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178 In Bezug der erforderlichen Betriebskraft nimmt man für mittlere Verhältnisse im allgemeinen folgende Durchschnittszahlen für die Mahlgänge selbst an: bei Steinen von 0,90 m Durchmesser 2^4 Pferdestärken, „ „ „ 1,10 in „ 3 „ „ „ » 1,25 in „ 4 „ „ „ „ 1,40 m „ 5 „ » ,, „ 1,60 w „ 6^/r „ Es wird angemessen sein, bei neuen Anlagen aus angeführten Grün den einen Sicherheitskoeffizienten zu berücksichtigen, sowie man auch bei der Anordnung und Stärke des Motors — möge dies Wasserrad, Turbine oder Dampfmaschine sein — die für die Mehl- und Hilfsmaschinen nötige Betriebskraft hinzu rechnen muß. Die Angaben über die Leistung der Mühlen variieren noch mehr, als die über Betriebskraft und Geschwindigkeit, und kann dies auch bei den bestehenden Verhältnissen nicht gut anders sein. Bei der Flachmüllerei rechnet man gewöhnlich mit Steinen von 1,40 m Durchmesser (ohne Ventilation) pro Mahlgang in 24 Stunden eine Leistung von 1800 kg Roggen und 2400 KZ Weizen zu Mehl vermahlen. Wenn man jedoch aus der jährlichen Leistung einer Mühle diejenige pro Mahl gang und Tag reduziert, werden die Zahlen nicht erreicht, da für Still stand wegen Schärfen u. s. w., bei derselben keine Rücksicht genommen ist. Die gewöhnlichen (gut eingerichteten) sogenannten deutschen Mühlen vermahlen mit einem Gange durchschnittlich pro Stunde 12 ^/r KZ. Bei der sogenannten Griesmüllerei mit mehrmaligem Aufschütten kann man mit Steinen von 1,40 m Durchmesser nicht mehr als 900 bis 1000 kg Weizen in 24 Stunden rechnen, wenn die ganze wöchentliche Leistung auf die angegebene Zeit reduziert wird. Bei den Mühlen mit Ventilation läßt sich annehmen, daß jeder Mahl gang von 1,40 ui Durchmesser, mit Einschluß des nötigen Stillstandes, eine durchschnittliche tägliche Leistung (24 Stunden) von 2000 KZ Roggen oder 2500 kg Weizen, zu Mehl vermahlen, gibt. Man führt auch an, daß gut geschärfte Steine in 24 Stunden (ohne Stillstand) bis 4500 kg Weizen in feines Schrot umwandeln können. Die für eine Mühle nötige Betriebskraft läßt sich für die Mahlgänge und alle erforderlichen Nebenmaschinen bei Steinen von 1,40 m Durch messer annehmen: bei Griesmüllerei pro Mahlgang .... 5 Pferdestärken, „ gewöhnlicher amerikanischer Müllerei . . 7 „ „ Mahlen mit Ventilation 8^/2 „ Vergleichen wir diese Zahlen mit den vorher angegebenen, so berech net sich die Leistung von 1 Pferdestärke pro Stunde bei der Griesmüllerei zu 9 bis 10 kg Weizen, welcher in verkäufliches Mehl verwandelt wor den; bei der gewöhnlichen Flachmüllerei zu 12 his 15 kg, und beim Ver mahlen mit Ventilation zu 18 bis 20 kg. Möglich, daß Einzelnen diese Zahlen zu niedrig erscheinen; sie sind aber nach einer gegenseitigen Vergleichung vieler Mühlenanlagen auf Grund der erhaltenen Angaben abgeleitet worden. Zur Vergleichung und weil es natürlich, daß diese Angaben sehr ab weichende sind, mögen noch folgen