Angaben über Brennmaterialien, Rosteinrichtungen und Schornsteine. Ehe wir in die Beschreibung der Backöfen und die jenige der Baubeschreibung derselben eintreten, mögen einige Verhältnisse über die znr Verwendung kommenden Brennmaterialien hier Platz finden, zu deren weiterem Studium Or. Hermann Grothe „die Brennmaterialien und die Feuerungsanlagen" empfohlen sein mag, wobei aber von denjenigen Brennmaterialien, welche für Back ofenheizungen nie oder nur sehr selten zur Anwendung kommen, vollständig abgesehen wird Alle Angaben, welche hier und in den weiteren Ka piteln über die Temperatur gemacht werden, beziehen sich, wenn nicht besondere Bemerkungen dieses anders angeben, aus den Thermometer von Celsius mit tOOteiliger Skala und zur Vergleichung dieser mit anderen (Reaumurschen und Fahrenheitschen) Skalen dienen die folgenden For meln, wenn man bezeichnet mit: 0 Die Grade der Celsiusschen Skala, k diejenigen des Reaumurschen Thermometers, l? die Grade nach Fahrenheit. Ii — (b Reaumur aus Fahrenheit, R — - 0- Reaumur aus Celsius, 5 o kl b — Z2-j Fahrenheit aus Celsius,