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Paternö. Goldschmidt u. Girard. Wildermann. Bodländer etc. 305 Bordas et GSnin. Sur le point de congelation du lait de vache. C. R. 123, 425—427, 1896. Die Verff. haben die Gefrierpunkte verschiedener Proben Kuh milch bestimmt und verschiedene Gefrierpunkte (— 0,44° bis—0,56°) gefunden, so dass dadurch die Anwendung der Methode, aus der Gefrierpunktserniedrigung die Milchverfälschung durch Verdünnen zu finden, hinfällig wird. Sch. J. Winter. Du point de congelation du lait. Reponse ä une note de MM. Bordas et Gänin. C. R. 123, 1298—1301, 1896. Winter hatte früher (diese Ber. 51 [2], 370—371, 1895) eine Arbeit veröffentlicht, in der er nachwies, dass man aus einer Gefrier punktserniedrigung der Milch den Gehalt an Verdünnungswasser be stimmen kann. Hiergegen hatten Bordas und Genin (C. R. 31. Aug. 1896) Einwendungen gemacht. Winter veröffentlicht die Resultate einer grossen Anzahl von Versuchen, nach denen er seine früheren Schlüsse aufrecht erhalten kann. Sch. J. Winter. Note additionnelle ä un memoire paru dans le Bulletin de la soc. chim. [(3) 13, 1101,1895] sur la temperature de congelation des liquides de l’organisme. Bull. soc. chim. (3) 15, 162—163, 1896. Der Verf. giebt an, dass schon E. Beckmann (Forschungs berichte über Lebensmittel) bei der Milch Regelmässigkeiten für Gefrierpunktserniedrigungen angegeben hat. Der Verf. weist dar auf hin, dass seine Arbeit nicht dasselbe enthält. Sch. II. F. Hamburger. Die Gefrierpunktsbestimmung der Milch als Mittel, um eine Verdünnung mit Wasser zu entdecken und quantitativ zu bestimmen. Nederl. Tijdschr. Pharm. 8, 209—215, 1896. [Chem. Centralbl. 1896, 2, 454. Der Gefrierpunkt der Kuhmilch schwankt nur zwischen 0,556° und 0,574° unter Null und ist im Mittel 0,561; ein Zusatz von Wasser erhöht den Gefrierpunkt, so bei 10 Proc. Wasser auf —0,5°, so dass man bei seiner Temperaturmessung den Wassergehalt nach zuweisen vermag. (Eine Tabelle ist beigegeben.) Sch. Litteratur. Moulin. Une nouvelle theorie de la transformation de l’etat des Corps. Seances soc. franip de phys. 1896, 2—4. Fortschr. d. Phys. LIL 2. Abth.