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Bemerkungen über die Landwirth- schaft in den Niederlanden. ten, die reich an Kasetheileu ist. Durch das abgemessene Verhältnis flüssiger und nähren der Theile in den Nahrungsmitteln, die man den Kühen reicht, erhält die Milch jene verschiedenen Eigenschaften. Wer viel Milch gewinnen will, gibt dünne Mehltränke und wasserreiche Kräuter und Pflanzen; wer aber seine Milch zu Käse braucht, gehackte und gekochte Rüben, wozu etwas Kümmel ge mischt wird, geschabten schwarzen Rettig und die obern Spihen des wilden Saueram pfers. Um den Ertrag der Butter zu ver mehren, macht man den Mehltrank dicker, nimmt besonders Mehl von verschiedenen Bohnen und siedet gehacktes Wurzelwerk, vor züglich Pastinakwurzeln und alle Nübenarten, welche viel Zuckerstoff und nährende Theile enthalten. Auch die Eigenschaften der ver schiedenen Käfeartcn, die ein so bedeutender Handelszweig sind, hangen von der Füt- terungsart und Behandlung der Kühe ab. Der Ackerbau hat in Holland keine gro ßen Fortschritte gemacht, und man gewinnt hier nicht alle die Erzeugnisse, die man in *2 Aus einem Berichte des, i-yg bei Rastadt ermordeten, französ. Gesandten Roberj-t an' den damaligen Director 8 ran § oiS de Neuichaceau. ^^ieht man zuerst auf die landwirthschaft- ltchcn Thiere, so wird man durch die Ent deckung überrascht, daß sich alle Kühe, die man aufzieht, sowohl in Gestalt und Bau, als in der Farbe der Haare ganz ähnlich sind. Ihre Grundfarbe ist weiß, mit schwarzen oder braunen Flecken gesprenkelt; sie sind hochbeinig, und haben nicht eine so schöne Gestalt, wie in andern Ländern, aber dage gen sind sie sehr milchreich, und wahrschein lich ist es diese Eigenschaft, was dieser Ab art in Holland den Vorzug erwarb. Die eigene holländische Futterungsart trägt viel zur Vermehrung des Mücherrrags bei, aber sie ist verschieden nach der Bestimmung, wel che der Landbaucr in verschiedenen Gegenden diesem ökonomischen Produkte gibt. Die Bewohner der Dörfer in der Nachbarschaft großer Städte suchen vorzüglich viel Mitch Zu gewinnen, die entferntem mehr Butter,