140 Kohlen verrmindern, wenn man ein tägliches 10 maliges Backen voranssetzen kann. Es gehören demnach diese Oefen bezüglich des Kohlenverbranchs zu den besseren aus geführten und die hohen Anlagekosten werden bei hin reichender Beschäftigung derselben bald gewonnen und voll ständig verzinst. Backofcnheizung mit überhitztem Wasscrdampfe. Die Explosionsgefahren, welche bei den Oefen mit Heizung mit gesättigten Wasserdämpfen zu befürchten sind und öfter, meist erst nach längerem Betriebe eintrelcn, ebenso wie die Unmöglichkeit eine wesentlich höhere Tem peratur, als diese gerade noch zum Backen ausreichend ist, zu erzeugen, haben Veranlassung gegeben nach einer anderen Heizungsmethode zu suchen und blieb es dem Herr R. Lehmann in Dresden Vorbehalten, den über hitzten, also den vom Wasser getrennten und nochmals erwärmten Wasserdampf zur Heizung der Backöfen mit größtem Vorteil zu verwenden. Zur Zeit sind die Lehmannschen Oefen jedoch noch nicht sür kleinere Bäckereien zu benutzen, sondern können dieselben nur da Anwendung finden, wo zu anderen Zwecken Wasserdampf erzeugt wird. Ob dieser Dampf aber einem Dampfkessel direkt entnommen wird, oder ob derselbe bereits z. B. in einer Dampfmaschine gearbeitet hat, bleibt dabei gleichgültig, weil es nicht darauf an kommt, Dampf von einer höheren Spannung zu haben. Die Rohre, in denen die Ueberhitznng oder Erwär- mnng des Wasserdampfes erfolgt, brauchen, weil sie mit der atmosphärischen Luft kommunizieren, also ein höherer Druck in ihnen überhaupt nicht vorkommen kann, nur eine geringe Wandstärke zu haben, wodurch die Abgabe der Wärme an den Ofenranm ganz wesentlich gefördert wird. Der Dampf kühlt sich auf seinem Wege ab, es ist also seine Temperatur bei dem Eintritt in ein Rohr höher als bei dem Austritte desselben und es müssen deshalb, wenn es sich um die Erwärmung eines größeren Raumes