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«-Nm» «Mnch«» (Mefft^rlcht). Rest« von Kaninchenfleisch, SSO bi» VW x, wiegt man fein mit Zwiebel, dünstet e, kurz an und mischt es mit einer dicken weihen Soße. Man gibt «inen Eßlöffel voll ge riebenen Käse, Salz, etwa» Zucker, Suppen- würz« und zwei Eigelb dazu. Den Eiweiß- ichne« der beiden Eier zieht man lose mit der Sabel unter di« Masse und füllt sie in «in« gut g«butt«rtr fruersrstr Slaoform, in d«r man den Auflauf «twa 20 Minutrn im Of«n bSckt. Spinatgemüs«, gebacken« Kümmelkarlofftln und Kanincheubratwvrst«. D«n Spinat wäscht man veinllck sauber und gibt ihn nur mit dem anhaftenden Wasser in einem Topf auf kleine Flamme, wo er fünf Minuten dünsten soll. Dann schüttet man ihn auf «in Sieb und fängt das Ge- müsewasser auf. Nach kurzem Auskühlen hackt man den Spinat grob oder fein. Butter und Zwiebel dünstet man, gibt Mehl dazu, füllt mit dem Gemüsewasser auf und gibt den Spinat dazu. Mit Salz, Suppenwürze, wenig Zucker schmeckt man das Gemüse ab. Reste von Kaninchenfleisch, roh oder ge kocht, dreht man mit einer Zwiebel durch den Fleischwolf. Semmel weicht man und gibt sie mlt «in bis zwei Eiern und etwas geriebener Semmel zu dem Fleisch. Liebt man dieses kräftig, so würzt man mit gekörnter Fleisch brühe, schmeckt die Masse ab und formt Brat würstchen, die man rundum braun braten läßt und zu dem Spinat obenauf legt. Neue Kartoffeln bürstet man völlig sauber von Schmutz und der blättrigen Schale. Ein Backblech fettet man mit Speckschwarte oder Butter und setzt die durchgeschnittenen kleinen bis mittelgroßen Kartoffeln mit der in feinem Kümmel getauchten Schnittfläche auf das Blech. Sie backen fast auf die Minute genau «ine halbe Stunde und schmecken zu dem Gemüse und Fleisch sehr würzig und gut. Junges Kaninchen gebacken wie Hähnchen. Junge, etwa drei bis vier Monate alte Kaninchen schlachtet man und zieht sie ab und wäscht und trocknet sie gut mit einem Tuch. Danach hackt man sie in Porttonsstücke nett zurecht, salzt sie leicht und taucht sie rundum in Mehl. Mit der Gabel schlägt man ein Ei, zieht das Fleisch rasck durch und drückt es in seingeriebene Semmel, von der es rundum eingehüllt sein muß. In einem tiefen Tiegel macht man Fett heiß, legt di« Fleischstiicke «in, bedeckt sie mit einem gutschließenden .Deckel und bäckt das Fleisch in etwa sieben Minuten auf beiden Setten schön knusprig braun. Mit einer spitzen Gabel sticht man zur Probe «in Stückchen Fleisch an, wenn da, bei kein rosafarbener Flcischsaft mehr her- Sl) oder so? Zeich.: Schmidt-Effenberger M Nun, das Bild zeigt wohl eindeutig, wie man ein Kaninchen falsch, und wie man es richtig anfaßt. Qaertaerl, di« ihr« scharlachrot«» Blüten «twa zur Oster,«lt entwickelt. Ein anderer schöner Winterblüher ist der Binsen Kat tu», kklpsslls, auch «in Waldbewohner In. seiner tz«lmat. Wir finden ihn nur selten ql» Jitnmer- vslanze, da er besonder« Ansprüche stellte Er braucht zum guten Gedeihen «in« feucht« Luft, also daß, was man „Gewschshauslust" neNnt — «in ausgebaut«» Blumenfenster Kaan dies« Be- dtngung erfüllen. Daan arhen Arten wjeftdlp- »ii, psaäulttlor» mit hübscher buschiger Kron« und lrliipmtli, Noccoss, die ebenfalls weih blüht, «inen präMigen Schmuck. Alsdankbarer Blührr ist auch Kiiipsali, pilocsrp, zu nennen. Einem ähnlichen hetmtschen Standort entstam men die Phyllokatteen, di« ohne, Zweifel zu den schänsten Blutenpflanzen für» Zimmer zählen. Sie haben fetzt noch ihre Zeichnung: Archiv M Kklpsslis pk^llocacru» „Ruhezeit", aber an di« Anschaffung neuer Sorten können wir denken. Züchterarbeit hat hier Pflanzen mit großen Blüten von seltener Schönheit geschaffen. „Lachskönigin", „Lucifer" (glutrot mit blauer Mitte), „Rosa Schönheit", „Walther Haage" (rot-orange), „Siegfried" (kräftig Karmin), „Francisco" (schwefelgelb), bas sind etliche Namen bewährter und neuer Züchtungen großblumiger Sorten. Schön und nicht sonderlich anspruchsvoll, sollten die Blatt kakteen bet keinem Blumenfreunde fehlen. Schd. au»tritt, ist «» tischfertig. Zu solchen kurz, gebratene» Slelschstücken gibt man Kartoffeln und Gemüse oder Salat. Eintopf: Sanerkrant mit Kaninchenfleisch. Von einem gut abgehangenen Kaninchen trennt man den Rücken zum Braten heraus. Da» übrig« Fleisch häutet und wäscht man, löst es sorgfältig von den Knochen und dreht e» mit einer Zwiebel druck den Fleischwolf. Speck schneidet man in Würfel und bräunt ihn Zu sammen mlt dem Fletsch, gibt Suppenwürfel- brühe und Sauerkraut dazu und läßt Kraat und Fletsch weich schmore«. Ein« halbe Stund« vor dem Garsein gibt man nach Bedarf ge schälte, kleingeschnittene Kartosselwürfel dazu und schmeckt mit Salz, Suppenwürze und etwa« Zucker ab. Scholle, Hof und Haus Sichert Srelsklammer für Schöpfeimer. Der Schöpfeimer findet immer noch mannigfache Anwendung. Sei es, daß «» sich um di« Säube rung des Brunnen», um da« Ausschöpfen der Iauchegrube oder auch um da« Austragen von Flüssigkeiten, Sießwasser «sw. mittel» Trag stange handelt. So kommt er in ollen diesen Fällen darauf an, den Eimer al« Schöpf- ober Traggerät durch eine haltbar«, leicht zu hand habende Vorrichtung mit dem Strick, Kette, Seil, Traggurt oder dergleichen rasch und mühe- los in Verbindung zu bringen. Ein einfacher den Namen Stuttgarter Hundeseuch«, weil sl« im Jahr« 1807 an der damals noch bestehen den Tierärztlichen Hochschule in Stuttgart zum ersten Mal« al, selbständige Krankheit er kannt und beschrieben worden ist. Die früher, Vermutung, daß er sich bet der Stuttgarter Seuche um «ine Virus- (Gift-) Krankheit bandle, muß man nach den neuesten Sor- schungen amerikanischer Gelehrter wohl fallen lassen, da es diesen gelungen ist, diese Krank heit, di« sie in Amerika .dloektonguo» (Schwarz, zuna«) nennen, durch «ine bestimmte Mangel- ernährung experimentell zu erzeugen und sie durch Einspritzen von Leberextrakten auch wieder zu heilen. Demnach würde es sich bei der Stutt garter „Seuche" gar nicht um ein« Stuche, sondern um «ine ausgesprochene Mangrlkrank- Helt handeln. Jedenfalls läßt sich diese Krank heit nicht von einem Hund auf den andern über- tragen. Die Dauer der Krankheit beträgt «twa sieben bis zehn Tag«, aber in vielen Fällen gehen die Hunde schon nach drei bi» fünf Tagen «in. Die Sterblichkeitsziffer schwankt zwischen 30 bis 80 °/°. Jünger« Tiere sind widerstand»- fähiger gegen die Krankheit, während älter« ihr meist unterliegen. Hoffentlich bewährt sich di« neue Leberbehandlung in Deutschland auch so gut, dann hat diese gefürchtete „Seuche* auch bei uns ihren Schrecken verloren. Bet. Erkrankungen von Schweine« am Kropf. Kropf kommt verhältnismäßig selten bet Schweinen vor und wird bewirkt durch «inen Mangel der Nahrung an 3od. Kropskranke Schweine sind haarlos und haben einen dickeren Hals, größeren Kops und dickliche, faltige Haut an der Schulter. Die Klauen sind sehr dünn und wenig widerstandsfähig. Die Schild drüse ist vergrößert, lind man kann Kropf erkrankungen bei jungen Schweinen verhüten, wenn man dem Muttertier täglich 0,06 g Jod kalium im Futter gibt. Lk. Stark« Srostperiodrn setzen de» Sntterwert des Markstammkohl» herab. Es sei daran erin nert, daß auch für Markstammkvhl eine Grenze für die Frostzuträglichkeit besteht. Stark« Frostperioden, besonders, wenn dazwischen Tau wetter eintritt, können seinen Futterwert er heblich schädigen. Wird im Frost bereits zu sammengeschrumpfter Markstammkohl aufgetaut und verflüssigt sich hierbei sein Stengelmark, so nehmen Milchkühe ihn nur mehr ungern auf. Sein Futterwert und fein« Bekömmlichkeit haben dann bereit» erheblich gelitten, was in einem schnellen Absinken der Milch- und auch der Fetterträge zum Ausdruck kommt. Es emp fiehlt sich daher, den mit ihm besetzten Futter schlag bis zum Eintritt der tzauptfrostperiode zu räumen. Diese Beobachtungen sind neuer dings durch sorgsame Fütterungsversuche be stätigt worden. vr. E. Neue» und Seltenes für den Blunwufreund. Nicht jeder Blumenfreund ist Liebhaber von Kakteen. Trotz der schönen und eigenartigen Formen vermissen viele ein häufigeres Blühen. Etliche nicht in der Steppe, sondern im Urwald beheimatet« Arten bilden hier «ine Ausnahme. Aus Bäumen brasilianischer Wälder gedeiht der Gliederkaktus, ttpipdvllum benannt, der in unserem Zimmer sein« Blüten zur Winterzeit entfaltet. Die meisten kennen ihn nur als „roh blühende" Pflanze, dabei gibt es heut« mancher lei Sorten, die verschiedene Farbtöne zeigen. Bekannt ist vor allem die wüchsig« Sorte „Le Vesuo" mit violetten Blüten. Fast blau blüht „Mons. E. Andröe", lachsfarben „Mons. Ehate- nay". Später blüht die Art Lplpk^llopsis Sichere Greifklammer für Schöpfeimer Seilhaken ist für den genannten Zweck nicht ge eignet, da die Gefahr des Abgleitens, besonders der schwingender Bewegung, ständig vorhanden ist. Auch die Befestigung mittels Seilknoten oder Drahtumwicklung bietet keine unbedingt« Sicherheit und birgt mannigfache Unbequem lichkeit sowohl beim Befestigen als auch beim Loslösen des Schöpfeimers. Eine praktische Greifklammer, welche die allgemeinen Nach teile der gewöhnlichen Besestigungsmethoden vermeidet, ist in der Abbildung dargestellt. Sie ist in einfacher Weise durch Srlbstanfertigung herzustellen. Man nehme ein Stück Stahl draht von IV» bis 2 mm Durchmesser und bild« daraus ein Schlaufe, indem man den Draht in seinem mittleren Teil zwei- oder dreimal um einen runden Dorn oder Stiel wickelt. Die beiden freien Enden erhalten die in der Ab bildung ersichtliche Kurvenform und werden mit Haken von 18V Grad Krümmung ver sehen. Der Greifer umschließt den Bügel des Schöpfeimers selbsttätig und sicher, und ein einfacher Fingerdruck genügt, um die Klammer zu öffnen. Bei dieser Klammer ist es ausge schlossen, daß der Eimer sich von selbst löst und in die Schöpfgrube hineinfällt. Günther Thikel. Dl« Stuttgarter Hundeseuche. Die Stutt garter Hundeseuche, auch Hundetyphus ge nannt, ist eine Krankheit, die hauptsächlich unter dem Bilde einer schweren blutigen Magen darmentzündung verläuft. Sie kennzeichnet sich durch blutigen Durchfall, häufig aber auch durch hartnäckige Verstopfung, häufiges Erbrechen, gierigen Durst, völlige Verweigerung jeglicher Nahrung, Braunfärbung der Schleimhäute der Maulhöhle, blutige, geschwiirige Entzündung der Maulschleimhaut und Braunfärbung der Zunge. In ganz schweren Fällen kommt es sogar zum Absterben der Zungenspitze und zum Ausfallen von Zähnen. Die Krankheit führt Aus Der /r-St «/« /eine §rae An«/ /chbt e//e FroLen Ra/me eöoäen,' Der Dauer «Hrvftet -irnkr«/rehi An«/ /cknFt öac/LHÜF aa «r nrckkun. Ane/ arr/ c/em «rr Wrn/er»«er/, W/o waahor rteät c/er Vcch» ru Lauen. War er a/r Frllner §ra» ve/»vLnrckLt, Da» niu)- er nan aü Kerl verc/äaen. , Meoctoe Ltorrn Frage und Antwort Gtn Ratgeber für jedermann Bedingungen für die Beantwortung von Anfragen: Der größte Teil der Fragen wird schriftlich beantwortet» da Abdruck aller Antworten räumlich unmöglich. Jede Anfrage muß genaue Anschrift de« Fragesteller« enthalten. Anonyme Fragen werden nicht beantwortet. Jeder Fraq« sind al« Portoersatz 50 Npf. belzufllgen. Anfragen ohne Porto werden nicht beantworte«. Nur rein landwirtschaftliche und unmittelbar einschlägige Fragen werden be handelt; in Rechtsfragen oder in Angelegenheiten, die sich nicht dem Nahmen dieser Beilage anhassen, wird kein« Auskunft erteilt. Alle Ratschläge geschehen ohne jede Verbindlichkeit. Pferd schwitzt leicht. Ein fünfjähriges Pferd schwitzt bei der leich testen Arbeit ganz unnatürlich. Ab und zu sind weiße Würmer avgcgangen. Was ist gegen das übermäßige Schwitzen zu tun? D. O. Antwort: Es läßt sich ohne klinische Untersuchung natürlich nicht sagen, ob das ab- norme Schwitzen auf Dämpfigkeit oder auf die den Organismus sehr schwächenden Würmer zurückzusühren ist. Vertreiben Sie zunächst die Würmer durch ein Wurmmittel. Sollte nach Ab gang der Würmer das übermäßige Schwitzen nicht aufhörcn, müssen Sie aus alle Fälle einen Tierarzt zu Rate ziehen. Kreuzschnabel Hot Geschwulst. Ein Kreuzschnabel zeigt seit einiger Zeit auf dem Kopfe eine erbsengroße, gelbe Geschwulst, die sich derb anfätzt. Letzthin ist bereits «in Zeisig an derselben Erscheinung «ingegangen. Die Geschwulst wurde bei diesem Tier so groß, daß es überhaupt nicht mehr mit dem einen Auge sehen konnte. Können Sie mir raten? H. R. Antwort: Es ist schade, daß Sie nicht mitteilten, wie Sie Ihr« Vögel halten und er nähren. Da schon einmal ein Zeisig am gleichen Leiden einging, so ist es wohl die einseitige Er nährung, die dem Leiden zugrunde liegt. Ver füttern Sie vor allem viel Grünzeug und mög lichst wenig Hanf. Die Beule kann man wohl am besten durch vorsichtiges Abbinden mit einem parken Faden zum Äbsterben bringen, worauf sie dann von selbst abfällt. Wenn das Abbinden Schwierigkeiten macht, hebt man vorher die Beule mit einer Pinzette vorsichtig etwas an. Natürlich muß man zu zweien dies« Prozedur vornehmen. Vor allem aber ändern Sie gründ lich die ganze Verpflegung, geben Sie viel Freiflug, sonst wird das Übel immer wieder austreten. Vertilgung der Brombeere» auf einem Acker. Ein Ackerstück ist stellenweise mit Brom beeren überwuchert. Äusrodcn im Frühjahr und Herbst war bisher ohne Erfolg. Wie kann man das Unkraut beseitigen? Es handelt sich um flachen Sandboden, an einem Berge gelegen. Antwort: Ein Radikalmittel, welches die Brombeere in kurzer Zeit vernichtet, ist bis jetzt nicht bekannt. Notwendig ist, daß man mehrere Jahr« hindurch alle Triebe, sowie sie die Oberfläche erreichen, sofort adkticht. Di« Stellen müssen stets erneut nach frischen Trieben abgesucht werden. Versuchen Sie ein mal. Wurzeln und Schößlinge einen Spaten stich tief bloßzulegen, abzuschneiden und die frischen Schnittflächen ordentlich mit Kalk stickstoff einzupulvern. Das können die meisten Wurzelunkrauter nicht vertragen. Besitzt Kohlenafche im Garten Düngerwirlmng? F. M. Antwort: Richtig behandelt und an gewandt, ist Kohlenasche unter Umständen recht wertvoll. Gerade aus schweren und nassen Böden wirkt gesiebte Steinkohlenaschr sehr gut, wenn man sie 8 bis 10 om hoch auffährt und untergräbt. Auf dies« Weise wird dem schweren Boden die Bindigkeit genommen, und infolge der nun größeren Zwischenräume können Luft und Feuchtigkeit besser «indringen. Die Folge dravon ist wiederum, daß die darauf angebauten Gewächse in ihrer Entwicklung sehr gefördert werden. Schnecken und andere Bodenschädlinge können in der Steinkohlenasche nicht leben und kommen darin um. Soll z. B. Komposterde auf undurchlässigem, saurem Boden Verwendung finden, so kann man ruhig Steinkohlenasche der Komposterde belmischen. Der Boden wird locker und steht bedeutend besser in Kultur. Kohlenasche darf allerdings nicht aus dem Ofen heraus sofort gestreut werden, sondern muß erst einige Zeit gelagert haben. Beppler. Ver einter malmt: Kampf vem Serilte» verlckleia durck Wetterunbllll Naben Sie alle Serilte wettergekcklltzt untergestelltl /lu den Kakteen der abgektellten Motoren der tokomobllen lallen 8le bei feoltgelake das Waller dock stets ad l Wurden die Kartoffel- und llabenmieten, die Vorrat-Keller bereits von llmen Kon» trolllertl stelcken die Wintererddeckungen au-f Sie willen dock, dav man vreltlelten nack Osten gern durck ^»»bringen von Kar- tollelkraut oder Killt verlttirkt! Vas ^»treiben der Kartoffeln >n den Vor» Keimkellern für den rünttigen frSkbau be ginnt. Ist lknen bekannt, d»K die l-utttempe» ratur im Vorkeimkeller tllglick geregelt wer den muS l Naben Sie bereits au» die kiSg- llckkeit des ^dlckatteno der Saatknollen geacktet! Bewirtschaftung «ine« Teiche». Aitt meinem Grundstück habe ich einen «twa Vr Morgen großen Teich, der von einem Mühlenbach durchflossen wird. Ich gedenke, zweisömmerige Karpfen und auch einige Schleien einzusetzen. Der Teich ist sehr verschlammt, ich will ihn zum Frühjahr reinigen lassen. Ist es richtig für die Fischhaltung, daß der Teich voll- ständig geräumt wird, oder ist es besser, daß etwas Schlamm im Teich bleibt? Kann der Teich auch mit Enten bevölkert werden? Wie hoch kann der Besatz sein? Mit was füttere ich die Fische? In dem Teich sind viel Krebse, sind diese für die Fische von Nachteil? L. T. Antwort: Es empfiehlt sich, «twa S bis 10 om Schlamm auf dem Boden zu lassen und dieser Schicht etwas Atzkalk -uzufügen. In der obersten Schlammschicht spielen sich di« Lebensprozesse der Bodenfauna ab, die «inen wichtigen Bestandteil der Ftschnahrung bildet. Wenn der Teich mit zweisömmerigen Karpfen und Schleien besetzt wird, können die Enten keinen Schaden anrichten, sondern sind «her nützlich. Bestimmt« Angaben darüber sind bei einem unbekannten Objekt nicht möglich. Setzen Sie versuchsweise je SO Stück zweisömmerig« Karpfen und Schleien «in. Die besten Erfah rungen sind mit Körnerfrüchten, namentlich Hülsenfrüchten, Lupinen, gemacht worden. Im Falle regelmäßiger guter Fütterung könnt« der angegeben« Besatz verdoppelt oder verdreifacht werden. Krebs« sind für die Fische nicht direkt von Nachteil, können es aber indirekt werden, indem st« eine Trockenlegung über Winter, di« für die Fruchtbarkeit des Teiches sehr wertvoll sein kann, verhindern. Zimmrrpalm« ist von Schildläuse« befalle«. Eine Zimmerpalm« ist, wie «tngesandt« Blatt probe zeigt, mit einem Schädling befallen: wie kann ich diesen beseitigen? O. I. Antwort: Die beigefügten Blattproben waren von Schildläusen befallen. Zur.Bekämp fung dieser Schädling« waschen Sie die Blätter und Stiel« mit warmer, scharfer Seifenlösung mittel» einer Bürst« kräftig ah. Zu achten ist, daß die Brüh« nicht in den Topf oder Kübel läuft. Nach etwa einer Stunde sind die abge- waschenrn Teil« mit reinem Wasser abzuspülen. Lchristlcitung; Bodo Labes, Neudamm. — Alle Zulendunaen an die SckriltleUung, auch Anträgen, lind zu ->ch»en an den Berkw st.