22 der, daß derselbe Kohlen statt Holz zn seiner Heizung benutze» kann. Wie sich aus dein Folgenden ergeben wird, ist der Umbau eines Backofens für innere Holzfeuerung in einen solchen für innere Kohlenfeuerung sehr einfach und deshalb allen Bäckern, welche nicht in der Lage sind billiges Holz zu beschaffen, sehr zu empfehlen, während selbst bei dem Umbau eines ganzen Ofens sehr sorgfältig erwogen wer den mnß, ob ein folcher mit äußerer Feuerung am Platze ist und Borteile zu ergeben vermag. Ueber den Berbrauch an Brennmaterial bei verschie denen Ofenanordnungen, mag hier noch ein Auszug aus einer Zusammenstellung in Prechtls Encyklopädie Platz finden, in der nicht nur die verschiedensten Backöfen, son dcrn auch verschiedene Brennmaterialien berücksichtigt sind. Bezeichnung des Ofens Bedarf an Holz für M Broun- kolilcn kg Brot Stein kohlen j n Kilogr Koks ammen 1. Ofen in LorieM .... 28,3 ! 2. „ in Rochefort . . . 23, l — i > > — 3. 1. „ von Dubroc . . . „ von Ferrand nach 24,0 — — Rollet 15,9 — 5. „ nach Armengand . . — 0. „ in Greenwich . . . — u,3 — . — 7. „ von Serre .... — 9—1.4 8. „ in Hannover . . . — 4/> — 0. „ von Schmid . . . — 7,7—8,5 — JO. ,, von Schmid . . . „ von Rolland . . . — 8,5, 1 l. — 8 12. 13. „ von Aribert . . . ,, von Jametet L Le 5 — l4. more — — 10,9 „ v. Monchot L Gron- velle — - — 13,5 und Act l. Ofen mit horizontaler Backsohle 3,7 m lang ->,l m breit, oval ohne Rauchabzug.