1 IS 15 b. Drehung der Polarisationsebene. dialysiren, konnte bisher nicht bestimmt werden, da die in der Melasse nach der Osmose vorhandene Substanz nicht bekannt war. Der Raffinosegehalt der Rüben lässt sich nicht durch Umrechnung; aus der Melasse bestimmen, weil die Werthe viel zu hoch ausfallen würden. Der Raffinosegehalt der Rüben beträgt kaum 0,01 Proc., eine Quantität, deren Einfluss bei der wässerigen Digestion gar nicht in Betracht kommen kann. Nach dem heutigen Stande der Wissenschaft kann der Raffinosegehalt weder qualitativ noch quan titativ durch optische Inversion in Melassen oder sonstigen Producten der Zuckerfabrikation nachgewiesen werden. Br. A. BSchamp. Sur la non-interversion spontanee du Sucre de canne en solution aqueuse aux temperatures ordinaires et sur la cause de cette interversion en apparence spontanee sous Finfluence de la lumiere. Bull. soc. chim. (3) 9, 21—27, 1893. Es handelt sich in dem Aufsätze um die Streitfrage, ob Zucker in wässeriger Lösung mit der Zeit invertirt wird oder nicht. Der Verf. hat in einer älteren Arbeit (Ann. de chim. et phys. (3) 54, 28, 1854) Experimente publicirt, welche zeigen sollten, dass derartige Inversionen nur scheinbar spontan seien, in Wahrheit jedoch durch das Vorhandensein gewisser, Fermente producirender Organismen bedingt würden. Dagegen hatte Raoult später Ver suche geltend gemacht, bei denen durch Auskochen der fertigen Lösung derartige Organismen ausgeschlossen waren und in denen sich trotzdem, scheinbar unter Einwirkung des Lichtes, theilweise Inversion vollzog. Der Verf. theilt nun ältere, bisher unpublicirte Versuche mit, welche zeigen, dass trotz Auskochens und Carbol zusatzes Colonien von Mikroorganismen in den Lösungen zu Stande kommen können, und dass das Auftreten einer Inversion ausnahms los an das Vorhandensein derartiger Colonien gebunden war. Die begünstigende Wirkung des Lichtes war erst eine indirecte, indem dasselbe das Wachsthum der das Ferment liefernden Organismen begünstigte. C. Br. Bächamp. Le pouvoir rotatoire peut etre independant de la Con stitution crystalline des corps dissous, qui le possedent. Bull, soc. chim. (3) 9, 401—403, 1893. Der Verf. erklärt die Erscheinung der sogenannten Birotation bei Glycose (glucose hydrate crystallise de fecule) in wässeriger
