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höherem Hektolitergewicht mehr werth ist, als von niederem, wo es sich um die Stärke und deren Produkte handelt, daß dagegen der aus dem Proteinstoffgehalt berechnete Nährwert!) ziemlich unabhängig vom Hckto- likergewicht ist, wofern nicht, wie beim Hafer, das Verhältniß der Holz faser zu ungünstig ist. Aehnliche Untersuchungen sind auch von vr. Wunder in Chemnitz ausgeführt worden, dessen Resultate mit dem Obigen übcrcinstimmen. Außerdem hat 1)r. Wunder*) noch Versuche über die Verwendbarkeit des leichteren und schwereren Roggens zn Nahrungsmitteln für den Menschen angeslellt, die hier zur Vervollständigung kurz mitgetheilt werden sollen. Ein Scheffel Roggen lieferte beim Vermahlen: der schwerere, Feines Mehl. Pfd. In Proc. o. Korn. Schwarzmehl. Pfd. In Proc. v. Korn. Kleien. Pfd. In Proc. v. Korn. Verlust durch AuStrockneu, Verstäubg. re. v. 171 Pfd. Schesfclgew. 125 75,0 7 4,0 20 17,0 10 Pfd. 0,0 L der leichtere, v. 158 Pfund Schesfclgew. 100 05,3 10 0,3 38 24,0 10 - 6,4H Die Mahlproducte ergaben in ihrer procentischen Zusammensetzung nur geringe Unterschiede; die auS den leichteren Körnern dargestellten Mehlsorten waren etwas reicher an Holzfaser, Asche und Proteinstoffeu, dagegen um ein Geringes ärmer an stickstofffreien Nährstoffen. Die Kleien zeigten verhältnismäßig die größten Unterschiede, sie waren bedeu tend reicher an Holzfaser und Stickstoff beim leichteren Roggen, dagegen ärmer an Mincralstoffen. Auf einen Scheffel berechnet enthielten beide Roggensorten dieselbe Menge von Proteinstoffeu (15 Pfd.), wovon bei dem schwereren Roggen eine größere Menge (10 Pfd.) in das feine Mehl überging, als bei dem leichteren (8 Pfd.). Bon stickstofffreien Nährstoffen enthielt der Scheffel der schwereren Sorte 120 Pfd., ein Scheffel der leichteren nur 107 Pfd. Davon fanden sich in dem feinen Mehle der schwereren Sorte 05.! Pfd., bei dem leichteren hingegen nur 75 s Pfd. vr. Wunder gelangt hierdurch zu dem Schluffe, daß sich der Werth des Roggens, wenn er zur Mehlbcreitung verwendet werden soll, mit dem Scheffelgewicht bedeutend erhöht. *) Amts- und Anzeigebl. für die landw. Vereine des Aönigr. Sachsen.