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354 Es enthalten 100,000 Theile Trockensubstanz von: Colostrum Milch. 6Tagen. d. Milch, lO Tage n. d. Geb. entn. Geb. entn. Protein 52,133 65,872 52,894 Fett 31,973 16,063 26,256 Milchzucker 12,748 14,390 14,795 Asche 2,845 4,250 8,072 Nährstoffverhältniß 1 : 1,77 1 : 0,83 1 . 1,52 Fett --- 2i/z Kohlehydr. Das Schweinccolostrum ist im Vergleich zu dem Colostrum anderer Säuger sehr reich an Trockensubstanz. Nur bei dem Ziegencolostrum wurde mehr gefunden, nämlich 35,9 Proc. nach Chevalljer und Henry. Das Colostrum der Kuh enthält nach Boussingault 24.2 Proc., nach andern 16,0 Proc.; das der Eselin nach Chevallier und Henry 17,16 Proc.; das Colostrum der Frauen nach Simon 17.2 Proc. festen Rückstand. Die Untersuchungen Simon' s einer Scits und Chevallicrs und Henry's anderer Seils") weichen in sofern von einander ab, als nach den Letzteren die Vermehrung der festen Sub stanz im Colostrum sich hauptsächlich auf das Casein (bei Kühen, Eseln und Ziegen); nach Simon aber (bei Frauen) auf den Milchzucker er streckt; nach elfteren ist dagegen im Colostrum weil weniger Milchzucker und nach Simon weniger Casein enthüllen. Vorstehende Untersuchung scheint die Chevallier und Henry'sche Annahme zu bestätigen. Ab solut ist in dem Colostrum sowohl das Casein als der Milchzuckergehalt erhöht, relativ ist jedoch der Milchzuckcrgehalt geringer, als in der Milch. Der Fettgehalt hat sich sowohl absolut als relativ im Colostrum höher gezeigt als in der Milch der entsprechenden Thierspecics. Die Behauptung'), das Colostrum enthalte zwei- bis dreimal mehr Salze als die Milch, hat sich in vorstehender Analyse nicht bewahrheitet. Was die Absonderungsgröße der Milch betrifft, so fehlt es bei Schweinen noch gänzlich an genauen Bestimmungen. Freilich wirken hierbei die verschiedensten Faktoren ein. Im vorliegenden Fall wurde die Menge der secernirten Milch da durch zu bestimmen gesucht, daß man die Ferkel vor dem Saugen und direct nach dem Saugen abwog. Die Abwage vom 13. April ergab folgende Resultate: Bgi. E. G. Lehmann, physiologische Chemie II. Bd. S. LOS.
