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t e r e d r kl e r t l i t Hauswirthschaftliches. Cottelettes francaises von Lendenbraten. Man schneidet aus einem schönen Lendenbraten Schnitte in der Dicke eines starken Messerrückens, klopft und salzt sie nnd reibt sie mit feingeschnittenem Bertram, Petersilie und Zwiebel ein, legt sie auf eine Schüssel und gießt Provenceröl darüber, worauf man sie einige Stunden liegen läßt. Vor dem Gebrauche bestreut man sie aus beiden Seiten mit geriebener Semmel, betropft sie mit Citronensast, legt sie auf einen Rost und brät sie über starker Glut. Maccbaroni-Pastete mit Trüffeln und Ge flügel. Von einem jungen Hubn sammt Magen und Leber re. und kleinen Stücken Kalbsfleisch bereitet man ein Ragout; um es schmackhafter zu machen, kann man Stücke von Gänseleber, Hahnenkämme, Champignons ec. dazugeben. Wenn die Maccharoui gekocht sind und eine Form mit Butter oder mürbem Teig belegt ist, briugt man eine Schicht Maccharoni, kleine Stücke frischer Butter, geriebenen Parmesankäse und rohe Trüffeln hinein, dann folgt eine Lage Ragout u. s. f., bis die Form gefüllt ist; die Maccharoni bilden die oberste Lage. Mit dem Teig gedeckt, stellt man die Form sodann in die Rohre, und läßt die Pastete rasch backen, damit sie nicht in der Röhre trocken wird. Ist Tuberkulose heilbar? In Nr. 73 der Deutschen Medizinalzeitung verbreitet sich Or. Schmey in Beuthcn O.-Schl. über die Behandlung der Tuberkulose mit Peru-Balsam resp. mit der in Peru-Balsam enthal- halteneu Zimtsäure, wie sie in den letzten Jahren von Prosessor Landerer-München und seinen Anhängern in Form von intravenösen Einspritzungen so vielfach zur Anwendung gelangen. Verschiedene Erwägungen brachten s)r. Schmey dazu, den Peru-Balsam innerlich zu geben, ihn einuehmen zu lassen. Der Peru-Balsam ist ein altes Schwindsuchtsmittel. Seine Wirksamkeit wird leider dadurch beeinträchtigt daß das zu etwa 70°/« in ihm enthaltene Harz gänzlich unverdau lich ist, und so den besten Magen verdirbt, worauf dann natürlich der weitere Gebrauch des Mittels sofort einge stellt werden muß, denn wenn irgendwo, so ist bei Tuber- ku'ose das Haupterforderniß eine uugeschwächte Verdau ung. Herr Or. Schmey hat nun im Verein mit einem Chemiker ein Verfahren ausgeorbeitet, aus dem Peru- Balsam das Harz auszuscheideu und die verbleibenden wirksamen Bestandtheile, vor allem die Zimmtsäure in Kognak aufzulösen. > Unter dem Einfluß der Zimmtsäure erlangen Leu- - kochten, Bindegewebe und Gemäße in erhöhtem Maße die ! Fähigkeit, in die tuberkulösen Gewebe einzudringen, sie zu resorbircn und zu durchwachsen. lLaudener, Die Behand lung der Tuberkulose mit Zimmtsäure, Leipzig, Vogel). Bei tuberkulösen Prozessen, welche sich an der Körperober fläche oder an sonst der Besichtigung zugänglichen Stellen abspielen, kann mau diesen Effekt der Zimmtsäuredarrci- chung bei innerlichem Gebrauch von Peru-Kognak sehr deutlich beobachten. Es werden eine Anzahl Fälle angeführt, und zwar sowohl tuberkulöse Erkrankungen der Lunge, wie auch anderer Organe, welche unter ärztlicher Leitung mit Or. Schmeys Peru-Kognak „Perco" aus der chemischen Fab rik von Dallmann n. Co., Gummersbach, Rheinland, be handelt worden sind. Das günstige Ergebniß dieser Versuche berechtigt zu der Annahme, daß die Tuberkulose heilbar und daß Or. Schmey's Peru-Kognak „Perco", welcher im Liter Kognak die Wirksamkeit von 50 L Peru-Balsam mit mindestens 10°/g reiner Zimmtsäure enthält, ein vorzügliches Heil mittel dagegen ist. Deutsche Medizinalzcitung, Berlin, 11. September 1899- Räthsel. Bin eine fleiß'ge, kleine Danie Mit einem glänzenden Gewand; Ihr Frauen, sprecht, wie ist mein Name? Euch allen bin ich wohlbekannt. Gem geb' ich meinen Kops verloren, Nehmt ihn und sürchtet keinen Mord, Der Vorzug eines „Hochgeboren" Lebt noch in meinem Rumpfe sort. Doch trennet Ihr zuletzt verwegen Von diesem Rumpse noch den Fuß, Dann tönt Euch wehmuthsvoll entgegen Ein Abschiedswort, ein Scheidegruß. Auflösung folgt iu nächster Nr. Auflösung des Räthsels aus Nr. 75. Kant. — Kent. wochen-Kpiel-j)lan. König!. Opernhaus. Sonnabend, 30. Juni. Der fliegende Holländer. Ans. V28 Uhr. Letzte Opernvorstellung vor den Ferien. Sonntag, 1. Juli. Die Königin von Saba. Ans. 7 Uhr. Das Königliche Opernhaus bleibt vom 2. Juli bis init 11. August, das Königliche Schauspielhaus vom 25. Juni bis mit 8. September 1900 geschlossen. Gemeinnütziges. Ein einfaches Fcuerlöschmittel kann man sich mit geringen Kosten selbst herstcllcu, indem man 10 Kilo gewöhnliches Salz und 5 Kilo Salmiak in in 30 Liter Wasser auflöst und die Mischung in Liter flasch en von dünnem Glase füllt. Die Flaschen, die fest verkorkt und versiegelt werden müssen, um ein Verdunsten des Inhalts zu verhüten, weiden bei ausbrechendem Brande in die Flammen oder deren Nähe geworfen, sie zerbrechen daun und ihr ausfließcnder Inhalt bewirkt das Auslöschen des Feuers. empfiehlt Martin Bergers Buchdruckerei. ^66^5/6 ^6/'/ -rv/v/ 65, clas Aochenblsttf.MoäruN M bestellen, 6«mil keine VerrüKerunK io «ier Zuteilung eiutrilt. M SSSSSGOSO 8 iplkÄW WNZM 3 8 Damn z Iaüets, Klagen, Capes, E Kegelmäntel, Staußmäntel. LE" Besonderer Gelegenheitskauf: -MR O Lin großer Wen z Mkl-ZlM >>. Kckr-WM M Vie Preise sinä beüemenä ermässigt una sina auf jeaem Ltiquem Ser frühere sowie Her Ml reäurine Preis ärmlich ersichtlich. 8 Koben Lernbarch, R ssi-eibergsi- eiau ,8 20. kreiderger <8-20. M «SOOGOGGG G«»OGOOGO L ?rovöncöröl in Flaschen und ausgewogen. ganz und rcin gemahlen. Wien Kein- illid M-M. Dr. Finherr's Essig-Essenz. Pergameutpapier, Salieylsäure empfiehlt die vrogen- u. Pgrdon-Nancklung ,, Paul Kletzsch. 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