69 Oie äabres^siten kür äen Oenuß äer kilris sinä in erster Linie äer Herbst unä in Zweiter äas Lrübzabr. Vl6 I>6AUINil1086I1, Orbsen, Lobnen unä Linsen sinä eine Xreu^ung von Oetreiäen unä Oemüsen. Der bläbrwsrt äer Leguminosen sowie äer kilre kann niebt nseb äem darin entbaltenen Oiweiß bemessen unä aut äie gleieke Ltuke mit andern siweißbaltigen Xabrungs- mittelv gestellt weräen. Leids baden äie Ligsnsebakt äss Oüngers, ä. b. sie wirken rerteilenä, auklösenä, spaltend nut keinäliebe Lakterien unä vorbereitenä 2ur Assimilierung anderer Lpeisen. ^Vegen äieser bligensebakten buben beiäe äie größte Wirkung 2u äen dabresLsitsn, wo in äer blrnäbrung äss Xörpers eine Lause eintritt, beim Lbergang vom hinter 2um Lrübzabr unä im Oktober. Leim ßbergang von äer Lleiseb- 2ur Lklanrenkost sinä äie Leguminosen sebr wertvoll, sie sollen dann 3 soeben lang täglieb mit andern Llemüssn äie Orunälags äer blrnäbrung biläen. Oie Hülsen äer getroekneten Leguminosen müssen ent kernt weräen, da sie unkebibar Lläbungen erzeugen. Nun kauke entweäer entbülste Leguminosen oäer ^reibe sie, naebäem sie gar gekoobt sinä, äureb. Das neueräings so sebr gekürebtete Xantkin äer Oülssn- krüebte ist unsebüäliob, wenn sie mäßig genossen weräen, wenn Oürung vermieäen unä äas erste äusser naeb viertslstünäigem Loeben abgesebüttet wirä. Oer Lörper brauebt gewisse Nengen Xantkin unä Harnsäure unä bat äie Läbigkeit, äen Lbersobuß leiobt aus^usebeiäen, wenn niebt 2U große Nengsn riugekübrt weräen. blur äer regelmäßige (lenuß äer Leguminosen erzeugt ein klbermaß von Harnsäure. Orüne lllrbsen mit Xarotten sinä ein gutes Oeriebt kür Lungenkranke. vis Lränuü, aueb Lamsrunnuß genannt, gebört 2ur Oamilie äer Legumi nosen, sie ist keine bluß. 8ie ist nur im roben 2ustanä Ln genießen unä ist ein unübertrokkenes Nittel gegen Leber- leiäen unä Verstopkung, Latarrbe unä Versebleimungen. Oie seklimmste Erkältung kann innerbalb 2—3 "Lagen gebroeben weräen, wenn man in äieser 2eit aussobließlieb robe Oränüsse genießt. Oie äünnen Häute sinä leiobt 2U entkernen, wenn man äie blüsse eine balbe Ltunäe in einen warmen (niebt beißen) Oken stellt unä wieder erkalten läßt. Oie allgemeine Litte, äie blrä-