Projekt: Bestände der Universitätsbibliothek Chemnitz
LDP: Bestände der Universitätsbibliothek Chemnitz
Ausgabe
Zweite gänzlich umgearbeitete und verbesserte Auflage
Strukturtyp
Band
Parlamentsperiode
-
Wahlperiode
-
Reihe
Neuer Schauplatz der Künste und Handwerke 265. Band
Titel
Neuntes Kapitel. Angaben über die erforderliche Betriebskraft, Geschwindigkeit und Leistung der Maschinen, Größe der Mühlengebäude, Mahlmethoden, Güte und Aufbewahrung des Mehles
187 8 87. Vergleichung der Mahlergebnisse mit Steingängen und Walzen. Die bezüglichen Mitteilungen sind noch etwas spärlich; die nachstehen den Angaben veröffentlichte Obermüller Graf in der Zeitschrift „Deutscher Müller" Jahrgang 1883, bezüglich der Herstellung von feinem, kleienfreien Roggenmehl einmal auf Walzen, dann auf Walzen und Steinen, und end lich ausschließlich auf Steinen. Zur Vermahlung kamen je 100 Ztr. fran zösischer Roggen. Erstes Mahlverfahren (Schrotwalzen, Ausmahlwalzen, Schalengang). Einrichtung: ein großer Braunscher Stuhl von Escher Wiß mit Ab- zugcylinder, Mehlcylinder (Seide Nr. 13 und 14), Dunstfach; ferner ein zweipaariger Porzellanstuh! mit Sichtniaschine und Abzugcylinder (Seide Nr. 14, 15, 8 und 4). 1. Arbeit des Schrotstuhles: 100 Ztr. — 10000 Pfd. gaben bei sechsmaligem Schroten: 1613 Pfd. sehr feines, weißes Mehl: 7004 Pfd. Gries und 500 Pfd. Dunst. Arbeitszeit 35 Stunden. 2. Arbeit des Auflösporzellanstuhles. Die Griese zu Dunst (7004 Pfd. in 19 Stunden) gaben 1675 Pfd. Mehl von ausgezeichneter Güte. Das Auswahlen der Dunste auf diesen Walzen nahm 80 Stunden in Anspruch, und gab 3396 Pfd. Mehl. Die abgezogenen Schalen mußten auf einem Gang ausgemahlen werden und gaben 301 Pfd. sehr weißes Mehl. Arbeitszeit 10 Stunden. Gesamtmehlausbeute nach Numerierung Kornmehl I: 6985 Pfd. also knapp 70 Prozent. Verwendete Arbeitszeit für Schrotstuhl 35 Stunden, Auflösstuhl 19 und 80, Schalen gang 10 Stunden: zusammen 144 Stunden: Zweites Mahlverfahren. (Schrotwalzen und Mahlgang.) Ein richtung: ein großer Braun scher Stuhl mit Abzug- und Mehlcylinder (Seide 13, 14, 8.) Ein Semmelgang mit Sichtmaschinc. Ein Schalen gang mit Cylinder. 1. Arbeit des Schrot st u hl s. 10000 Pfd. Roggen, dieselbe Qualität wie oben, ergaben bei dreimaligem Schroten 1232 Pfd. sehr Helles weißes Mehl, 5508 Pfd. groben und feinen Gries. — Arbeitszeit 29 Stunden. 2. Arbeit des Semmclganges 5508 Pfd. Gries zu 2177 Pfd. sehr Helles reines Mehl durch Sichtmaschine mit Seide Nr. 13, 14. Ar beitszeit 15 Stunden. 3. Arbeit des Ausmahlganges: Durch Sichtmaschine in 30 Stunden 2593 Pfd. Mehl. Schalengang durch Cylinder (13, 14, Seide) in 31 Stunden 1031 Pfd. sehr weißes Mehl. Gesamtmehlausbeute nach Numerierung: Kornmehl I: 7033 Pfd. (reichlich 70 Prozent.) Gesamt arbeitszeit 105 Stunden. Drittes Mahlverfahren (nur Steine.) Mahlprobe mit 10 000 Pfd. Roggen auf einem Flachmahlgang. Steine französisches Material aus der Fabrik von A. Ehresman in Kaiserslautern.