzu oft überschätzt und übermäßig beansprucht wird, weil man die Dinge von sich aus beurteilt! Hier wirkt die ehrlich beantwortete Frage: „Wie war ich in dein Alter?" oft sehr ernüchternd! Bei der heute mehr oder weniger starken Spezialisierung der Betriebe und der Eigen heit in der Schule, daß der Lehrling aus dem Blumen- und Pflanzenbau neben dem der Baumschule oder des reinen Gemüsebaubetrie bes sitzt, ergibt sich für die Schule die Aufgabe, als Vermittlerin eines gärtnerischen Allge meinwissens aufzutreten. Die Begründung der Arbeiten im Betrieb und der Kulturmaßnah- men soll hierbei sehr stark im Vordergrund stehen! — Eine sehr dankbare Aufgabe ist auch die volkswirtschaftliche Betrachtung der ein zelnen Berufszweige, die wirtschaftlichen und geographischen Gründe für die Lage der ein zelnen Gartenbanzentren in Deutschland. Neben dem Berufswissen können auch hier Be rufsfreude und Berufsstolz (wie nötig ist er bei uns!) gefördert werden. „Wissenschaften" soll es an der Berufsschule nicht geben, die Klärung der notwendigen Er- Ein Wettbewerb, ein Kräfte-Messen übt stets eine Anziehungskraft aus. Da wir das Ziel vor Augen haben, alle Kräfte des Berufsstandes zu Trägern einer Gartenkultur zusammenzu fassen, brauchen wir zur Erreichung dieses Zieles eine einheitliche Informationsquelle, und das ist für uns die Zeitschrift „Der Deutsche Er werbsgartenbau vereinigt mit Die Gartenbau wirtschaft". Jeder von uns weiß, daß diese Zeitung des Berufsstandes noch nicht überall Eingang ge funden hat. Darum heißt es, Mittel und Wege finden, damit sie in allen Betrieben gelesen wird. Das war der Grundsatz für meinen Entschluß, mich ebenfalls am Wettbewerb zu beteiligen. Ick besorgte mir drei Ordner und befestigte auf der linken Innenseite eine Probenummer, auf der rechten ein Blatt mit Hinweisen auf den Wert und Inhalt dieser Zeitschrift. Darauf legte ich das mit kurzer Gebrauchsanweisung versehene Bestellformular. Nun gehe ich zu meinem Berufskameraden — Betriebsführer oder Gefolgschaftsmitglied — und bitte um Weitergabe unter den Berufskameraden des Betriebes und nach erfolgtem Umlauf um Wei tergabe an den Nachbarbetrieb. Nach einigen Tagen lasse ich die Liste abholen und sende die ausgefüllten Bestellzettel an die Verlagsgesell schaft. Auf diese Art komme ich von Betrieb zu Betrieb. Oft siud es drei, manchmal fünf, hin und wieder auch nur einer, den ich als Be zieher geworben habe. Nur einer hat bisher abgeschlagen, dem die Zigarette wichtiger war als die enge Bindung zum Berufsstand; den» nur 6 Reichspfenniqe beträgt ja im Abonne ment der Bezugspreis für eine Nummer! Ich darf wohl sagen, daß ich überall, wo ich meine Liste abgab, bei den Betriebsführern viel Verständnis für Mein Vorhaben gefunden habe. Dies ist ein Eindruck, der erkennen läßt, daß jetzt jeder Berufskamerad auch der Schulung kenntnisse hat von der praktischen Seite aus zu erfolgen. Der Besuch von Betrieben ist dort stark er wünscht, wo nicht allzuviel Zeit mit Wegen verlaufen wird. In gewissen Zeitabständen ist er aber unbedingt durchzuführen. Eine größere Lehrfahrt (2—3 Tage) im letzten Lehrjahr in ein erreichbares Gartenbauzentrum halte ich für wesentlich, schon damit die Lehrlinge sehen, daß an anderen Stellen „auch noch was los ist", und die Lehrlinge angeregt werden, nach der Lehre zur Erweiterung ihrer Kenntnisse in andere Gebiete zu gehen. In einer Beziehung muß die Arbeit zwischen Lehrbetrieben und Berufsschulen noch enger werden, Förderung der Pflanzen kenntnis! Wird in einem Lehrbetrieb eine besondere Kultur durchgeführt und steht ein schönes Sortiment da, soist's doch eine Kleinig keit, ab und zu einige etikettierte Pflanzen oder Blüten mit in die Berufsschule zu schicken und damit alle Lehrlinge zu fördern! Die Aus stellung von Pflanzen unter Etikett sollte in der Berufsschule das ganze Jahr wechseln. Dies ist nur möglich durch die Mitarbeit der Lehrbetriebe. Wir brauchen Lehrlinge! Erschreckend ist in den letzten 2 Jahren die Zahl der Lehrlinge im Gartenbau zurückgegan gen. In Gebieten, wo vor 3 Jahren noch 75 Lehrlinge eingestellt wurden, sind es heute kaum 40. Und dies zu einer Zeit, wo bereits eine fühlbare Gehilfenknappheit eingetreten ist, wo das Klagelied der Praxis über den wenig wertvollen Nachwuchs nicht abreißen will. — Wird nicht mit allen Kräften für einen guten Berufsnachwuchs gesorgt, so ist auch nicht zu erwarten, daß es gute Gehilfen gibt. Bei zu wenig Nachwuchs wird die Gehilsenknappheit noch weiter gefördert und die Auswahl, ob brauchbar oder nicht brauchbar, wird noch ge ringer! Sv schneidet sich der Beruf letzten Endes ins eigene Fleisch, wenn er glaubt, auf diese Art die neue Reichslehrlingsordnung „bekämpfen" zu können. Dazu liegt auch kein Grund vor für diejenigen Lehrherren, die auch bisher den Lehrling nicht nur als billige Arbeitskraft an sahen. Hier muß die höhere Einsicht über klein liche persönliche Bedenken siegen; denn der Be ruf braucht Nachwuchs, damit'er leben und seine Aufgaben erfüllen kann, die ihm für Volk und Vaterland gestellt sind. bl. llokert. seiner Gefolgschaft weitgehendes Interesse ent gegenbringt. Auch die Weitergabe der Mappeu, denen ein Laufzettel beigeheftet war, wird durch die Be triebsführer gern besorgt. Im vorstehenden habe ich den von mir be schrittenen Weg der Werbung gezeigt. Versuche es jeder von uns auf seine den gegebenen Ver hältnissen entsprechende Art! Dann werden wir bald ein volles Hunderttausend Bezieher haben. Durch diese tätige Mitarbeit erreichen wir im mer mehr eine Einheit und Einigkeit im Beruf und dadurch eine einheitliche Zielsetzung für unfere Arbeit. Der Erfolg für die uns gestellten Aufgaben innerhalb des Reichsnährstan des wird dann nicht ausbleiben! Lrwv Nosok. Der Arbeitseinsatz Der Maibericht über den Arbeitseinsatz auf dem Lande weist darauf hin, daß sich die Nach frage nach Arbeitskräften in der Landwirt schaft noch erheblich verstärkt hat. Der Beginn der Hackarbeiten, die Spargelernte, der An fang der Heuernte, sowie die Arbeiten im Gemüse-, Obst- und Weinbau erforderten einen verstärkten Einsatz von Arbeitskräften. Da diese Kräfte nicht immer in ausreichender Zahl zur Verfügung standen, mußte der Be darf vielfach im Wege des zwischenbezirklichen Ausgleichs oder durch Heranziehung von berufsfremden Jugendlichen gedeckt werden. Die Einsatzlage in den Gärtnereien war un einheitlich. Jugendliche Gärtner und Garten arbeiter wurden in den meisten Bezirken noch gesucht, wogegen sich für Verheiratete nur geringe Unterbringungsmöglichkeiten boten. Die Zahl der Arbeitslosen der Berufsgruppe „Landwirtschaft, Gärtnerei, Tierzucht" ging im Mai um 8337 aus 26257 zurück. Die Namen unserer Gartenpflanzen Wurzelgemüse Es ist sicher, daß der Garten-Rettich (lläpbanus sativus) eine sehr alte Kulturpflanze ist, aber man weiß nicht bestimmt, wo der Ausgangspunkt seines Anbaus zu suchen ist. Wahrscheinlich sind es die Mittelmeerländer gewesen. Aus den Schriften des römischen Naturforschers Plinius (gest. 79 n. Ehr.) wissen wir, daß die alten Aegypter den Ret tich sehr hoch schätzten, allerdings hauptsächlich als Oelpflanze. Der griechische Geschichtsschreiber He- rodot berichtet uns, daß an der berühmten Cheopspyramide ausgezeichnet war, welche Summe für Rettiche, Zwiebeln und Knoblauch für die am Pyramidenbau beteiligten Arbeiter aufgewendet wurde. Demnach scheint der Rettich damals eine große Rolle in der Volkskost gespielt zu haben. Ins alte Germanien wurde der Rettich durch die römi schen Kolonisten eingeführt. Hier gedieh er besonders gut und der eben erwähnte Plinius (Natur geschichte 19, 83) schreibt, daß in Germanien Ret tiche von der Größe „kleiner Kinder" wüchsen, er meint wohl „von der Größe eines Kinderkopfes". Die Einführungsgeschichte unserer Pflanze macht es verständlich, daß das deutsche Wort Rettich aus dem lateinischen raäix — Wurzel entlehnt ist. Na türlich gehört auch das Radieschen hierher, eine Verkleinerungsform von dem außer Gebrauch ge kommenen R a dies, wie früher der Monatsrettich hieß. Die niederrheinischen Namen Ra men aß (Aachen), Ramenaste (Köln), Ramelasse, Romelasse stammen ebenso wie das niederlän dische rsmmenas aus dem italienischen ramolsccio — Rettich. Dieses italienische Wort wieder geht zu rück auf das lateinische armorsees, das heutzutage aber nicht den Rettich, sondern den Meerrettich be deutet. Etwas derb, aber sehr anschaulich ist die niederdeutsche Bezeichnung Bölkw uttel (Bölk- wurzel) für den Rettich, wenn man weiß, daß „böl- ken" das bedeutet, was man sonst auch als „rülpsen" bezeichnet, wird man den Namen, der aus die Wir kung des reichlichen Rettichgenusses geht, verstehen. Schön vor fast 2000 Jahren nennt ja Plinius den Rettich „cibus illiberalis", d. h. eine „unanständige Speise". Fast noch unklarer als die Geschichte des Garten rettichs liegt die des Meerrettichs (Hrmorä- cia rusticsns, Locblesris ^rmoräcia). Vor meh reren Jahren bemühte sich zwar Hans Krüger in seiner Rostocker Doktorarbeit „Der Meerrettich und seine Geschichte" (1921; gedruckt liegt sie leider nur un Auszug vor), die Verhältnisse klarzustellen, aber auch ihm ist es nicht ganz geglückt. Jedenfalls hat er aber bewiesen, daß das, was die antiken Schriftsteller (z. B. Plinius) armoracia nann ten, gar nicht unser Meerrettich ist, sondern ein Wildrettich der europäischen Küsten (etwa lläpüa- nus llänära oder ll. maritimus). Aus den Schrif ten der hl. Hildegard (12. Jahrhundert) wis sen wir, daß der Meerrettich im Mittelalter in Deutschland bereits eine bekannte Kulturpflanze war. Der Name Meerrettich bedeutet wohl den „an der Meeresküste wachsenden Rettich", vielleicht weist er auch auf die fremde Herkunft der Pflanze hin (sie ist „über das Meer" zu uns gekommen), denn es dürfte wohl sicher sein, daß der Meerrettich aus dem Osten zu uns gelangt ist. Früher wurde der Name oft als „Mährrettich" (also zu Mähre — altes, schlechtes Pferd) gedeutet und man ver wies, um dies zu bekräftigen, auf den englischen Namen des Meerrettichs, der dorse-racksk, also „Pferderettich", lautet. Aber trotz dieser scheinbaren Üebereinstimmung in der Benennung hat, wie sprachliche Gründe zeigen, der ellte Bestandteil des Wortes Meerrettich nichts mit „Mähre" zu tun. Im Niederdeutschen wird das Wort oft stark zusam mengezogen und wir begegnen dang in der Volks sprache Formen wie M a r r ä k, M a r r e i k, M i e r- reik, ja im Hessischen wird sogar Mirch und Merch daraus. Im Bäyrisch-Oesterreichischen, aber auch in manchen Teilen von Schlesien und Franken ist für unsere Pflanze der Name Kren sehr ge bräuchlich, so heißen auch die in die Städte kom menden bäuerlichen Verkäuferinnen des Meerret tichs die „Krenweiber". Das Wirt wird wohl aus dem Slawischen stammen, denn im Russischen heißt der Meerrettich cvrenu, im Tschechischen üken. Leicht verständlich ist das ostfriesische Päper- kruud, Päperwuddel. Es geht auf den an Pfeffer erinnernden scharfen Geschmack des Meer rettichs. Er heißt übrigens auch im Niederländi schen peperveortel. Als recht schmackhaftes Wurzelgemüse ist wohl den meisten Lesern die Schwarzwurzel (8cor- ronera iiispänica) der gelb blühende Korbblütler vom Aussehen des Wiesen-Bocksbartes, bekannt. Aber die meisten, die es sich schmecken lassen, wis sen wohl nicht, daß diese Pflanze noch vor etwa 200 Jahren fast ausschließlich als Heilkraut ge braucht wurde. Der Schweizer Arzt und Botaniker Theodor Zwinger ist einer der ersten, der in seinem „Nlieatrum llotamcum" (Basel 1696) die Werwendung der Schwarzwurzel zu Küchenzwecken hervorhebt, wenn er sagt, daß sie „mit Saltze, But ter und Gewürze in dem Herbst-, Wein- und Win termonat zu einer angenehmen und gesunden Speise gekocht wird, als welche trefflich gesunde Nahrung dem Geblüte und Leibe qiebet". Vorher kannte man die Schwarzwurz, wie gesagt, fast nur als Heilmittel, und zwar vor allem gegen den Biß giftiger Schlan gen. So heißt es in dem „Kreutterbuch" des ita lienischen Arztes Matth ioli (Frankfurt 1600) von der „Scurzoncra": „Diß Kraut ist neulich in Hispania in die Kundschaft! und in Beruft kom men / so vielen Menschen geholffen haben / die von Schlangen gestochen und gebissen worden / dar- von hat es auch den Namen bekommen / dann Scurzo oder Escorzo, heißt in spanischer Sprach ein Schlang. Darnach hat man auch befunden / daß es wider andere Gisst und Pestilenz behülfflich sey. Ist in summa in ein solch Geschrey gerathen / daß Wie ich für die Zeitung des Berufsstandes werbe!
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