Inhaltsverzeichnis. Seile Borwort zur ersten Auflage v Vorwort zur zweiten Auslage vii Einleitung 1 Angabe» über Brennmaterialien, Rosteinrichtungcn und Schornsteine 4 Das Holz 5 Tors 8 Braunkohle 10 Steinkohlen 13 Koks und gasförmige Brennmaterialien ... 15 Rostcinrichtungen 15 Schornsteine ! 17 Verbrauch an Brennmaterialien in Backöfen ... 18 Angabe verschiedener Knnstausdrücke 23 Größe der Oefcn 25 Der Herd 25 Die Mundlöcher der Backöfen 27 Die Höhe des Backraumcs 27 Lage des Herdes 28 Lcuchtöffnung 29 Rauchkanäle 30 Gewölbe des Ofens 30 Widerlager der Gewölbe 30 Das äußere Mauerwerk 31 Material fllr den Herd 32 Rauchfang 34 Form des Herdes 35 Eiförmige Herdkonstruktionen 36 Rechteckige Herdsormcn 41 Aussührung des Gewölbes 42 Herstellung des Mundloches 50 Angaben über die Ausführung der Backöfen . . . 53