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242 Bestandtyeile der beigemischken Erde gelöst werden, nur mit Vorsicht ver gleichbar, so schien uns doch diese Methode die genaueste zu sein. Als „stickstofflose Stoffe" wurden in den Tabellen die übrigen nicht direct bestimmten Bestandtheile, als Pectinstoffe, organische Sauren, Fett, Gummi re. bezeichnet. Was die Bestimmung des spec. Gewichts des Rübensaftes betrifft, so wurde nach Alex. Müllers Vorgänge jede Untersnchungsrübe vertical symmetrisch getheilt, und von jedem Thcil, auf entgegengesetzter Seite der ganzen Länge der Rübe nach, ein proportionaler Keilschnitt entnom men (die verbleibenden Theile der Rüben wurden zerkleinert und dienten zu den sämmtlichen übrigen, oben angeführten Bestimmungen). Die erhaltenen Schnitte wurden auf dem Reibeisen zerrieben, die Masse in einem Tuch gepreßt, und der nach einiger Zeit geklärte Saft mittelst eines Pyknometers von bekanntem Faffungsraum gewägt. Das spec. Gewicht der ganzen Rüben wurde aus dem Gewicht des Wassers berechnet, welches dieselben ans einem mit Abflußrohr versehenen Topfe verdrängten. Tab. II. Analytische Resultate. Auf frische Substanz Auf trockne Substanz Rübenwurzeln ! Rübenblättcr Rübenwurzeln Rübenblätter hoch- I breit- wüchsig j wüchsig hoch- ! breit- wüchsig !wüchsig hoch wüchsig breit- ! hoch- breit wüchsig j wüchsig wüchsig Wasser. . . Zellstoff . . Zucker . . . Pectin re. . Protein . . Asche . . . 86,10 1,16 8,28 2,21 1,48 0,77 86.00 1,03 8,02 2,33 1,66 0,86 00,06! 01,60 I,4P 1,33 4,07s 3,6ll! 1,41! 1,40 2,I2j 1,0 8,37 59,56 15,87 10,64 5,56 7,45 57,65 16,73 11,06 6,21 15,01j 15,78 45,0^43,26 15,5P 17,76 23,40 23,20 l 00,00 100,00 I00,00j l00,00i Hochwüchs. Rüben Breitwüchs. Rüben Specif. Gewicht des Safts . . 1,0670 1,0672 Der Wassergehalt in den Wurzeln der hoch- und breitwüchsigen Rübenpflanzen zeigt keine Differenzen; das geringe Plus in den Blät tern ist ebenfalls ohne Bedeutung.