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Hand.lt es «ich der der Gestag-rhattung n>n eine Daueranlag-, dann bepflanze rnan die «uSlänfe mit ObstbSumen. Obstbaunifchildlinge werden von den Hühnern vertilgt und gesundes Obst durfte die Felge sein. Handelt eS sich ober um eine Ge flügelhaltung aus nur kürzere Zeit, um eine Pachtung, dann kämen Beerensträucher in Betracht, und zwar Stachelbeeren, die schon im unreifen Zustande gepflückt und verwertet werden können, und erst bei der Vollreife von den Hühnern ge fressen werden. Schwarze und andere Johannis beeren müssen auSreifen und werden von den Hühnern stark in Anspruch genommen, selbst die Blätter der schwarzen Johannisbeere, die übrigens nur wenig mehr gekauft wird, werden verzehrt. In Betracht käme noch eine Weidenkultur, die unter Umständen recht viel Geld einbringen kann, die Bodenbearbeitung aber gerade nicht leicht macht. Größere Ausläufe können zwischen den An pflanzungen auch noch mit Kartoffeln besetzt wer den. Außerdem gibt eS noch verschiedene Mög lichkeiten, den Raum vielseitig auszunutzen. Neues aus Stall und Hof. Ob ein schwere, Pferd oder zwei leichte Pferde zu hallen vorteilhafter ist, läßt sich selbstverständ lich hier ohne nähere Kenntnis der örtlichen Ver- fältnisse nicht allgemeingültig entscheiden. Aber nnige Winke darüber lassen sich doch wohl geben. Wenn die Anschaffungskosten in beiden Fällen die gleichen sind, dürfte ein Einstellen von zwei leichteren Pferden vorzuziehen sein aus folgenden Gründen: Im Wagen ziehen zwei Pferde leichter, aus dem Felde können sie zu leichterer Arbeit, wie Kartoffel-Igeln, Kartoffelhäufeln, ge lrennt, also einspännig verwendet werden, was die Arbeit außerordentlich fördert. Ebenso kann bei leichteren Transporten, wir Grünfutterholen. »der bei geringeren Entfernungen einspännig ge fahren werden. Dadurch wird das andere Pferd zu einer anderen Zugleistung frei. Dazu kommt, »aß ein leichter Warmblüter, wie di« zähen, ab- gehärteten Ostpreußen, im Durchschnitt älter wird als die schweren Kaltblüter. Da überdies ln einem kleinen Betriebe tüe sorgfältigere Pferdepflege, die der leichte Warmblüter haben muß, in den Händen des Besitzer? und seiner Angehörigen liegt, so dars schon aus diesem Grunde zur Einstellung von zwei warmblütigen Pferden geraten werden. Sz. weniger Milchvieh, aber dafür leistungs fähigere« zu hallen, ist immer einträglicher als mehr Weh im Stalle zu halten, das das Futter schlecht verwertet und wenig einbringt. Denn die Erzeugungskosten der Milch steigen um so mehr, je geringer die Milchleistung ist. Es ist somit in ledem Falle Höchstleistung anzustreben, wozu richtige Zuchtwahl sehr viel beitragen kann. Es ist auch sehr wohl möglich, bei der Zucht aus Leistuckg die Fettleistung, erheblich zu steigern. Ein guter Bulle aus einer milchergiebigen Familie vermag hierbei sehr viel. Er vererbt Milchmenge. Milch- güte und Fettgehalt. Durch den Beitritt zu einem Milchtontrollverein kommt der Biehhalter heute noch am schnellsten zu diesem erstrebenswerten Ziel. Es ist notwendig, immer wieder daraus hinzuweisen und zum Beitritt anzuregen. W—e. Wie desinfiziert man einen tzühnrrstall? Eine gründliche Stalldesinfektion ist nicht nur dann nötig, wenn eine ansteckend« Krankheit vorherging, sondern soll auch in gewissen Zeit- abständen, jedenfalls drei- bis viermal im Jahr« als Vorbeuge vorgenommen werden. Vorher soll eine gründliche Reinigung statl- finden. Aller Unrat, Spinngewebe und Staub sind zu beseitigen. Nach dieser Säuberung emp- siehlt es sich. Wände, Fußboden, Decke und alle Holzteile mit einer Lauge von Persil ab zuseifen. Darauf bekommt alles einen Kalk anstrich. Dem Kalk setze man etwas Cellokresol zu. Rissige Holzwände und überhaupt die Risse in den Holzteile», besonders die Sitzstangen, streiche man mit einer zehnprozentigen Morüax- lösung. Ca. Neues aus Feld und Garten, . Treibhaus und Blumenzimmer. Da, Verhallen einer Kulturpflanze zur Vor frucht ist bei Aufstellung einer Fruchtfolge ganz besonder, zu berücksichtigen. So ist Roggen eine mäßig von Soße darüber gegossen. Bo. zu Sz. säure sestftellen. weit größeren Mengen und regei- sedermann genossen werden, vr.W. Tisch gegeben. Bienenzucht. Imkerarbeiten im Monat Februar. Fleisch-Karbonade« mit Gardell««. Recht fein gehacktes Kalbfleisch wird gesalzen und ge pfeffert, in Karbonaden geformt, diese in heißer Butter und Semmelbröseln umgewendet und aus einer Omelettenpfanne gebraten. Dann nimmt man gewaschen« Sardellen, grätet sie auS, wiegt sie fein mit Zitronenschalen, Zwiebeln und Petersilie, dünstet das Ganze in Butter und streicht die Masse messerrückenbick auf die Karbonaden. Dann noch etwas anziehen gelassen, etwas Suppe hinzugefügt und angerichtet. B. Gerollte Kalbsbrust. Eine Kalbsbrust wird rein gewaschen, die Rippen und auch die Knorpel auSgelöst und eingesalzen. Dann nimmt man iti dünne Scheiben geschnittenen Speck, belegt di« Brust innen damit, rollt sie fest zusammen, bindet sie und läßt sie zwei Stunden liegen, wonach sie mit etwas Fleischbrühe und unter öfterem Bestreichen mit Butter gebraten wird. Die Brust wird in dünne Scheiben geschnitten und die Fleisch-Pudding. 600 Gramm übrige» Fleisch wird sehr fein gewiegt, desgleichen Petersilie und Zwiebeln, welche man in Butter etwas dünstet. Drei eingeweichte ausgedrückte Semmeln kommen noch dazu. Ein Stückchen Butter wird recht schaumig gerührt, vier. Dotter hineingegeben, alles gesalzen, gepfeffert, dann der Schnee der vier Eier daran gerührt, in eine ausgestrichene, gebröselte Puddingform gebracht und eine Stunde in Dunst gesotten und mit Soße von einaemachten Kapern kehren, besonders bei kleineren Landwirten und noch mehr bei Gartenbesitzern, oft Jahr für Jahr auf derselben Stelle wieder Dabei wird aber die Dungkraft des Bodens außerordentlich stark in Anspruch genommen und ein ziemlicher Raubbau an Kali getrieben. Lu» demselben Grunde wird man auch Rüben, Zuckerrüben sowohl wie Runkelrüben, nicht aus sich selbst solgen lasten. Auch schon deshalb nicht, weil bei solchem stark betriebenen Anbau die Rübenmüdigkeit überhand- nehmen kann. Mit den Hüllenfrüchten steht es ähnlich. So ist Serradella eine schlechte Bor frucht für Klee, und dieser hat eine nachteilige Wirkung aus nachfolgende Serradella. Die un- günstige Wirkung der Serradella aus den Rotklee hält sogar mehrer« Jahre an und zwingt hier den nötigen Zeitabstand einzuhalten. Es ist über haupt das Aufeinanderfolgen zweier Hülsen- früchte tunlichst zu vermeiden. E—w. Zlmmrrpflauzeu müssen mich lm Winter richtig grgossea werden, aber nicht zu stark, weil das ebenso schadet wie übermäßige Trockenheit. Es ist erforderlich, beim Gießen den Verlaus des Wasser» zu beobachten. Ost läuft es unmittel- bar in ganzer Menge au» dem Tops wieder ab. Es Hot sich dann längs der inneren Topswandung nach unten verzogen, und die Wurzelmaste, der Wurzelballen, bleibt nach wie vor trocken. Die Pflanze ist dann ballentrocken, wie der technische Ausdruck lautet. Um dem abzuhelsen, wird der Topf bis über den oberen Topsrand einige Stunden lang In Master von Zimmertemperatur gestellt, um in dieser Weise gründlich durchtränkt zu werden. Der Topf muß mindestens so lange im Master stehen, als noch Luftblasen aussteigen, früher darf er aus keinen Fall aus dem Wasser genommen werden. Diese Dallentrockenheit ist bei unseren Zimmerpflanzen viel häufiger anzutrefsen, als gewöhnlich angenommen wird. Um nun seft- zustellen, ob die Erde im Blumentops zu trocken oder genügend seucht ist, gibt es ein einfaches Mittel. Man klopft mit dem Finger an den frei stehenden Topf. Feuchte Erde klingt dumpf, fast klanglos, trockene hingegen klingt weit Heller. Da nach läßt sich bet einiger Übung leicht feststellen, wie es mit dem Wassergehalt der Topserde steht. Zu beachten ist noch, daß solche Pflanzen, die mit ihren Wurzeln die ganze Topserde wie mit einem dichten Filz durchziehen, viel Master brauchen, sie stehen auch meistens in kleinen Töpfen und müssen beinahe täglich getränkt werden. Sollte ober eine Topferde durch zu vieles Gießen sauer geworden sein, dann muß die Erde vollständig emeuert werden. Dos ist das einfachste Mittel. Mit Hilfe von blauem Lackmuspapier, das sich bei Anwesen heit von Säure rötet, läßt sich leicht die Boden Neues aus Haus, Küche und Keller. Uebee die Mineralstoffr in der Milch und deren Bedeutung. Ein Kilogramm oder Liter Kuhmilch enthält im Durchschnitt 7 Gramm Mineralstoffe, und zwar in einem ganz be- stimmten sich gleichdleibenden Mengeverhältnis. So sind in ihr säst siebenmal mehr Kali als Natron enthalten. Das deutet daraus hin, daß dem Kali eine ganz besondere Bedeutung sür den Ausbau des jugendlichen Organismus zukommt, zumal ein ähnliches Verhältnis auch im Hühnerei vorhanden ist. Und das ist in der Tat der Fall. Es besteht in der Verteilung der Kali- und Natronsalze im Körper eine gewisse Gesetzmäßigkeit. Die Kalisalze über- wiegen in den festen Geweben, den Muskeln und den roten Blutkörperchen. Die Natron salze hingegen überwiegen im Blut«, sie passieren auch häufiger den Körper, die Kali- salze hingegen sind stabiler. Einen Ueberschuß an Kalisalzen sucht der Körper schnell aus- zuschciden, darauf beruht auch die harntreibende Eigenschaft der Kalisalze, die in größeren Mengen sogar Herzaiste sind. Jedenfalls ist die geringe Menge davon, die in der Milch enthalten, nicht nur völlig unschädlich, sondern in dieser Zusammensetzung für den menschlichen Körper höchst willkommen. Schon der Mineral- stoss« wegen, dann auch wegen ihre» leicht In diesem Monat nehmen die Bienenvölker, soweit sie nicht schon im Vormonat begannen, das Brutgeschäft in geringem Umfange auf. Du hast doch für genügend Nahrung gesorgt, lieber Imkerfreund? Sonst kann die Sache schlimm ablaufen. Die herausgezogenen Unter lagen beweisen genau, wieviel Waben di« Dienen schon geleert baden. Die abgenagten Wabendeckel zeigen di« geleerten Waben, Wachsblättchen und heradgeworfene Bienen puppen, auch Rankmaden beweisen das er wachende Triebleben, die Toten bringen den' Beweis richtiger oder unrichtiger Einwinterung. Wenig Tote sagen dir. daß du richtig genügend junge Bienen in den Winter brachtest, viele Tote, daß du alle, abgearbettete Bienen ein- wintertest, die das Frühjahr selten erleben, nie aber in ihm tüchtige Arbeit leisten können. — In diesem Monat bringt dir der Reinigungs- ausflug meist etwas Arbeit, lieber Imkrrfreund. Zeigt das Thermometer über 10 Grad im Schatten, so beginnen di« Bienen, aus ihren Wohnungen hervorzukommen, erst einige wenige, dann immer mehr, und zuletzt fliegen die meisten schwirrend herum. Dann weg mit etwa ausgehangter Wäsch«! Nur schwer oder gar nicht lassen sich die abgesetzten gelbbraunen Kotmassen aus der Wäsche entfernen. Um Zank und Aerger mit den Nachbarn und Hausgenossen zu ersparen, sorge für Entfernung der Wäsche, und wenn du selbst durch ein Glas Honig deiner Ueberrcdung mehr Gewicht ver leihen mußt, vermeide Aergernisse, die schon manchmal die Entfernung des Standes nach längeren, ärgerlichen Kämpfen nötig machten. Nach beendetem Rcinigungsausflug, bei dem du auch die Bodeneinlagcn mit reinen ver tauschen mutzt, wenn cs noch nicht geschehen, beobachte das Verhalten der Bienen. Be ruhigen sich Völker schwer oder gar nicht, laufen einzelne Bienen juchend um das Flug loch und lätzt das Volk ein Heulen hören, so besteht der Verdacht der Weisellosigkeit. Um aber eine genauere Untersuchung vorzunehmcn, mußt du wärmeres Wetter im nächsten Monat adwarten. — Liegt bei Beginn des Aus fluges noch Schnee, so mutz dieser nahe beim Stande schnell entfernt oder mit Dachpappe, Säcken oder ähnlichem bedeck» werden. Bei rauhen Winden versuchst du besser, dir Bienen durch in das Flugloch gesteckte Eisstückchen oder durch Schnee aus das Flugbrett vom Ausflug abzuhauen. Sch. mit sich feldst »ehr a-rtrSgttch- Frucht. Der so. s verdantichen Seite» and «Liweiße« genannte ewige Roggenban ist der deNe Beweis s Mitch in w"» dafür. Die übrigen Getreidearten zeigen schon mäkia von i weniger Verträglichkeit mit sich selbst. Kartoffeln