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verettung dieses schMäckhästen, nahrhaften und beson ders preiswerten Fisches einige Rezepte der Hausfrau zur Hand gegeben: Hering wird in folgender Weise serviert: Der ae- wässerte Hering wird gereinigt. Dann schneidet man die Bauchkante ab und nimmt das Innere heraus. Milch und Rogen werden in zierliche Stücke zerlegt und dienen alS Beilage oder zur Tunkenbereitung. Nun trennt man mit scharfem Messer den Rücken des Fisches auf und löst die Langsgräte heraus. Die so halbrerten Heringe sind nochmals gründlich zu waschen und werden reihenweise auf die Schüssel gelegt. Den Rand verziert man mit Peterfilienblättern. In einer besonderen Schale reicht man folgende Tunke: Die Heringsmilch wird gewiegt und durch «in Sieb gerührt. Damit alles durchgeht, ist mit etwas Wasser nachzuspülen. Dann kommen etwas ge stoßenes englisches Gewürz, ebenso Pfeffer, fein gehackte oder geriebene Zwiebel oder Schnittlauch, ein Teelöffel voll Mostrich, Estragonessig und so viel saure Sahne hin zu, daß «ine dickflüssige Masse entsteht. Die Schmackhastig- kstt mutz auSprobiert und grün« gehackte Petersilie nach Bedarf hinzugefügt werden. — Etwaige Reste des Hering- werden fein gehackt, dann mit Zwiebel, Pfeffer, einem ganzen oder geteilten rohen Ei und etwas Mostrich vermischt und als pikanter Belag aufButter - brot gegeben. — Eine andere Art der Zub-erei - tnngdes Herings besteht darin, daß man die ent gräteten Heringe in kleine Streifen schneidet und mit einer Tunke Übergießt. Die Tunke besteht aus einem Teil Essig, drei Teilen Wasser, fein geschnittener Zwiebel, etwas Zucker. Gewürz «nd Lorbeerblätter. Bratkartoffeln oder Kartoffeln in d«r Schale, mit Kümmel und Salz gekocht, schmecken sehr gut dazu. Gebackene Heringe. Die Mche werden abgeyäutet, ausgenommen, entgratet, dann der Länge nach geteilt «nd einige Stund«« in Milchwasser gelegt. Nach der Heraus nahme trocknet man die Hälften ab, teilt jede quer noch Änmal durch, wendet jedes Stück in dickem Omelettenteig »md bäckt es in heißem Fett schön goldbraun. Gebackene Hering« schmecken besonders gut zu Spinat, grünem Mangold und Wirsing. Auch Bückinge kann mau auf dies« Art znbsreiten. Heringe aus englische Art. Die abgehäuteten Heringe halbieren, entgräten, durch Einlegen in Muchwafser Mildern, alsdann abtrocknen und jede Hälft«, getaucht m Si und Brösel, in heißem Fett goldbraun backen, Man richtet sie auf einem Sockel von dickem Kartoffelbrei an «no gibt nebenher zerlaHenq» E ber passierten Herings milch vermischte Butten - ... - - Will man lin diesen Zweck erfüllen. Gewöhnlich kommt aber Petro leum in fo guter Qualität in den Handel, daß sich die Bei mischung fremder Bestandteile erübrigt. Der Fußboden des Kinderzimmers erhält am besten Linoleumbelag, der noch am ehesten strapazierfähig ist und auf dem die Kinder verhältnismäßig wenig ausgleiten. Die sehr verschiedenen Preislagen ermöglichen eine reich haltige Auswahl. Für kleinere Kinder, die mit Vorliebe auf dem Fußboden sitzen und spielen, ist Kork linoleum empfehlenswert, weil er wärmer hält, im übrigen aber die guten Eigenschaften des gewöhnlichen Linoleums teilt. Ein einfarbiges Muster ist nicht besonders ratsam, weil jeder geringste Fleck darauf sicht bar wird. Lebhafte Farbe« entsprechen auch mehr dem Farbensinn des Krudes. Gesundheitspflege. Der Hauptsitz der Diphtherie ist der Nachen. Dort be ginnt die Krankheit gewöhnlich mit der Bildung kleiner grauweißer Flecke auf der entzündeten Schleimhaut. Diese Auflagerungen nehmen allmählich an Ausdehnung und Dicke zu und fließen zu einer zusammenhängenden Haut ineinander, Welchs den ganzen Schlund samt Mandeln, Gaumenbögen und Zäpfchen überzieht. In schweren Fällen greift die Diphtherie auch auf Nase und Kehlkopf über, die dann mit den gleichen Häuten wie der Rachen bedeckt sind. Mitunter kann sich der Krankheitsprozeß bis in die Bronchialäste der Lungen erstrecken und dann zu Lungenentzündung führen. Mit der Abkühlung des Körpers an Waschtagen in der überhitzten Waschküche mutz man sehr vorsichtig sein, um Erkältung zu verhüten. Ein gutes, erprobtes Haus mittel besteht darin, die Arme bis über die Ellbogen in kaltes Wasser zu stecke«. So einfach das Mittel ist, so aus gezeichnet wirkt es. Der meist angeborene Herzklappenfehler ist die Ver engung der Abgangsstelle der Lungenschlagader, womit gewöhnlich noch andere Entwicklungsfehler verbunden sind. Das am meisten auffallende Zeichen dieses Leidens ist die hochgradige Blaufärbung der Lippen, Nase und Wangen. Weiterhin sind die Endglieder der Finger und Zehen stark verfärbt und meist kolbenartig verdickt. Di« starke Blaufärbung gerade an diesen Stellen erklärt sich daraus, daß in ihnen die haarfeinen Blutgefäße als mikroskopisch feine Äderchen verlaufen, in denen die Blut strömung äußerst langsam vor sich geht und leicht zu Stau ungserscheinungen führt. Für den Körper ergeben sich die Dolgen in Ohnmacht und Atemnot, wozu noch die soWgen Folgen der Herzflappensehler kommen. »on ve« ÄManSvoxss Ss» srarsASfiMen LuftsloSte di« den Beweis erbracht«», daß Paris gegen Lustangriff« ungenügend geschützt ist. .Feindlich«" Bombenflugzeug« üb« dem Paris« Flughafen Le Bourget, dsr - «ach dem Urwl der Schiedsrichter — samt den dock stationierten Lustärcitkrästen völlig zerstört wurde.
