Ltuks errsioben obne Anwendung aller au Vebote stebenden vaturkräkte, au weleben das vsuer au reeknen ist. vis Robkost bat za ibre Lsreebtigung, wenn vmständs, -labresaeiten und Temperamente berüeksiebtigt werden. Im Lommer ist Robkost kür jedermann sebr au empksblen, wäbrend siö im sinter keine bekrisdigenden Resultate ergibt. Verner kann MAIL bei gewissen Rrankbeitsn, wie bei vierenleidsn und varnrubr, durob ausseblisLliebe Robkost groüs Vrkolge er- aielen. Vas ist aber noob kein Vrund, dieselbe als blorm kür alle Nensoben aukaustellen. Nau sollte niobt alles über einen Deisten seblagen, sondern mebr der Individualität kolgen, dann könnte MÄH sieb niebt in diese einseitigen Vxperimsnte verirren. IVas gut kür den einen, ist Vikt kür den andern. Vie Lsbauptung, daL durob Rooben die Debensessena der Lpsisen, das Xroma, verloren gebe, berubt auk Unkenntnis der latsaobsn. Durob riobtiges Rooben wird das Lroma, die vervenspsiss, lösliober gemaobt, so daL die Nerven gröLersn vutaen aus den Lpsisen aisben können. Vur gründlioben und sobnellen Dextrinierung der Versalien ist ein starkes und ununterbroobenss veuer notvvendiF. 2u diesem ^eeke müssen Loolitöpke mit einkueliem Loden ver wendet werden. löxks mit vovpelboden sind duroliaus un- SsiKnet, da in soleken das Ltärkemelil niolit §enus erkitrt werden kann und datier die vextrinierunx vier- bis seebsmal soviel 2sit in ^nsyruok nimmt wie in löpksn mit einkaeliem Loden und über direktem starkem veuer. Vie Vitae des sie denden Wassers kann erböbt werden, indem man etwas 01 au- setat, wodureb die vsxtrinierunA bekördsrt wird. Vie Lnwen- dun^ von Döpken mit Doppelboden bei Versalien bsrubt auk Un kenntnis des Vorsanxs der Dextrinierung und bat sebon manokem Nagenleidenden einen sebleobten Ltreiob gespielt, vür andere 2weoke zedoob kinden sie gute Verwendung, a. L. bei der Zubereitung von Nileb-und Vierspeisen. Vie aur Dextri nierung erkorderliebe 2eit ist bei den versebisdenen vetreide- sorten sekr versekieden. Neiaen wird in einer Ltunde genügend dextriniert, wäbrend Reis nur 20 Ninuten daau brauobt; kür Vater und Nais sind 5—7 Ltunden erkorderliob. verste und Roggen werden in 2—3 Ltunden dextriniert. vm Lekleim au eraeugen, ist natürliob mebr Veit erkorderliob. Lartokkeln, Lago, MeiLmeblpräparate, wie Naeearoni, vudsln usw. müssen 20 bis 30 Ninuten lang sieden.